Nguyen Ninhs grønne riskakebutikk åpner igjen etter en måneds stenging

(Dan Tri) – Etter en måned med suspensjon på grunn av brudd knyttet til bevaring av råvarer og hygiene i prosesseringsområdet, ønsket Nguyen Ninhs grønne riskakebutikk velkommen et stort antall kunder den første dagen av gjenåpningen.

Om morgenen den 3. februar dro Mai (30 år gammel, i Hoang Mai) til den tradisjonelle grønne riskake-restauranten Nguyen Ninh på 11 Hang Than (Ba Dinh-distriktet, Hanoi ) for å bestille kaker til sin kommende forlovelsesseremoni.

Kvinnen fortalte at hun hadde tenkt å kjøpe kaker her før Tet, men butikken hadde satt opp en melding om at den var stengt. Etter å ha undersøkt saken fant hun ut at butikken var blitt inspisert av myndighetene for mattrygghet og hygiene og midlertidig stengt for reparasjoner.

Fru Mai prøvde å kjøpe kaker i noen andre butikker, men var ikke fornøyd med smaken, så hun bestemte seg for å vente til etter Tet. «Jeg møtte eieren og fikk beskjed om at de ville åpne igjen etter Tet. Heldigvis åpnet butikken tidlig, så jeg kunne fortsatt bestille kaker til forlovelsesseremonien», fortalte kvinnen.

Nguyen Ninhs grønne riskakebutikk åpnet igjen for å ønske kunder velkommen fra morgenen 3. februar (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Herr Nguyen Duy Anh (68 år gammel), eieren av etablissementet, sa at butikken begynte å åpne igjen morgenen 3. februar, fra klokken 06:30 til 21:00.

Etter å ha samarbeidet med myndighetene oppgraderte butikken hele prosesseringsområdet.

Den første åpningsdagen ønsket Nguyen Ninhs grønne riskake velkommen til et stort antall kunder (Foto: Nguyen Ha Nam).

Butikken bygde også to separate innganger til prosesseringsområdet for å sikre at produksjonsprosessen foregår i en bestemt retning, noe som bidro til å unngå overlapping mellom råvarer, ferdige produkter og ansatte, og dermed minimere risikoen for krysskontaminering.

Herr Anh sa at reparasjonene ble fullført 10 dager før Tet. Etter en inspeksjon utført av byen og Ba Dinh-distriktets tverrfaglige team, fikk butikken tillatelse til å åpne igjen.

Men fordi grønne riskaker ikke inneholder konserveringsmidler, er de vanskelige å oppbevare lenge. I nærheten av Tet mangler håndverkslandsbyen standard ingredienser, så butikken venter til etter Tet med å velge de ferskeste grønne riskakene, noe som sikrer den beste kvaliteten på kakene.

Denne mannen innrømmet at stengingen under Tet forårsaket betydelig skade på butikken.

Hele matoppbevaringsskapet er laget av rustfritt stål for å sikre mathygiene og -trygghet (Foto: Nguyen Ngoan).

Tidligere, den 2. januar, gjennomførte Hanoi bys tverrfaglige mattrygghetsinspeksjonsteam nr. 1 en uanmeldt inspeksjon av Nguyen Ninh-anlegget for grønne riskaker. Inspeksjonsresultatene viste mange brudd knyttet til bevaring av råvarer og hygiene i prosesseringsområdet.

Mer spesifikt var sekker med tørkede risflak – hovedingrediensen i kakebaking – stablet rett ved inngangen, nær mugne vegger. I tillegg har ikke anlegget ennå fremlagt dokumenter som beviser opprinnelsen til ingrediensene, tilsetningsstoffene og emballasjen som er i direkte kontakt med kakene.

Om morgenen 3. januar ba myndighetene om en midlertidig stans i driften for å rette opp bruddene. Etter å ha samarbeidet med myndighetene innrømmet eieren av anlegget feilen og iverksatte umiddelbart korrigerende tiltak.

Han forklarte at på grunn av det lille arealet til butikken som ligger i gamlebyen, var ikke kjøkkenplassen opp til standarden.

Noen dokumenter gikk tapt, så da inspeksjonsteamet ankom, kunne ikke butikken fremvise dem umiddelbart. Umiddelbart etter det supplerte familien alle dokumentene og reparerte ovnen i henhold til helsemyndighetenes forskrifter.

Kilde: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm