Å spise fisk sammen med visse matvarer som er oppført nedenfor kan redusere næringsverdien, eller til og med forårsake forgiftning, noe som kan påvirke helsen alvorlig.
Dyrelever bør ikke spises sammen med fisk.
Dyrelever (som svine- eller storfelever) har et høyt kobberinnhold, mens fisk er rik på vitamin C. Denne kombinasjonen kan oksidere vitamin C, noe som reduserer næringsverdien til begge matvarene. Videre kan det å spise fisk med dyrelever forårsake fordøyelsesproblemer, allergier eller til og med forgiftning. Det anbefales absolutt ikke å spise fisk og dyrelever sammen. Hvis du vil spise begge deler, bør du spise dem med minst 4 timers mellomrom.
Ikke spis fisk med kumelk.
Kumelk er rik på kalsium, mens fisk er rik på magnesium. Når disse to stoffene kombineres, kan de danne forbindelser som er vanskelige å absorbere, noe som hindrer kroppens opptak av kalsium og magnesium. Dessuten kan det å spise rå fisk med kumelk forårsake forgiftning. Det er ikke tilrådelig å drikke kumelk rett etter å ha spist fisk, spesielt ikke rå fiskesalat. Vent minst 1–2 timer etter å ha spist fisk før du drikker melk.
Enkelte matvarer bør ikke spises sammen med fisk. (Foto: Getty Images)
Frukten har en snerpende smak.
Astringerende frukter (som persimmoner, guavaer og grønne epler) inneholder mye tanniner. Når tanniner kombineres med proteinet i fisk, kan de danne ufordøyelige forbindelser, noe som forårsaker oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og forstoppelse. Det er ikke tilrådelig å spise astringerende frukter rett etter å ha spist fisk. Det bør være minst to timers mellomrom mellom de to.
Noen typer bønner
Noen typer bønner (som soyabønner og røde bønner) inneholder høye nivåer av trypsinhemmere, et viktig enzym i proteinfordøyelsen. Når disse bønnene spises sammen med fisk, kan de hindre proteinfordøyelsen, noe som forårsaker oppblåsthet og fordøyelsesbesvær. Begrens inntaket av fisk sammen med bønner, spesielt soyabønner og røde bønner.
Kaffe
Kaffe inneholder koffein og syrer som kan irritere magen og forårsake fordøyelsesbesvær og halsbrann, spesielt i kombinasjon med proteinrik mat som fisk. Koffeinet i kaffe kan øke hjertefrekvensen og blodtrykket, mens noen stoffer i fisk kan påvirke nervesystemet. Denne kombinasjonen kan forårsake symptomer som nervøsitet, angst og søvnløshet.
Stivelsesholdig mat
Unngå å kombinere fisk med stivelsesholdig mat som poteter og pasta. Denne kombinasjonen fører ikke bare til et for høyt kalori- og karbohydratinntak, men senker også måltidets glykemiske indeks, noe som gjør at du føler deg raskere sulten og øker suget.
Bearbeidet og stekt mat
Å kombinere fisk med bearbeidet eller sterkt stekt mat, spesielt frityrstekte retter som pommes frites og stekt kylling, kan redusere helsefordelene ved fisk betydelig. De høye nivåene av mettet fett og transfett i disse matvarene nøytraliserer ikke bare fordelene med omega-3 i fisk, men øker også risikoen for hjerte- og karsykdommer, fedme og andre helseproblemer.
[annonse_2]
Kilde: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html
Kommentar (0)