Hvilke fettstoffer er gode fettstoffer?

Flerumettede fettsyrer har en kjemisk struktur som inneholder to eller flere dobbeltbindinger. Flerumettede fettsyrer er også flytende ved romtemperatur.

De viktigste kildene til disse to typene ernæring er grønnsaker, frukt, nøtter og fisk.

Selv om det ikke finnes noen anbefalt daglig inntak av enumettet fett, anbefales det å konsumere det så mye som mulig, sammen med flerumettet fett, for å erstatte mettet fett og transfett.

Flerumettet fett finnes rikelig i soyabønneolje, maisolje, solsikkeolje og saflorolje. De er essensielle fettsyrer som er nødvendige for normale kroppsfunksjoner, men kroppen vår kan ikke produsere dem og må få dem fra mat. Flerumettet fett brukes til å bygge cellemembraner og belegge nervefibre. De er viktige for blodpropp, muskelbevegelse og betennelsesdempende egenskaper.

Det finnes to hovedtyper flerumettede fettsyrer: omega-3-fettsyrer og omega-6-fettsyrer. Kilder til omega-3-fettsyrer inkluderer fet fisk som laks, makrell og sardiner, linfrø, valnøtter, rapsolje og soyabønneolje. Matvarer rike på linolsyre og andre omega-6-fettsyrer inkluderer vegetabilske oljer som saflorolje, soyabønneolje, solsikkeolje, valnøttolje og maisolje.

Studier viser imidlertid at det å kun konsumere umettet fett kanskje ikke er bra for kardiovaskulær helse, og at det å konsumere mettet fett ikke er så farlig som tidligere antatt, så det er fortsatt tilrådelig å konsumere det.

På den annen side har små, tette LDL-partikler vist seg å bidra til aterosklerose, dannelsen av plakk i arteriene som fører til hjertesykdom.

Å spise mettet fett øker ikke nødvendigvis små, tykke LDL-kolesterolnivåer. I noen tilfeller kan risikoen for plakkoppbygging til og med reduseres ved inntak av mettet fett.

Det anbefales å konsumere et variert fettinnhold (umettet og mettet fett) i anbefalte mengder.

Kilde: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html