Verdens mest unike hot pot-rett.

U Minh Ha-skogen var frodig grønn etter regnet, og røyken fra noens kjøkken strømmet med en berusende aroma. Reisekameraten min utbrøt: «Det er bedre å erte hverandre enn å erte hverandre om fiskesausgryte. Hvis dere virkelig elsker hverandre, så kom til U Minh.»

Người Lao Động•30/10/2021

Duften av U Minh-fiskesausgryten er virkelig forlokkende selv på avstand, spesielt i det duskregnede skogsområdet; få kan motstå å sitte ved siden av en boblende gryte med fiskesausgryte. Før man i det hele tatt berører spisepinnene, blir sansene overveldet av den unike smaken av den lokale fiskesausen, sammen med de utallige fargene til mer enn 30 typer ville grønnsaker og markblomster.

U Minh fiskesaus-hotpot er en skattkiste av spesialiteter, alt fra vanlige til sjeldne, så mye at det ville kreve en hel side å huske bare å liste opp ingrediensene. Når det gjelder oppskriften, er den forseggjort og omhyggelig utformet ned til hvert eneste krydder.

U Minh fiskesaus-hotpot er en rustikk, men forseggjort rett.

For å lage kraften til denne hot pot-en, må du absolutt velge den særegne sommerfuglfiskesausen fra U Minh Ha-regionen; først da vil kraften være velduftende. I motsetning til andre typer hot pot, krever kraften til denne fiskesausen bare fiskesaus som har blitt kokt til kjøttet er mykt, silt for å fjerne små bein og krydret med krydder.

Velg MSG, sukker, eller bruk trikset med å erstatte sukker med kumelk for å gjøre kraften velduftende, rik og tykk. Glem selvfølgelig ikke litt finhakket sitrongress og knust galangal å tilsette i kraften for å fjerne fiskelukten og gjøre kraften enda mer velduftende og klar.

Nesten alle slags sjømat fra landsbygda og frukthager er inkludert i den fermenterte fiskegryten.

Like viktig er tilberedningen av ingrediensene til den varme gryten. Nesten alle slags sjømat fra landsbygda og skogene er inkludert i denne retten. Ferskvannsål, slangehodefisk eller tilapia renses, kuttes i biter og enten tilsettes den varme gryten eller arrangeres på tallerkener for å dyppes i. I tillegg er krabbekjøtt og snegler også inkludert for å forbedre smaken som gjestene kan velge mellom.

Når det gjelder de tilhørende grønnsakene, legemliggjør de fullt ut de rustikke smakene fra den fruktbare U Minh-skogen, som for eksempel: chayoteskudd, vannspinat, sennepsblader, bitre urter, portulakk, brønnkarse, sagtannet koriander, kulantro, longan, bananblomst, vannhyasint, vannkastanje, vannlilje, vannspinat, vannhyasint og vannsalat ...

Grønnsaker til dipping i varm gryte forsterker smakene fra landsbygda.

Man kan si at U Minh-fiskesausgryten er retten som best representerer de unike egenskapene til Ca Mau -kjøkkenet , som om den samler alle de rustikke spesialitetene fra hele U Minh Ha-regionen i én. Andre steder, for å lage en gryte som ligner på U Minh-fiskesausgryten, må man sannsynligvis reise langt og bredt for å finne alle de nødvendige ingrediensene.

Å kalle U Minh-fiskesaus-hotpoten for verdens mest unike hotpot er ingen overdrivelse.