Husk smaken av klebrig ris om morgenen.

I hjembyen min er klebrig ris ikke bare en basismatvare, men en del av minnene våre. Klebrig ris brukes til å lage bánh tét, bánh ít, bánh tro... Og klebrig ris brukes også til å lage xôi, en enkel frokostgodbit som er nært knyttet til min barndom og barndommen til mange barn på landsbygda.

Barndommens retter

Den gang, da økonomien var tøff, ble klebrig ris ganske enkelt laget av klebrig ris, kokosmelk, litt peanøtter, sukker og kokos. Det var ikke fancy, men det var en deilig og trøstende frokost. For barna på landet var klebrig ris en enkel, men uforglemmelig glede. Klebrig ris den gang var ikke så variert som den er nå; det fantes ingen durian, ingen sterke farger. Likevel var det ren lykke å motta en pakke klebrig ris fra mamma etter markedet. Den følelsen av forventning og glede varmer fortsatt hjertet mitt når jeg tenker på det.

Som navnet antyder, er klebrig ris en beskjeden rett, en rask, men mettende frokost for arbeidere, bønder på vei til jordene, fabrikkarbeidere, motorsykkeltaxisjåfører, gateselgere og til og med studenter som skal på skole. Selv i en alder av over 70 år lager fru Pham Thi Ngoc Chau (bosatt i landsbyen An Ninh, Hoi An-byen, Cho Moi-distriktet) fortsatt regelmessig klebrig ris, søtpoteter og andre retter hver dag. Den lille boden hennes, som ligger i et hjørne av markedet, er stille, men kjent for mange som jobber tidlig om morgenen.

Fru Chau – vokteren av tradisjonelle retter med klebrig ris.

«Da jeg var liten, vokste jeg opp i en velstående familie og trengte ikke å løfte en finger. Senere, etter å ha giftet meg med en fattig mann, lærte jeg å lage mat og begynte å selge klebrig ris for å tjene til livets opphold. Først var jeg veldig nervøs; jeg ble forvirret av alles spørsmål, og én gang hadde jeg til og med feber. Nå er jeg vant til det», mintes hun med et smil. Klebrig ris er fortsatt elsket av mange på grunn av den seige konsistensen, smakfulle bønnene og den rimelige prisen. Før i tiden var det barn hver dag som ventet på å kjøpe klebrig ris for å ta med seg på skolen. Nå har barn en tendens til å foretrekke hurtigmat fremfor klebrig ris ...

Klebrig ris i det moderne liv

I dag er klebrig ris fortsatt en populær frokostrett, med ulike varianter som kyllingklebrig ris, char siu klebrig ris, osv., for å bedre passe forbrukernes smak. I tillegg til å finnes på restauranter, brukes klebrig ris også i bryllupsfester, babyshowers og andre feiringer, presentert på attraktive og elegante måter.

Typisk for denne moderne tilnærmingen valgte fru Tran Thi Nhu Y (Vinh Phu kommune, Thoai Son-distriktet), travelt opptatt med å ta vare på sitt lille barn, å bestille en komplett pakke med klebrig ris og søt suppe gjennom en nettbasert festdekorasjonstjeneste for babyens ettmånedsfeiring. Klebrig ris-fatet var omhyggelig tilberedt, fra utseende til harmoniske farger og den sofistikerte og elegante presentasjonen, og legemliggjorde mange lykkebringende betydninger som foreldre ønsker at barnet deres skal vokse opp sunt, velstående og trygt. «Bare velg design, blomsterfarger og babyens navn, så vil alt bli tatt hånd om, til en rimelig pris», sa hun. For henne gir klebrig ris alltid en myk, rik, duftende og deilig smak, enten det er enkelt eller forseggjort, og bevarer sin betydning ved spesielle anledninger.

Kanskje alle vokser opp, blir opptatt med sine egne liv, og venter ikke lenger ivrig på at moren skal komme tilbake fra markedet med en rykende varm pakke klebrig ris slik som i barndommen. Nå til dags har barn mange flere valgmuligheter når det gjelder snacks: brød, pølser, hamburgere... Klebrig ris ser ut til å gradvis forsvinne i bakgrunnen og bli en tilbehørsrett, en «nostalgisk» godbit. Det er derfor jeg fortsatt av og til kjøper klebrig ris til barna mine, ikke bare til frokost, men også for å fortelle dem om gamle dager, slik at de forstår og setter pris på tradisjonell matkultur . Noen ganger er jeg ikke engang sikker på om jeg kjøper klebrig ris til barna mine, eller til meg selv fra de tidlige morgenene i fortiden.

Uansett hvor mye tid som går eller hvordan kulinariske smaker endrer seg, forblir klebrig ris en uutslettelig del av minnene mine. Den vekker en tid med motgang, men også med kjærlighet, med enkle, men hjertevarmende ting. Bare en liten pakke med klebrig ris, men den bærer med seg en hel verden av kjære minner.

NGUYEN XE

Kilde: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html