Deilige retter fra ferskvannsreker i flomsesongen

Når man kommer til An Giang denne sesongen, kommer det alltid ferskvannsreker fra jordene til markedet. Folk benytter seg av muligheten til å lage mange lekre retter til familiene sine eller underholde gjester.

Ferskvannsrekene er små med et mykt skall. For å tilberede dem trenger du bare å skjære av litt av hodet, du trenger ikke å skjære av værhårene eller skrelle skallet. Noen deilige retter som er verdt å nevne er stekte reker, rekesalat med vannmimosa, wokkede reker pakket inn i lotusblader, rekepannekaker...

Det er mye ferskvannsreker i flomsesongen.

Et familiemåltid med en salat av reker og vannmimosablomster gir et preg av farge til et vestlig måltid i flommånedene. Det er ikke vanskelig å lage denne salaten. Velg små, ferske reker som fortsatt hopper; vannmimosablomsten må være fersk, akkurat åpnet, når den blandes vil den gi den rette deilige smaken. Avhengig av hver persons smak, i tillegg til hovedingrediensene reker og vannmimosablomst, kan du blande den med vannlilje, vannspinat...

Reke- og vannmimosasalat, en typisk rett fra flomsesongen.

Rekene vaskes, helles av vannet og kokes deretter i friskt kokosvann. Vannmimosa-blomstene legges på en tallerken med tynt skivet løk, presses med litt sitronsaft eller litt eddik og salt, og blandes deretter forsiktig for å absorbere. Det siste trinnet er å tilsette ferskvannsreker, smake til med fiskesaus og sukker etter smak. Legg salaten på en tallerken, dryss litt ristede sesamfrø eller ristede peanøtter over og nyt.

Reke- og vannmimosa-blomstsalat kan ikke mangle søt og sur dippsaus, den forfriskende og velduftende ettersmaken fra de tilhørende ingrediensene.

Wokkede reker rullet i rispapir, en enkel og deilig rett.

Den neste deilige retten er wokte reker pakket inn i rispapir, en rask og enkel oppskrift som er like tiltalende. Ferskvannsrekene wokes raskt over bål med duftende stekt løk, krydres med krydder, og mens de fortsatt er varme, legges de raskt ut på rispapir, kombinert med rå grønnsaker, sur stjernefrukt, grønn banan, agurk ... Rull ingrediensene pent sammen, dypp i søt og sur fiskesaus med litt krydder ... og skaper en rik og unik rett.

Sprø og fet rekepannekake.

For å berike rettene, bruker vestlige også kreativt ferskvannsreker i banh khot. Ingrediensene til denne retten er litt mer sofistikerte, med rismel, gurkemeiepulver, hvetemel, kokosmelk, grønne bønner, ferskvannsreker, vårløk...

Fyllet inneholder dampede bønner og stekte reker; deretter lager du kokosmelk og søt og sur fiskesaus, og tilbereder rå grønnsaker, hovedsakelig grønnkål, agurk, bønnespirer og urter.

Den ferdigstekte kaken har en gurkemeiegul farge, med både fettet fra melet blandet med kokosmelk og søtheten fra fyllet. Nytes den i hovedmåltidet eller av og til som en snacks, får den personen som nyter den til å nikke samtykkende.

Tidligere hadde ferskvannsreker lav økonomisk verdi og forekom bare i enkle måltider. Nå har ferskvannsreker «oppgradert» til å bli en spesialrett på menyen til restauranter og spisesteder.

Kommentar (0)