Husker du Nha Trang-kaffen?

Det finnes steder som ikke trenger mye introduksjon; et enkelt unikt trekk er nok til å gjenkjenne dem. For meg er Nha Trang og kaffebaren der et slikt sted.

Kaffe er en uunnværlig del av turene mine tilbake til Nha Trang. Ikke nødvendigvis på grunn av en vane med å drikke kaffe, men fordi det er den nærmeste måten å komme i kontakt med den daglige rytmen i livet på dette stedet. Bare det å sette seg ned på en liten kafé og bestille en kopp kaffe, alt rundt meg virker som om det roer seg ned.

I den lille kystbyen finnes det kaffebarer overalt: langs hovedveier, i små smug, foran hus eller under trær. Noen butikker åpner tidlig om morgenen for å ønske pendlere velkommen, mens andre holder åpent sent for de som ikke vil hjem ennå. Nha Trang kan i dag også skryte av mange kjente kaffemerker som Highlands Coffee og Trung Nguyen. Men med den samme koppen kaffe, kombinert med solskinn og salte sjøluft, virker smaken annerledes: ikke bare den kjente bitterheten, men en rik, jordaktig, veldig "Nha Trang"-smak. Noen sier spøkefullt at den saltede kaffen her noen ganger ikke trenger tilsatt salt, fordi solskinn og sjøbris er nok til å skape en unik salt smak.

Hver kaffebar i Nha Trang tilbyr en rolig opplevelse, et fristed for besøkende. Foto: GC

Om morgenen nytes kaffen i solskinnet. Om ettermiddagen akkompagneres den av havbrisen. Når natten faller på, blander kaffen seg inn i bylivets rytme, i strandbarer, restauranter og åpne områder. Langs stranden finnes det etablissementer som alltid er fulle av internasjonale kunder, som Sailing Club eller Louisiane Brewhouse. På menyene deres finner du kaffeboder sammen med cocktailer, øl og fruktjuice. Hver kveld spiller det levende musikk, glass klirrer og latter fyller luften. Noen drinker er kreativt laget med ananas, pasjonsfrukt og vannmelon, noe som gir en distinkt tropisk smak. Vennene mine fra Amerika elsker det alltid, og de nyter drinkene sine mens de ser på havet. Blant dem er iskaffe med melk deres mest populære valg, da den kan nytes når som helst på døgnet. Den er så kjent at mine amerikanske venner til og med kan bestille den på vietnamesisk med tydelig uttale. Når kvelden nærmer seg, blir musikken enda mer livlig. Det er sanger som er kjent for mange generasjoner. Det er ilddanser som lyser opp hele stranden. Disse områdene skaper en veldig åpen Nha Trang.

Når du forlater stranden og drar inn til byen, finner du et bredt utvalg av kafeer. Noen er hagekafeer med fiskedammer, grøntområder og fugler, perfekte for familiesammenkomster i helgene, som Yen Garden eller Hoa Dong Noi. Når du sitter der og lytter til vindens rasling gjennom bladene, føles det som å være i en forstad, selv om det er i sentrum. Andre er sjarmerende, med myk, dempet belysning, omgitt av trekantede gater. Små skilt, enkle, men imponerende: Cha Cha Cha Cafe på Tran Binh Trong-gaten, et populært sted for unge mennesker å lytte til musikk og nyte unik kaffe og melkete, mens du ser solen gå ned i den lille gaten, noe som får tiden til å føles litt roligere.

Kaffeboder på fortauet, derimot, er en helt annen verden . De er morgenmøtestedet for vanlige arbeidere. Bare noen få plaststoler og et lite bord foran et hus er nok til at samtalen flyter, som hos onkel Las bod i Nguyen Trung Truc-gaten.

Å dra på kaffe i Nha Trang betyr ikke nødvendigvis at du må drikke kaffe. Vennene mine og jeg bestiller vanligvis fersk kokosvann eller juice. Utenlandske venner spør ofte: «Hvorfor invitere meg på kaffe, men ikke kaffe?» Jeg bare smiler. I Nha Trang er kaffe ofte bare en unnskyldning for å sitte sammen lenger! Eldre mennesker i Nha Trang møtes ofte med venner på kaffe. De sitter, tar bilder, mimrer om gamle dager og snakker om folk de ikke har sett på lenge. For unge mennesker er kaffebarer steder for dater og møter.

Denne gangen, da jeg kom tilbake, besøkte jeg en trekafé i nærheten av barndomshjemmet mitt: En kafé. En stille ettermiddag lyttet jeg til en gammel sang: «Veien du går hjem klokken 12 / Lilla blomster som lener seg og venter / Du er bare sytten / Håret ditt når akkurat skuldrene dine …» Musikken var veldig myk, men minnene var merkelig levende. Sytten er for lengst forbi. Men alt som skal til er en liten kafé, en solrik ettermiddag, en kjent melodi, og ungdommen min strømmer tilbake. Den gamle veien, den hvite kjolen og tingene som aldri ble sagt.

Etter å ha bodd i utlandet i mange år, vant til livets raske tempo, til storbyer med alle deres bekvemmeligheter, føler jeg meg som om jeg blir transportert tilbake til en annen livsrytme hver gang jeg setter meg ned for å drikke kaffe i Nha Trang. En rytme som ikke trenger å forhastes.

Når jeg sitter på en kafé i Nha Trang, tenker jeg ikke så mye. Jeg jobber ikke, jeg bare sitter der og vet at jeg er her! Kanskje det er derfor, for de som har en tilknytning til dette landet, er kaffe ikke bare en drikk, men en måte å minnes på. Og å komme tilbake.

Assoc. Prof. Dr. Pham Bich Ngoc (New York)

Kilde: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/