"Himmelriket" til Ta Rieng-folket

Å besøke Dak Toi-kommunen i grensedistriktet Nam Giang (Quang Nam-provinsen) uten å smake på dette «himmelske vannet» ville være et skikkelig sløsing. Gjennom Truong Son-fjellkjeden inneholder de frodige, grønne skogene til Ta Rieng-folket en melkehvit, subtilt duftende og intenst smakfull væske som har blitt en integrert del av Ta Rieng-folkets liv (en lokal gruppe som tilhører den etniske gruppen Gie-Trieng) og en lokal spesialitet fra Nam Giang. Her kalles den Ta Vat-vin. En hjemkomst kan være begynnelsen på mange gode ting. En hjemkomst kan inspirere til endeløs innsats for å overvinne vanskeligheter og strebe etter et bedre liv. Å komme hjem handler om å betale tilbake gjelden til hjemlandet, å vise takknemlighet til landsbyen sin ... De unge menneskene vi møtte langs grenseområdene til Nghe An-provinsen, som forlot landsbyene sine og krysset fjell for å ta utdanning og bli leger, er bevis på alt dette. Ettermiddagen 9. februar møttes statsminister Pham Minh Chinh og arbeidsgruppen med den stående komiteen i Quang Ngai provinsielle partikomité for å diskutere den sosioøkonomiske situasjonen i 2024, retningen og oppgavene for 2025, og for å behandle provinsens forslag og anbefalinger, løse vanskeligheter og hindringer. Å besøke Dac Toi kommune i Nam Giang-distriktet (Quang Nam-provinsen) uten å oppleve det "himmelske vannet" ville være et virkelig sløsing. Gjennom Truong Son-fjellkjeden inneholder de frodige, grønne skogene til Dok-treet et melkehvitt, duftende og skarpt vann som har vært nært knyttet til Ta Rieng-folket (en lokal gruppe som tilhører den etniske gruppen Gie-Trieng) og har blitt en lokal spesialitet i Nam Giang. Dette stedet kalles Ta Vat-vin. Å fokusere på å investere i og utvikle turistinfrastruktur i ginseng-dyrkingsregionen og fremme de særegne kulturelle verdiene til den etniske gruppen Xo Dang, og skape et høydepunkt for turistlandskapet i Nam Tra My, er retningen som lokalmyndighetene har fulgt og følger. Den 9. februar ble åpningsseremonien for Dong Dinh-tempelfestivalen og Tay-folkets kultur- og sportsfestival i Tien Yen-distriktet i 2025 holdt i landsbyen Dong Dinh i Phong Du-kommunen i Tien Yen-distriktet (Quang Ninh). Festivalen tiltrakk seg et stort antall mennesker og turister til å delta. Den 8. februar fant ferskenblomstfestivalen sted i Vinh Son-kommunen (Vinh Thanh-distriktet, Binh Dinh) med temaet «Vårfargene i ferskenblomstene – Forbinder kulturer». Festivalen, som ble holdt over to dager (8.–9. februar), ga en mulighet til å knytte sammen, utveksle, dele og fremme tradisjonelle kulturelle verdier for turister fra og utenfor provinsen, og bidra til utviklingen av turisme og den lokale økonomien. Som en del av arrangementsrekken under kultur- og turismeuken i Bac Giang-provinsen 2025, organiserte departementet for kultur, sport og turisme i Bac Giang-provinsen åpningen av en tematisk utstilling med tittelen «Buddhismens forplantningsvei av patriarkene i Truc Lam Yen Tu-buddhismen» om morgenen 8. februar i Tay Yen Tus spirituelle og økologiske turistområde. Sammendraget av nyhetene i avisen Ethnic and Development, morgennyhetene fra 8. februar 2025, inkluderte følgende viktige informasjon: Blomsterbåtfestival og båtrace på Dinh-elven; Fiskefestival i An Phu-kommunen; Tradisjonen med å banke klebrige riskaker i landsbyen Truc Phe. Sammen med andre aktuelle nyheter fra etniske minoriteter og fjellregioner: Thanh Hoa provinsielle politi har arrestert Trinh Phuong Mai i Thanh Hoa for å ha svindlet en kvinne i Bac Ninh for over 1 milliard VND gjennom spådom og uflakseksorsisme på nett. Kvelden 7. februar 2025 fant åpningsseremonien for Quynh Nhai-distriktets kultur-, sport- og turismeuke 2025 sted på Quynh Nhai-distriktets kommunikasjons- og kultursenter i Son La-provinsen, med mange livlige aktiviteter som tiltrakk seg et stort antall mennesker og turister. Statsminister Pham Minh Chinh har nettopp signert og utstedt offisiell rapport nr. 13/CD-TTg om rask gjennomgang og fullstendig rapportering av investeringsprosjekter med vanskeligheter, hindringer og langvarige etterslep for å raskt løse og implementere prosjektene. Den offisielle rapporten ble sendt til ministre, ledere for ministerielle etater og etater underlagt regjeringen; formenn for folkekomiteer i provinser og sentralt administrerte byer. Om morgenen 9. februar, under sitt arbeidsbesøk i Quang Ngai, besøkte statsminister Pham Minh Chinh og hans delegasjon familien til Tran Trung Kien i Duc Chanh kommune, Mo Duc-distriktet, for å inspisere implementeringen av programmet for å rive midlertidige og forfalne hus i Quang Ngai-provinsen. Også morgenen 9. februar, under sitt arbeidsbesøk i Quang Ngai, undersøkte statsminister Pham Minh Chinh og delegasjonen hans to viktige veiprosjekter i området: kystveien Dung Quat - Sa Huynh og motorveien Quang Ngai - Hoai Nhon, og oppmuntret byggearbeiderne og fortsatte å løse vanskeligheter og hindringer for å fremme prosjektene.

Et palmetre kan gi sevje som brukes til å lage tà vạt-vin.

Vi fulgte herr To Ngol Nhun (71 år gammel) fra landsbyen Dac Ta Vang i Dac Toi kommune i Nam Giang-distriktet. Han har mange års erfaring med å høste ta vat-vin. Da vi krysset Dac Ry-bekken, ryddet herr Nhun raskt bort grenene som blokkerte stien. Da beina våre var slitne, dukket ta vat-treet opp foran oss. Ta vat-treet har en rett stamme, lik et kokosnøttre, med fruktklaser som banyantreet, og det vokser vanligvis i områder langs bekker i skogen. Og vi var heldige som fikk oppleve hvordan Ta Rieng-folket i Truong Son-regionen høster ta vat-vin fra stammen til dette ta vat-treet.

Ifølge herr Tơ Ngôl Nhứn produserer palmetreet hvert år, i sesongen når skogsfuglene synger sangen «Fang jenta og bind henne», fra rundt februar til mars, rikelig med søtsmakende saft. På denne tiden er folket i Tà Riềng travelt opptatt med å høste saften fra palmetreet for å lage tà vạt-vin for å slukke tørsten.

Herr To Ngol Nhun utvinner ta vat-vin fra doak-treet.

Prosessen med å utvinne sevje fra palmetreet er omstendelig og tidkrevende. For å klatre i et modent palmetre, som er over 10 meter høyt, må herr Nhứn bygge en stige. Deretter velger han de største klyngene med palmefrukt, skjærer av stilken og plasserer en trakt laget av blader for å samle sevjen som renner ut i en plastbeholder bundet under. Samtidig tar herr Nhứn noen få tråder tørket palmebark fra skjortelommen og legger dem i plastbeholderen, og bruker deretter et tynt lag med palmebark kalt «bùi nhùi» og en nettingduk for å forsegle det og bevare sevjen.

Ifølge Mr. Nhứn kan et enkelt palmetre gi saft til å lage tà vạt-vin året rundt, men det er best å høste den i blomstrings- og fruktsesongen, fra mars til juli. Hvis man bruker et lite tre, vil ikke vinen smake godt og ikke utvikle seg ordentlig.

Den første innhøstingen av palmetreet gir 12 til 15 liter sevje per dag. Jo større treet er, desto mindre sevje produserer det. Palmesevjen er melkehvit med en delikat aroma. Etter innhøsting må blader eller nettingduk knytes rundt stammen for å forhindre at insekter fester seg til den, og dermed bevare den for senere innhøstinger. Det tar omtrent en halv dag for treet å frigjøre all sevjen sin. På dette tidspunktet klatrer du bare opp en stige og tar ned en plastbeholder. For å samle mer sevje, bruk en machete eller kniv til å skjære et tynt stykke fra stammen og samle den i en annen plastbeholder til neste dag.

Ta Vat-vin brukes på festivaler og for å ønske fornemme gjester velkommen.

Ta Rieng-folket tilsetter barken fra «chuon»-treet i vannet fra «doak»-treet, som gjærer for å lage en drikk med en søt, bitter og litt prikkende smak. Mengden «chuon»-bark som tilsettes avhenger av personlig preferanse. Fordi skogplanter ikke inneholder konserveringsmidler, kan «ta vat»-vinen laget av «doak»-treet bare konsumeres innen én dag. Den er veldig velduftende og deilig, og forårsaker ikke hodepine. Viktigere er det også en verdifull medisinsk urt for Ta Rieng-folket.

«Når Ta Rieng-folket utvinner mye sevje fra palmetreet, koker de den ned til en pasta, tørker den og oppbevarer den i forseglede bambusrør. Når kvinner mangler morsmelk etter fødsel, eldre eller barn med rakitt, tilsetter de noen biter av den tørkede sevjen i ris eller grøt for å gi næring til helsen sin», delte Nhun videre.

For Ta Rieng-folket er en gledelig festival ufullstendig uten Ta Vat-vin.

Tidligere ble Ta Rieng-familier som eide mange palmer i skogen ansett for å ha mottatt en gave fra åndene. Nå, i tillegg til de ville palmene i skogen, dyrker Ta Rieng-folket også palmer i hagene sine for enklere høsting. Dette er et absolutt rent "himmelsk vann", som inneholder selve sjelen til fjellene, skogene og folket i denne regionen. Ta Rieng-risvin brukes i festivaler og for å ønske ærede gjester velkommen. Alle som noen gang har besøkt Nam Giang vil bli dypt rørt av denne himmelske gaven, gjennomsyret av den varme gjestfriheten til lokalbefolkningen.

Offerfatet til kjøkkenguden og komfyrguden i 2025, tilberedt respektfullt i henhold til gamle tradisjoner, og tips for å velge sunn og vakker rød karpe.

Kilde: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm