Uformell samtale: Sesongens første regnvær

Sesongens første regn varsler den kommende sommeren. Sommeren er for hvile, avslapning og praktiske opplevelser med naturen, fylt med fengslende og engasjerende folkeleker. Men i motsetning til mine jevnaldrende manglet barndommen min en sommer. Somrene deres var fylt med cricketfangst, tromming, fisking og klinkekuler ... Mine somre ble imidlertid brukt på å hjelpe til med å plukke longan og rambutan, lete etter krabber og snegler, rake etter muslinger og bære kurver med søtpotetkaker og klebrige risdumplings for å selge dem fra den ene enden av landsbyen til den andre for å tjene penger til neste skoleår.

Selv om jeg visste at de første regnene i sesongen markerte starten på et hardt liv med å tjene penger til mat og utdanning, verdsatte jeg dem alltid. Etter den stekende heten kjølte og renset de første regnene luften, slik at planter og trær kunne spire og blomstre etter en tørr sesong, og mitt liv med å tjene til livets opphold ved elven ville begynne. Da de første regnene kom, begynte også en type ferskvannsbløtdyr å trives: muslinger. Man kan si at muslinger næret hele barndommen min. Strekningen av Bon So-elven foran huset mitt var velsignet av naturen; i løpet av sesongen var det rikelig med fisk, reker og muslinger. Denne elvestrekningen, bare omtrent tusen meter lang, yrte av aktivitet året rundt. Fiske etter reker, sette ut fælder, trekke garn, sette opp garn ... Og den mest livlige tiden av alle var muslingsesongen. I den tredje månemåneden dekket små muslinger, på størrelse med spisepinner, tett begge sider av elven. De gjemte seg i den myke gjørmen og spiste på slam for å vokse. På denne tiden høstet ingen muslinger; i stedet ble de «pleiet» til de vokste. I den fjerde månemåneden begynner regntiden offisielt. Muslingene vokser til størrelsen på en lillefinger, og noen få fattige mennesker drar av og til ned til elven for å samle noen, woker eller lager suppe for å forbedre sine alltid knappe måltider. Imidlertid høster ikke folk på begge sider av elven muslinger på denne tiden, og venter på at de skal vokse seg litt større. I den femte månemåneden, når det kraftige regnet har gitt seg, spiser muslingene på slammet, blir fyldige og runde, omtrent på størrelse med en tommel, og muslinghøstesesongen begynner. Når tidevannet trekker seg tilbake til omtrent halve elven, sitter folk på begge bredder med bøtter og potter og venter på at vannet skal trekke seg litt lenger tilbake før de går ned til elven for å høste muslinger, noe som skaper en yrende atmosfære langs elven. Så snart vannet trekker seg tilbake, stormer dusinvis av mennesker ut i vannet, noen raker, noen siler, noen dykker ... Lydene av liv gir gjenlyd i elven. Tidevannet og flommen bestemmer når folk går ned til elven. Noen ganger, selv når vannet trekker seg tilbake nesten om natten, venter folk til natten faller på med å høste muslinger. På månelyse netter, når vannstanden er lav, skaper den raslende lyden av river og sikt, latteren og den lekne praten, og til og med den myke sangen fra noen, en rolig, livlig og fredelig atmosfære.

Muslinger kan lages til mange deilige retter, spesielt muslingene fra elven i hjembyen min. Kjøttet er vanligvis fyldig, hvitt og saftig. Det finnes muslinger wokket med sitrongress og chili, braiserte muslinger med pepper, muslinger som fyll i vietnamesiske pannekaker, muslingsuppe med villgrønnsaker... Spesielt det å øse ut muslingkjøttet mens det fortsatt er varmt, legge en skje i en bolle og helle over litt fiskesaus blandet med chilipepper skaper en uimotståelig smak som er vanskelig å beskrive.

Regntiden nærmer seg, men i mange år har Bon So-elven vært blottet for de livlige lydene av muslinghøsting på grunn av forurensning og risikoen for utryddelse av muslinger. Muslinghøstingssesongen, levebrødet til meg og mange andre mennesker her, er nå bare et vakkert, men trist, minne.

Kilde: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mua-dau-mua-185250524180726165.htm