Muslingdykking i Phan Thiet

Binh Thuan, herr Mai Van Lam, og mer enn et dusin fiskere i Phan Thiet by dykker for å fange muslinger, og selger dem for 150 000–200 000 VND per kilogram.

Rundt klokken åtte om morgenen var havet rolig. Herr Lam på Ham Tien-avdelingen bandt muslingdykkerutstyret og bøya til den gamle motorsykkelen sin, og kjørte til Mui Ne-stranden, omtrent tre kilometer fra huset sitt. Da han ankom, dyttet herr Lam bøyen i vannet og satte den batteridrevne dykkermaskinen på bøyen, før han dro den ut på havet omtrent 15 meter fra land.

Herr Mai Van Lam skyver bøyen og dykkermaskinen ut til Mui Ne-stranden og forbereder seg på å dykke etter muslinger. Foto: Viet Quoc

Før det hadde denne muslingdykkeren knyttet en tung blygring rundt livet for å hjelpe kroppen med å synke under dykkingen. Med dykkebriller og et pusterør på over 5 meter, koblet til en oksygenkompressor drevet av et batteri, stupte herr Lam ned i vannet med en skarp jernstang på omtrent 3 spenn (60 cm) i hånden.

Hvert 10.–15. minutt kommer han opp for å hvile, tar av seg snorkelen for å puste frisk luft og heller noen muslinger han nettopp har fanget i nettkurven på bøyen. «Denne jobben krever god helse, det er veldig slitsomt å være under vann», sa Lam.

Når fiskeren dykker ned i vannet, stikker han den skarpe enden av jernstangen ned i sanden for å undersøke. Når han ser luftbobler komme opp, vet han at det er muslinger under sanden. Han graver ut 20–30 cm sand, fanger muslingene og legger dem i en nettpose på ryggen. Han dykker langs Mui Ne–Ham Tien-kysten for å jakte på muslinger.

Hver dag tilbringer han omtrent seks timer under vann, fra klokken 08.00 til 14.00, deretter flytter han tingene sine til land. Lam sa at han fanger omtrent 5 kg muslinger per dykk, som selges for 100 000–200 000 VND per kg, avhengig av størrelsen. I gjennomsnitt tjener han 600 000–700 000 VND per tur.

Fisker Nguyen Nam med muslinger han nettopp dykket i Ranghavet. Foto: Viet Quoc

På Rang-stranden, omtrent 3,5 km unna, hadde herr Nguyen Nam, en fisker i Ham Tien-distriktet, nettopp dykket og fanget nesten ti kilo muslinger. Han tok av seg badedrakten, satte seg ned og sorterte store og små muslinger og la dem i to kurver. Store muslinger (25–30 per kilogram) veide nesten 4 kilogram, resten var små muslinger (40–50 per kilogram).

Herr Nam ryddet opp i bøya, luftkompressoren og slanga, festa dem pent til motorsykkelen sin og kjørte til sjømatlagrene for å selge. Store muslinger ble kjøpt for 200 000 VND, og ​​små for 100 000–150 000 VND per kilogram.

«I dag vant jeg, jeg tjente mer enn en million dong», sa herr Nam, og la til at denne jobben er uforutsigbar. Det er mange dager når havet er vindfullt og jeg bare fanger noen få dusin fisk, «nok til å ta med hjem for å drikke».

Fiskere fra Phan Thiet sier at muslinger lever i sandlaget nær kysten der tidevannet stiger og synker. Strendene fra Hoa Thang til Mui Ne i Phan Thiet har mange store muslinger, så fiskere dykker ofte for å fange dem. Fiskere kan imidlertid ikke dykke for å fange muslinger hver dag. De dykker bare når havet er rolig og vannet er klart, for da kan muslingene sees tydelig. På stormfulle dager hviler de og bytter til annet arbeid.

Muslinger fanges av fiskere som dykker i Phan Thiet-havet. Foto: Viet Quoc

Muslinger er muslinger som vanligvis lever langs tidevannsflater i havet. Føden deres er plankton, alger og humus blandet i sanden. Phan Thiet-havet har vanligvis skinnende brune, lysebrune eller hvite muslinger med brune striper. Området har ikke muslingoppdrettsindustri, så de fleste muslingene fanges i naturen.

Fru Le Thi Be, en sjømatkjøper i Phan Thiet, sa at muslinger fanget i Phan Thiet-havet har fett og velduftende kjøtt, og selges til høyere priser av restauranter enn muslinger importert fra andre steder. «Sjømatkjennere kan umiddelbart se hvilke muslinger som er fanget i naturen eller oppdrettet når de spiser dem», sa fru Be.

Ifølge publiserte studier har muslingkjøtt mange næringsstoffer som er bra for menneskers helse. Muslingkjøtt inneholder mange næringsstoffer som protein, fett, vitamin B12, vitamin C og mange sporstoffer som sink, jern, kalium, kalsium, mangan...

Levende muslinger kjøpes og legges i bløt i rent vann med noen skiver chili i to timer, og all smuss og sand vil bli løsnet. Muslinger brukes til å lage mange deilige retter som grøt, suppe, wokket med sitrongress og chili, wokket med kokos, satay, dampet med sitrongress... Blant dem er dampede muslinger med sitrongress den enkleste å lage og den mest populære i kystbyen Phan Thiet.

Viet Quoc

Kildekobling: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html