Massehendelser med matforgiftning skjer gjentatte ganger.

Den nylige rekken av massematforgiftningshendelser mange steder indikerer at risikoen for matusikkerhet er på et alarmerende nivå, spesielt i gatematsegmentet og småskalabedrifter.

En masseforgiftningshendelse førte til at mange mennesker ble innlagt på sykehus for behandling.

På kort tid har Ho Chi Minh-byen, Lam Dong, Quang Ngai og andre områder registrert en rekke tilfeller av matforgiftning, noe som har ført til at dusinvis, til og med hundrevis, av mennesker har blitt innlagt på sykehus. Nylig resulterte en mistenkt matforgiftningshendelse som involverte brød på en bedrift i Phu My-distriktet (Ho Chi Minh-byen) i at over 60 personer trengte medisinsk behandling. Før det førte lignende hendelser i Lam Dong og Quang Ngai også til at over 100 personer ble innlagt på sykehus.

En bekymringsfull fellesnevner er at mange tilfeller av matforgiftning er knyttet til bearbeidet mat, inkludert brød – en populær og praktisk matvare som konsumeres daglig i store mengder. Denne realiteten avslører alvorlige mangler i bearbeiding, konservering og kontroll av råvarer, samt i statlig forvaltning av småskala matproduksjon og forretningsetableringer.

Etter hver hendelse iverksetter myndighetene raskt etterforskning for å finne årsaken og håndtere brudd. Disse tiltakene tar imidlertid i stor grad bare opp konsekvensene etter at hendelsen har inntruffet. Kjernespørsmålet er hvordan man kan forhindre at matforgiftningshendelser gjentar seg ved roten.

I virkeligheten er mangelen på streng kontroll over mattrygghetsprosedyrer i småskalabedrifter – fra vannkilder, prosesseringsutstyr, hygieneforhold til ferdighetene og bevisstheten til de som er direkte involvert i prosesseringen – hovedårsaken til at mat er forurenset og forårsaker matforgiftning.

De gjentatte tilfellene av matforgiftning er ikke bare bedriftenes feil, men gjenspeiler også det ineffektive forvaltningsansvaret til departementer, avdelinger og lokale myndigheter. Styring av mattrygghet er for tiden en tverrsektoriell oppgave som krever tett koordinering fra kontroll av råvarekilder ( Landbruks- og miljødepartementet ), vareomløp (Nærings- og handelsdepartementet) til tilsyn med mattrygghet (Helsedepartementet). Imidlertid har overlappende forvaltning og mangelen på en omfattende overvåkingsmekanisme fra «jord til bord» skapt mange smutthull for brudd. På grasrotnivå, til tross for å være nær folket og ha en grundig forståelse av lokale forretningsaktiviteter, er kapasiteten for inspeksjon, tilsyn og håndheving fortsatt begrenset.

Myndighetene tar matprøver for å finne årsaken til forgiftningen.

For å beskytte folkehelsen på en bærekraftig måte, er det på tide med mer systemiske og avgjørende løsninger. Ledelsens fokus må skifte fra etterkontroll til førkontroll, med målrettet risikokontroll, med fokus på høyrisikomatvaregrupper og virksomheter med en historie med brudd. Ved siden av dette må det være økt bruk av teknologi i styring av mattrygghet, forbedret sporbarhet og større åpenhet om informasjon.

Samtidig må lokalsamfunn planlegge og standardisere områder for gatekjøkkenmatbedrifter, noe som krever at bedriftene forplikter seg til å strengt overholde standarder for mattrygghet og næringsmiljø. Kommunikasjon og opplæring om kunnskap om mattrygghet for både produsenter og forbrukere må også styrkes for å utvikle trygge forbruksvaner og sosialt ansvar.

Med den fortsatte gjentakelsen av massematforgiftningshendelser er dette ikke lenger isolerte tilfeller, men et klart varseltegn på mangler i håndteringen av mattrygghet. Denne virkeligheten krever en ærlig vurdering og mer avgjørende og koordinerte løsninger for å beskytte folkehelsen og gjenopprette offentlig tillit.

NGUYEN QUOC

Kilde: https://www.sggp.org.vn/ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cu-lap-di-lap-lai-post830136.html