Høstduften av ny grønn ris

Høsten har nettopp kommet, og Hanoi har blitt romantisk og flagrende. Etter mange dager med dyster, fuktig atmosfære på grunn av ekkoet av stormer, har solen kommet tilbake, klar som honning og ledsaget av den første milde brisen.

Innbyggerne i Hanoi rister av seg vanskelighetene fra de oversvømte dagene, vender tilbake til et normalt liv og begynner å se frem til en særegen duft: duften av ny grønn ris.

Bestemødre kaller fortsatt grønn ris «gaven av ung ris», en gave som er både rustikk og elegant. I hvert grønne riskorn, fortsatt fullt av melk, finnes bildet av de store rismarkene, augusts gylne solskinn og de glitrende duggdråpene på de gresskledde breddene av diket.

Grønne risflak er ikke for de som har det travelt, for bare når de spises sakte og i ro og mak kan vi fullt ut sette pris på sødmen, mykheten og essensen av unge riskorn. Ved å ta en liten klype og tygge forsiktig, kan vi føle hele høsten smelte på tungespissen: den lette sødmen, den svake lukten av råmelk, den svake duften av lotusblader som gjennomsyrer hvert korn av grønt riskorn. Essensen av jorden, himmelen, vinden, solen, det kjølige landskapet ... alt samles i det lille grønne kornet av grønne riskorn.

Klebrige og velduftende Lang Vong grønne riskorn

Når det gjelder grønn ris, nevner folk ofte tre kjente navn: grønn ris fra Vong-landsbyen, grønn ris fra Me Tri og grønn ris fra Tu Le. Alle er laget av unge, klebrige riskorn som fortsatt er fulle av melk, men hvert land, hver hånd, hver bearbeidingsmetode gir en unik smak, som tre forskjellige stykker som sammen skaper et delikat bilde av vietnamesisk mat . Grønn ris fra Vong-landsbyen regnes som "nummer én" for snacks. De grønne riskornene er like tynne som tamarindblader, myke og velduftende, litt gule i fargen, pakket inn i gamle lotusblader, trenger bare å åpnes litt for å føle den lette aromaen av grønn ris spre seg, noe som gjør at folk føler seg begeistret allerede før de smaker.

Plukk opp en liten klype å spise med den gylne bananen, den klissete smaken, sødmen, duften blandes sammen, som å samle alle høstens farger i ett elegant og deilig stykke. Eldre grønn ris, mødre i gamle dager kokte ofte klissete ris med grønne bønner, klissete lotusfrø og revet kokos, og skapte en søt, velduftende klissete risrett, både luksuriøs og enkel. Eller knus den for å lage en gyllen, velduftende grønn rispølse, som skal inkluderes i høstfatet.

Høsten kommer, de gamle gatene ser ut til å roe seg ned. Midt i dagens støyende gater er det nok til å roe hjertet når man plutselig møter en liten grønn risbod langs veikanten. Duften av grønn ris strømmer forbi, enkel, men gripende, og bringer barn fra 70- og 80-tallet tilbake til fredelige gamle dager med et brett med modne gule bananer, en fyldig grapefrukt, en rød persimmon og en uunnværlig grønn ris pakket inn i lotusblader. Bare ta en liten klype, tygg sakte, og de klare gamle dagene kommer tilbake.

Kanskje det er derfor barna som er født i byen fortsatt ivrig venter på duften av ny grønn ris hver gang den kjølige brisen kommer. Ikke bare for å nyte en ren høstgave, men også for å igjen berøre minnene, minnene fra et fredelig, mildt Hanoi. Hvis Hanois høst er et musikkstykke, er duften av grønn ris den klareste tonen, stille, men dypt gjennomtrengende, slik at alle som har smakt den én gang vil bære med seg en søt, dvelende nostalgi.

MAI AN

Kilde: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html