Vietnamesiske forskere lager en umiddelbar variant av søt mais

Ved å bruke tradisjonelle seksuelle hybridiseringsmetoder klarte MSc. Nguyen Van Ha og kollegene hans å lage maissorten SSW18 som kan spises rett etter at den er plukket fra treet, uten å måtte bearbeides som koking, damping eller baking.

I et intervju med VnExpress sa MSc. Nguyen Van Ha, nestleder for avdelingen for forskning på høylandsavlinger ved Institute of Crop Research and Development ved Vietnam Academy of Agriculture , at det spesielle ved denne maissorten er dens høye vanninnhold og lave stivelsesinnhold. Når den spises direkte, smaker den som moden frukt uten å føles bitter.

Sammenlignet med vanlig mais (ca. 12–15 grader Brix-søthet) har den nye maissorten en søthet på 18 grader Brix, og under gode vekstforhold kan den nå opptil 20 % (som dyrket i Sapa). Sukkerinnholdet i mais er høyt, men det har ikke de samme effektene som glukose eller rørsukker, så personer med diabetes og personer på slankekur kan bruke det fullt ut.

Supersøt maissort SSW18 rett på jordet. Foto: Forskningsteam

Supersøt SSW18 er en krysning mellom to foreldrelinjer, utvalgt og laget innenlands av forskerteamet, uten bruk av genetisk modifisering. Den eksterne morfologien ligner på voksaktig mais, men når de skjæres innvendig, har maiskjernene en klar geléfarge og høyt vanninnhold. På den annen side har maiskjernene et lavt stivelsesinnhold, trenger ikke å bearbeides for å koke stivelsen, slik at de kan spises rå uten en bitter smak. «Dette er en ny forskningsretning som teamet ønsker å introdusere for folk som kan akseptere og nyte dette produktet», sa MSc. Ha. I utgangspunktet valgte teamet sorten, og perfeksjonerer og forbedrer noen egenskaper for å kommersialisere den.

Herr Ha sa at forskerteamet har pleiet og forfulgt en maissort som kan spises som frukt, uten bearbeiding, i omtrent 7–8 år. Trenden med å velge maissorter som kan spises direkte er trenden i mange avanserte land i verden med denne avlingen. «I tillegg til å være praktisk å spise, kan ikke-bearbeidet bevare næringsinnholdet i maisen, som noen vitaminer og aminosyrer», sa han. Derfor bygde teamet også en økologisk jordbruksprosess, som sikrer trygg bruk, uten påvirkning av kjemikalier under vekstprosessen.

MSc. Nguyen Van Ha, representant for den eksperimentelle forskningsgruppen ved maisåkeren SSW18. Foto: Forskningsgruppe

Gruppen utførte eksperimentell planting i Moc Chau (Son La), Sa Pa, Bac Ha (Lao Cai), Ha Giang , Vinh Phuc og Hanoi. I områder med kjølig klima gir plantene god avkastning og har færre skadedyr og sykdommer, for eksempel i Sapa. Ifølge gruppen vokser supersøt mais SSW18 godt og raskt, men avlingen er gjennomsnittlig, ikke for høy sammenlignet med dagens voksmais og vanlig mais. Tiden fra planting til høsting av fersk mais er 70–80 dager, avhengig av region, avling og vær, med en avling på 10–12 tonn/ha.

Forskere tester varianter i ulike økologiske områder for å velge høyteknologiske dyrkingsområder, forbedre maisens kvalitet, søthet og motstand mot skadedyr. Gruppen sa at de er klare til å samarbeide, utveksle og investere i perfeksjonering av teknologi, og støtte bedrifter og staten for å bringe varianter ut på markedet.

Morfologi av supersøtmaissorten SSW18 utviklet av et forskerteam ved Vietnam Academy of Agriculture.

Nhu Quynh

Kildekobling: https://vnexpress.net/nha-khoa-hoc-viet-tao-giong-ngo-ngot-an-lien-4603917.html