Retter du må prøve når du besøker Malaysia

laksa

Hvis Vietnam har pho, som regnes som sin «nasjonalrett», så har Malaysia assam laksa – en signaturfiskesuppe. I 2019 ble denne fantastiske retten rangert som nummer 7 på CNN Travels liste over de 50 mest delikate matrettene i verden .

Assam laksa, der hovedingrediensen er en kraft laget av makrell eller sild, har en sur, krydret og søt smak. Syrligheten kommer fra assam (tamarind). Søtheten merkes tydelig fra fiskekjøttet, mens krydderet kommer fra ingefær og friske chilier. En annen uunnværlig ingrediens er laifun (risnudler), tykke, seige nudler laget av rismel og tapiokastivelse. Når kraften helles over risnudlene, tilsettes hakket kokt fisk, løk, chilier, ingefær, ananas, mynteblader, ristede peanøtter og andre ingredienser, noe som skaper en uforglemmelig rik smak.

Tradisjonelt serveres en bolle med assam laksa med hae ko, en mørk og skarp fermentert rekepasta. For å nyte den bør gjestene begynne med å smake på suppen, og deretter gradvis tilsette hae ko til den faller i smak.

Nasi lemak

«Nasi lemak», som oversettes til «fet ris», er en enkel hvit risrett laget av velduftende ris kokt i kokosmelk og pandanblader. Den serveres med kokte egg, peanøtter, grønnsaker, lam, kylling eller storfekjøttkarri, sjømat og sambal (chilipasta).

Nasi lemak regnes som en uoffisiell nasjonalrett og en basismat for det muslimske samfunnet i Malaysia. Det finnes to versjoner av nasi lemak: en enkel gateversjon pakket inn i bananblader, noe som gjør den enkel for turister å nyte når som helst og hvor som helst. En annen versjon, nasi lemak, serveres på restauranter, er dyrere, men inneholder i hovedsak de samme ingrediensene.

Hokkien mee

Hokkien mee (eller Fujian-nudler) er en populær rett i Malaysia, spesielt i Penang, som stammer fra Fujian-samfunnet (Kina). Den lages med tykke, gule nudler som er stekt i en rik soyasaus med en generøs kombinasjon av svinekjøtt, reker og blekksprut. I tillegg tilsettes sambal (krydret chilipasta) for å forhindre at den blir for rik og for å varme kroppen på kjølige dager. Selv om det finnes mange varianter av hokkien mee, tror flertallet at det kinesiske samfunnet i Penang har hemmeligheten bak å lage den beste versjonen.

Kilde: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html