Husk … «kaffens kunst»

[annonse_1]

Hver søndag morgen kom noen nære venner til rommet hans for te og kaffe. Da han så alle ankomme, bredte han ut en matte på gulvet, gikk bort til komfyren, la på kull og tente et bål. Jeg hjalp ham med å ta ned termosen, tesettet, flere kaffefiltre, glasskopper og en skål med sukker. Jeg la også frem pakken med Do Huu B'lao-te og den ferdigkvernede kaffen han vanligvis kjøpte på Tan Dinh-markedet, som han oppbevarte i bokhyllen.

Han kokte vann, helte det i en termos, og deretter kokte han opp en annen kanne. Han skylte tekannen og koppene nøye med kokende vann før han tilsatte teen. Da den første kannen på komfyren hadde tint, skylte han kaffefiltrene og koppene med kokende vann og puttet kaffepulver i hvert filter. Da vannet begynte å koke igjen, helte han det resterende kokende vannet fra termosen i hvert filter, men bare nok til å dekke filterplaten. Han sa at dette lot kaffepulveret utvide seg jevnt, og det andre kokende vannet ville frigjøre all kaffesmaken.

Teen ble servert, og han helte en kopp til hver av oss og hevet glasset for å starte en fredelig morgen. Mens vi ventet på at kaffen skulle dryppe, nøt vi teen vår og diskuterte bøker. Han sa at teseremonien er prosessen med å sette pris på te og diskutere livsfilosofi. Han sa at vi ikke bare praktiserte teseremonien, men også «kaffeseremonien». De grunnleggende ritualene i teseremonien er «Harmoni – Respekt – Renhet – Ro», og vi har dem alle. Jeg avbrøt ham og sa at det ikke var nok, fordi vi manglet … en vakker kvinne. Vi lo hjertelig.

Når jeg ser tilbake, var måten kaffe ble brygget og nytet på en slags filosofi, fordi det å sitte der bare betydde kameratskap, uten spor av grådighet, sinne eller vrangforestillinger. Hvis jeg fortsatt var i trettiårene, ville jeg startet en «kaffefilosofi»-bedrift, og jeg tror mange ville støttet meg, fordi alle lengter etter et øyeblikk med ro midt i dette travle livet.

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea», en del av programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).