Søtkokt mais i fjellet

Over det vindfulle høylandet går det en veistrekning som vi kalte «veien for kokt mais». Denne veistrekningen tilhører riksvei 26, som har sitt opphav i Dak Lak-provinsen og forbinder med naboprovinsene langs kysten.

«Kokt mais»-ruten på riksvei 26, som starter i Dak Lak-provinsen, går opp fjellet og ned til havet, og forbinder med naboprovinsene langs kysten. Foto: LDB

Den svingete veien er omgitt av gummiskoger, kaffehager og grønne durian-frukthager, gjemt i det fruktbare basaltlaget. Langs veien finnes det et stort utvalg av sesongbaserte spesialiteter som durian, avokado og rik kaffe.

I tillegg til disse spesialitetene finnes det en minneverdig gave som får turister til å stoppe opp for å nyte. Det er den varme, dampende kokte maisen. Bare noen få kilometer med vei finner man dusinvis av butikker med maisgryter under den blafrende bålet.

Det enkle bildet av ekspeditrisen, en varm, blafrende ild med tynn røyk, en enkel matbit, jeg følte at jeg fikk ny energi, reisen ble også trygg og smidig. Jeg følte at jeg ikke var alene i de enorme fjellene og skogene.

Jeg satt rolig og kjøpte dusinvis av modne og ferske mais som gaver. Maisen var dyrket i hagen, så den var søt og seig. Mens jeg spiste, plukket og kokte hageeieren den varmt og gjestfritt. De ferske maisene ble plukket samme dag, slik at de kunne tas med langt unna uten å miste søtheten og mykheten fra maiskjernene.

Når solnedgangen faller i åssiden, driver tåken drømmende over kaffeplantasjene og gummihagene, det er også tiden da gutter med slappe hatter og solbrun hud gjeter kyrne tilbake til låven, med en tøyveske på skuldrene og en pisk i hendene, lyden av bjeller som klirrer i ettermiddagsvinden. Atmosfæren er vagt trist, men stille og fredelig.

Utenfor hørte jeg plutselig bussjåførens stemme le høyt og rope til meg: «Gå og bannlegg meg, bror ... Gå og bannlegg meg, bror?»

Mens jeg satt i hengekøya, ristet jeg på hodet og viftet raskt med hånden, men jeg kunne fortsatt se smilet i ansiktet hans selv om natten hadde falt på. Ovnene i hytta brant fortsatt, kullene knitret som om de inviterte turister til å stikke innom.

Født og oppvokst i Buon Me, som barn av det sentrale høylandet, er jeg alltid glad for å være i dette landet. Landet er ikke bare rikt på spesialiteter som kaffe, pepper, cashewnøtter, macadamia ... men også varmt i menneskelighet, fullt av åndelig kultur fra epos til kulinarisk litteratur, tradisjonelle retter med bambusris, grillet kylling, bitter auberginesalat, tørket fisk ...

Kilde: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html