Utvikling av husdyrnæringen langs hele verdikjeden.

Việt Nam•07/08/2023

Organisering av husdyrproduksjon langs verdikjeden har som mål å sikre at alle involverte parter i kjeden kan dele fordeler og ansvar, redusere markedsrisiko og oppnå høy økonomisk effektivitet. Imidlertid står husdyrproduksjonen i verdikjeden fortsatt overfor mange vanskeligheter og begrensninger i vår provins.

Uholdbar forsyningskjede

I den senere tid, selv om det ikke finnes etablerte modeller for integrert geit- og sauehold i provinsen, har folk opprettholdt en produksjonskjede som knytter geit- og sauehold til produktforbruk. For eksempel har geit- og saueslakteriet Bich Huyen i Do Vinh-distriktet (Phan Rang - Thap Cham by) og Le Thi Hoa-anlegget i Phuoc Vinh kommune (Ninh Phuoc-distriktet) inngått samarbeid med bønder for å levere avlsdyr og organisere produktanskaffelser, og dermed effektivt møte markedets etterspørsel både i og utenfor provinsen. Slakteriet deltar i denne integrerte verdikjeden for geit- og saueoppfôring og forsyner hver bonde med 25–50 avlsgeiter og -sauer, som veier 10–15 kg hver, til markedspris, og kjøper dem deretter tilbake når de er klare til slakting. Bønder investerer i fjøs, fôr og veterinærmedisin, og etter 4–5 måneder med oppdrett når gjennomsnittsvekten 28–40 kg per dyr. Etter fradrag av alle utgifter tjener bøndene en fortjeneste på 0,5–0,6 millioner VND per dyr.

Sauefarm i Phuoc Trung kommune (Bac Ai-distriktet). Foto: Bidragsyter.

Sammenlignet med tradisjonelle metoder er denne tilnærmingen mer effektiv, og lar bøndene proaktivt sikre avlsdyr, noe som forkorter oppveksttiden. Geiter og sauer går raskere opp i vekt, er mindre utsatt for sykdommer og har et garantert marked for produktene sine. Bønder bruker også gjødselen til å gjødsle gress og selge det for å øke inntekten sin, og det er derfor bøndene støtter dette initiativet. Denne koblingen involverer imidlertid for tiden bare over 200 husholdninger som driver med geiter og sauer, sammen med handelsmenn på forskjellige steder, med omtrent 13 000 geiter og sauer som deltar årlig. Koblingen mellom Trieu Tin Enterprise og lokale bønder i oppdrett av geiter og sauer til kjøttforedling var en gang svært etterlengtet som en del av en verdikjedemodell der bønder tilbyr låver, arbeidskraft og land for å dyrke gress, mens bedriften leverer avlsdyr til bønder for produksjon og feting. Imidlertid er Trieu Tin geit- og sauevirksomhet for tiden stengt... I provinsen finnes det for tiden Nhat Thanh Food Company, som slakter og bearbeider ferske geite- og sauekjøttprodukter for emballasje og distribusjon til markedet. Dette er et spesialprodukt fra provinsen som er sertifisert som et OCOP-produkt. Den bruker det sertifiserte varemerket «Ninh Thuan Goat» utstedt av Department of Husdyrhold og Veterinærmedisin, men den har ennå ikke etablert en verdikjedekobling med produsentene.

Phan Dinh Thinh, leder for avdelingen for husdyr og veterinærmedisin, uttalte: «Den nåværende vanskeligheten i forsyningskjeden for husdyr er vanen til husdyr- og fjørfebønder som, når dyrene deres er klare til slakting, vanligvis bare selger til handelsmenn, og prisen bestemmes av handelsmennene. Husdyr- og fjørfekjøtt i provinsen konsumeres hovedsakelig i markeder og supermarkeder i og utenfor provinsen. Geite- og sauekjøtt eksporteres spesielt til Ho Chi Minh-byen, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi ... med bare en liten mengde konsumert i restauranter og spisesteder i provinsen. Produktene som selges på markedet er rett og slett hele sauer, ferskt kjøtt; det finnes ingen bearbeidede geite- eller saueprodukter kundene kan velge mellom ...»

Løsninger for verdikjedeskaping

For å utvikle husdyrproduksjonen i en trygg, effektiv og økonomisk verdifull retning, oppmuntrer landbrukssektoren til husdyr- og fjørfeproduksjon langs verdikjeder og prinsipper for sirkulær økonomi. Dette tiltrekker bedrifter til å investere i husdyrsektoren (levere avlsdyr, fôr, veterinærmedisin og produktdistribusjon) på en konsentrert måte, inkludert slakting, foredling og forbruk, for å skape en koblet kjede i husdyrproduksjon og forbruk og bygge merkevarer for produktene. Målet er å utvikle geitebestanden til å nå 130 000 dyr innen 2025 og 160 000 dyr innen 2030, med en gjennomsnittlig vekstrate på 2,93 % per år, og en gjennomsnittlig årlig økning i geitekjøttproduksjon på 3,5 %. Målet er å utvikle sauebestanden til å nå 150 000 dyr innen 2025 og 220 000 dyr innen 2030, med en gjennomsnittlig årlig vekstrate på 8,3 %. Øke lammeproduksjonen med gjennomsnittlig 4–5 % per år.

En modell av geitoppfeding av bønder i Phuoc Hau kommune (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Ifølge Phan Dinh Thinh fortsetter provinsen å tiltrekke seg store bedrifter til å investere i utviklingen av geite- og sauehold for å skape en verdikjede innen husdyrprodukter. Det er avgjørende å opprettholde og utvikle geit og sau som Ninh Thuans særegne produkter, og å utvikle det sertifiserte merket «Ninh Thuan Goat» og merket «Ninh Thuan Sheep». Det er behov for retningslinjer og støtteløsninger for å skape gunstige forhold for organisasjoner, enkeltpersoner og bedrifter involvert i produksjon, slakting, bearbeiding og forbruk av geit- og saueprodukter. Dette vil gjøre det mulig for dem å investere og effektivt knytte bånd med gårder og husholdninger fra input til output, spesielt i en lukket husdyrkjede. Det bør også investeres i å etablere 1–2 bearbeidingsanlegg for geit- og sauekjøtt i provinsen. Distrikter, byer og folkekomiteer på kommunenivå må bygge opp menneskelige og økonomiske ressurser, danne samarbeidsgrupper og kooperativer for å lede og knytte bånd med husdyrbønder, og fungere som en bro for å garantere kjøp av husdyrprodukter fra bedrifter på stedet. I tillegg er det nødvendig å styrke forebygging og kontroll av sykdommer, med sikte på å kontrollere noen farlige smittsomme sykdommer hos dyr, og sikre mattrygghet og hygiene. I produksjonen er det nødvendig å omorganisere produksjonsmetodene til sterke, samkjørte grupper blant medlemmene og mellom bønder og slakterier, for å skape en verdikjede som gir høy økonomisk effektivitet og bidrar til omstrukturering av landbrukssektoren.

Herr Tuan

Kilde