Søt suppe for en regnværsdag

Illustrasjon: DANG HONG QUAN

Det var søt maisuppe, med noen halvfulle klebrige mais plukket fra hagen. Vi kalte det ofte «tannløs mais» fordi kjernene var sparsomt rotfestet og hadde få tenner. For å fylle gryten med søt suppe måtte mamma også grave opp noen vokspoteter fra hagen. Den søte og klissete mais- og vokspotetsuppen ble servert med rik kokosmelk.

Det finnes også søt banansuppe, hvis du er så heldig å ha en klase modne bananer i hagen. Jo modnere bananene er, desto deiligere og søtere blir den søte suppen. Mamma tilsetter også søtpoteter eller kassava som også finnes i hagen, slik at man kan lage mat sammen.

Søt banansuppe har den søte smaken av banan og den rike smaken av søtpotet. Tilsett kokosmelk på toppen, eller noen tynt skivede kokosbiter og knuste, ristede peanøtter, og suppen blir både velduftende og merkelig deilig.

Det er også dessert med ungt gresskar og grønne bønner å kjøle seg ned i, for hagen har noen gresskarranker som bærer frukt.

Det var en gryte med søt mungbønnesuppe eller svart bønnesuppe med klebrig ris. Bønnene ble høstet om sommeren og oppbevart i glassflasker i kjøkkenskapet. Den søte suppen inneholdt peanøtter, mungbønner, tapioka, potetstivelse og litt kassava.

På finare dagar, som fullmåne, pleide mamma å bløtlegge klebrig ris og male den til mel for å lage søte risboller. Søte risboller er så formelle at de sjelden blir spist ofte. Og til denne søte retten elsker alle «che deo»-ballene, som rett og slett er deigballer uten fyll.

Regnet fortsatte lenge, og vi kunne ikke gå til markedet for å kjøpe noe. Risen kunne ikke tørkes. Men moren min fant en måte for oss å ha en koselig atmosfære, å samles og spise søt suppe og grøt med alle som var til stede, og vite hvordan vi skulle dele og gi fra oss det siste stykket selv om vi fortsatt var sultne.

Å lage søt suppe på en regnværsdag er også travelt. Alle har noe å bidra med i gryten med søt suppe. En skreller kokosnøtten. En skraper kokosnøtten. En klemmer kokosmelken. En skreller potetene. Hvert barn må gjøre ærender: hente sukker (takket være det spør jeg alltid mamma om en liten sukkerbit å suge på - den gang brukte vi fortsatt rå rørsukker); bløtlegge tapiokastivelse...

Gryten med søt suppe ble satt på komfyren. Mamma satt og så på bålet for å hindre at det festet seg til bunnen av gryten. Barna krøp sammen i nærheten, pratet, fortalte historier eller spilte spill mens de ventet på at den søte suppen skulle koke. Gryten med søt suppe kokte, og aromaen av søt suppe begynte å gjennomsyre hvert blad i det lille kjøkkenet. Den søte suppen ble øst ut, og ventet på at mamma skulle gi porsjonen til forfedrene, slik at vi kunne spise den.

En varm kopp te, mens det fortsatt yrer ute, er varm og søt, deilig i hjertet.

På disse regnværsdagene pleide mamma å ta ut alle klærne våre for å sjekke om det var løse tråder, revne falder eller manglende knapper, slik at hun kunne fikse dem. Så ba mamma meg ta frem den gamle, svarte folkesangboken og lese noen av favorittsangene hennes for henne. Scenen der vi ligger i lag på den gamle bambussengen på den regntunge verandaen, med mamma sittende ved siden av oss og flittig syende, har holdt oss varme helt til nå.

Når jeg husker måltidene med søt suppe som moren min lagde på en regnværsdag, og tenker på måten hun «undertrykker negative følelser» på, synes jeg synd på dem. Den gangen kjente ikke vi barn hvor triste de voksne var når det vedvarende regnet levde.

Jeg hørte bare moren min klage: «For et forferdelig regn!», men brydde meg ikke så mye om sukkene hennes. Sitter og sydde og lager mat i huset, men tankene hennes vandret nok i hagen: frukttrær råtnet lett, blomster som blomstret falt lett, hagen hadde en dårlig avling det året.

Regnet fortsatte lenge, og vi kunne ikke gå til markedet for å kjøpe noe. Risen kunne ikke tørkes. Men moren min fant en måte for oss å ha en koselig atmosfære, å samles og spise søt suppe og grøt med alle som var til stede, og vite hvordan vi skulle dele og gi fra oss det siste stykket selv om vi fortsatt var sultne.

Nå, når det regner lenge, imiterer jeg moren min, bærer en kurv til markedet for å finne mais, stikker innom for å kjøpe en pose kokosmelk, og koker deretter søt suppe. Gryten med søt suppe jeg kokte dampet sakte, luktet ikke velduftende, eller kanskje manglet den den travle atmosfæren til denne personen som gjorde ditt, den personen som gjorde datt, travel og koselig på det lille kjøkkenet.

Lukten av brennende ved og svart røyk i bunnen av gryten er borte. Sønnen min ville aldri vært villig til å grave ned i et stykke rå rørsukker slik jeg gjorde før for å dyppe et stykke sukker og føle seg overveldet av lykke.

Men den varme lukten fra kjøkkenet på en regnværsdag, med en enkel rett som alle kan lage, vil sikkert henge igjen i barnet på sin egen måte, uansett tidsperiode.

Den stillheten, privat og individuell, får hvert enkelt individ i huset til å komme tilbake. Hjemmet, tror jeg, er fortsatt den siste trygge havn for ethvert liv, for enhver person, uansett hvem den personen er.

Kilde: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm