De unge bladene

Jeg leste nylig en vitenskapelig studie som sa at moringa er en av plantene med de høyeste nivåene av sink, vitamin C og antioksidanter i verden.

Ikke rart at jeg hver gang jeg drar til et meksikansk marked, ser hyller fulle av esker med moringabladekstrakt. Om sommeren selger de til og med små potteplanter av moringa for noen titalls dollar, som meksikanske kvinner kjøper for å dyrke i løpet av de korte sommermånedene.

Før i tiden, da jeg bodde på landet, sto det et blomstrende moringa-tre foran huset mitt. Men vi turte ikke klatre i det fordi grenene var sprø og lett å knekke. Moren min sa at moringa-blader kunne brukes til å lage suppe, men ingen kokte dem alene på grunn av den litt stikkende lukten, den bitre smaken og den ubehagelige følelsen på tungen. Tante seks kom av og til bort for å plukke noen og selge dem på markedet til grønnsaksleverandørene, som blandet dem med andre grønnsaker for å lage en slags blandet grønnsaksgryte. Det var en kombinasjon av alle slags friske, kalde grønnsaker uten spesiell rekkefølge eller regel, fra spinat, rød amarant, hvit amarant til vannspinat, moringa, søtpotetblader, centella, portulakk ... De vandret rundt, plukket alle spiselige grønnsaker de kunne finne og blandet dem sammen for å lage den legendariske blandede grønnsaksgryten. Moringa-suppe med kjøttdeig av svin eller knuste tørkede reker var utrolig deilig. Selv uten litt MSG og salt var det fortsatt en forfriskende bolle med suppe. Og det beste var at ingen måltider noen gang var like. Da jeg vokste opp, lærte jeg at disse unge bladene naturlig kjøler ned kroppen på en merkelig og fantastisk måte om sommeren. De er fullpakket med vitaminer og fiber. Hver grønnsak gir et ulikt sett med mikronæringsstoffer, noe som gir en svært næringsrik bolle med suppe.

Du liker kanskje også

Forslag til å styrke politisk bevissthet og nasjonal stolthet blant unge mennesker.VHO - Den 24. juni i Hanoi ble det holdt mange hjertevarme forslag på forumet «Vietnamesisk ungdom: Selvhjulpen, selvsikker, selvforsynt, selvstyrkende og nasjonal stolthet», som ble holdt innenfor rammen av den første arbeidsdagen av den 13. nasjonale kongressen til Vietnams ungdomsforbund, periode 2026-2031. Forumet registrerte mange hjertevarme forslag om å styrke politisk skarpsindighet, bygge et «immunsystem» i cyberspace og fremme ungdommens pionerrolle i å beskytte fedrelandet.

Powerbanker er ikke tillatt på flyreiser fra 1. til 7. juli.(GLO) – Fra 1. juli har hver passasjer kun lov til å ha med seg maksimalt to powerbanker på et fly. Disse enhetene må transporteres i håndbagasje og er ikke tillatt i innsjekket bagasje.

Er det bra for deg å spise spinat?

Vennen min fra Nghe An kom til Khanh Hoa for å undervise. Etter noen år ble hun fascinert av måten lokale grønnsaker og urter koker suppe på. Hun fortalte meg at en gang kom hennes yngre søster fra hjembyen på besøk, og hun lagde en gryte med sur fiskesuppe med unge tamarindblader og vannspinat. Søsteren hennes, som så dette, uttrykte sympati og sa: «Hvorfor er familien din så fattig? Jeg skal gå til markedet og kjøpe litt mer grønnsaker for å gjøre suppen enda bedre.» Vennen min lo høyt og sa: «Det er ikke nødvendig, bare vent og se.» Da den rykende varme sure suppen ble servert, fortsatte søsteren hennes, som først var nølende, å øse den opp og helle den over ris. Hun fortsatte å nyte den og sa: «Jeg har aldri spist en så deilig bolle med sur suppe før.» Hun kunne ikke forstå hvorfor suppen var så unik og deilig, med bare unge tamarindblader, vannspinat, noen få grønne chilier og litt fersk fisk.

I det fjerne Amerika selger markedene stort sett bare spinat og amarant, av og til søtpotetblader, men å blande dem sammen til suppe er fortsatt ikke akkurat en variert kulinarisk opplevelse. Så jeg kjøper litt hakket luffa eller gresskar for å blande inn for en smaksendring. Når det gjelder unge tamarindblader, selger ingen dem i mitt område. Hvis jeg har lyst på dem, kjøper jeg glass med syltede tamarindblader til eksport, selv om suppen mangler den delikate syrligheten til friske blader. Når jeg spiser en bolle suppe i et fremmed land, husker jeg plutselig de tilsynelatende urelaterte grønnsakene hjemme, hver med sin egen distinkte smak, aroma og farge, men når de kokes sammen, blandes de perfekt og skaper enkle, rustikke supper som er både velduftende, forfriskende og subtilt forlokkende og intenst smakfulle.

Du liker kanskje også

Advarsel: 4 feil når du spiser spinat som kan skade helsen din.SKĐS – Malabarspinat er en kjent grønnsak i mange familiemåltider. Den er ikke bare enkel å tilberede, men denne grønnsaken gir også rikelig med fiber, vitaminer og mineraler som er gunstige for helsen.

Hvem bør unngå å spise spinat?

En ny dag med helsenyheter: Hvorfor du bør inkludere moringa i kostholdet ditt.Moringa er en kilde til antioksidanter, og inneholder 7 ganger mer vitamin C enn appelsiner, 10 ganger mer vitamin A enn gulrøtter, 17 ganger mer kalsium enn melk og 15 ganger mer kalium enn bananer. Start dagen med helsenyheter for å lese mer i denne artikkelen!

Kilde: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm