Son Tay utvikler OCOP-produkter fra tradisjonelle håndverkslandsbyer.

Ved å oppmuntre produsenter, kooperativer og bedrifter med produkter til å delta i One Commune One Product (OCOP)-programmet, og prioritere utviklingen av produkter fra håndverkslandsbyer og tradisjonelle håndverkslandsbyer, har Son Tay nå utviklet mer enn 100 OCOP-produkter av ulike typer.

Denne tilnærmingen bidrar til å åpne opp muligheter for faglig utvikling, utvide forbrukermarkedene og øke inntektene for produsenter.

Produksjon av Phu Nhi riskaker i Phu Thinh avdeling (Son Tay by). Foto: Nguyen Quang

Mange unike produkter

Phu Nhi-riskaker fra byen Son Tay er en enkel, vennlig gave og et særegent kulturelt trekk ved den velstående, gamle landsbyen langs Den røde elv. Mange velger å kjøpe disse kakene som gaver til slektninger og venner under festivaler, Tet (månens nyttår) og om våren. Riskakene er laget av kjente ingredienser som ris, svinekjøtt, skogsopp og tørket løk ... Å lage disse deilige kakene krever imidlertid erfaring, ferdigheter og nøyaktighet fra bakeren.

Riskakeproduksjonsanleggene Hung Van (Nguyen Xuan Hung-husholdningsbedrift) og Thanh Binh (Pham Thi Binh-husholdningsbedrift), begge lokalisert i Phu Thinh-distriktet, viderefører og utvikler den tradisjonelle håndverkslandsbyen. De spesialiserer seg på å levere riskaker av høy kvalitet til markedet.

Herr Nguyen Xuan Hung fortalte at produksjonsprosessen for riskaken krever nøyaktighet og dyktighet, fra bløtlegging av risen, blanding av deigen, fylling, innpakning og damping av kaken til det ferdige produktet. Ingrediensene til riskaken er velduftende ris av høy kvalitet, og fyllet består av svinemage og nøye utvalgte krydder. Bladene som brukes til å pakke inn kaken er friske ville dong-blader og tørkede, myke bananblader, og må oppfylle hygiene- og mattrygghetsstandarder.

For å forbedre produktkvaliteten ytterligere, deltok riskakeproduksjonsanleggene Hung Van og Thanh Binh i OCOP-programmet i 2020 og 2021, og begge oppnådde 4-stjerners OCOP-produktstatus. Som et resultat økte produktsalget med 2–3 ganger.

Fru Pham Thi Binh opplyste at anlegget gir sysselsetting til omtrent 20 faste og sesongarbeidere, med inntekter fra 200 000 til 250 000 VND per person per dag. I henhold til forskriftene har anleggets OCOP-produktsertifisering utløpt, så i 2024 ble anlegget registrert for revurdering. Fast bestemt på å opprettholde sin 4-stjerners rangering har anlegget investert i produksjonsmaskiner og -utstyr, importert sporbare råvarer, trykte etiketter og forbedret produktkvaliteten for å møte markedets etterspørsel.

I den gamle landsbyen Đường Lâm kan besøkende nyte tradisjonelle retter med rike, gammeldagse smaker. Et høydepunkt er den braiserte karpen i en leirgryte, en rett som er bevart og gått i arv gjennom generasjoner av folket i Đường Lâm.

Herr Khuat Van Thang (eier av Duong Lam Village Kitchen-bedriften) fortalte at karpen braiseres etter familiens egen oppskrift. I 2023 oppnådde etablissementets produkt «braisert karpe i leirgryte» OCOP 3-stjerners vurdering. Etter å ha oppnådd OCOP 3-stjerners vurdering økte forbruket av «braisert karpe i leirgryte» kraftig. I 2024 registrerte etablissementet sitt klebrige riskakeprodukt for å delta i OCOP-programmet og planlegger å fortsette å registrere sin flaskebaserte stjernefruktjuice i glassflasker i 2025.

Ifølge Pham Thi Le Thuy, leder av folkekomiteen i Duong Lam kommune, har kommunen fra 2019 til i dag hatt 9 produkter – peanøttgodteri, sesamgodteri, brun ris, hvit sesam, svart sesam, frittgående kylling og braisert karpe – fra 4 deltakende enheter i OCOP-programmet, som alle har oppnådd 3 stjerner. Duong Lam kommune oppfordrer alltid enheter med lokale spesialprodukter til å registrere seg for OCOP-programmet og introdusere dem for turister som besøker den gamle landsbyen, noe som bidrar til å utvide markedet og øke inntektene for folket.

Støtte for merkevaregjenkjenning

Ifølge Bui Hong Ha, nestleder for den økonomiske avdelingen i Son Tay by, har byen for tiden 103 produkter som har oppnådd OCOP 3-stjerners og 4-stjerners sertifiseringer. Av disse har 34 produkter utløpt sertifisering, og byen promoterer og oppfordrer for tiden bedriftene til å fullføre dokumentene sine for ny evaluering. I 2024 vil byen ha 21 produkter som deltar i OCOP-programmet, som vil bli evaluert og klassifisert i begynnelsen av desember, inkludert 10 produkter som gjennomgår ny evaluering.

Angående den klare effektiviteten til produktene som deltar i OCOP-programmet, sa nestleder i Son Tay Town People's Committee, Phung Huy Vinh, at byen aktivt har promotert og oppmuntret organisasjoner og enkeltpersoner til å utvikle nye produkter, spesielt innen turisme og samfunnstjenester, for å diversifisere produktene og utnytte fordelene ved naturlige forhold, kulturelle og historiske verdier og tradisjonelle håndverkslandsbyer. I Kim Son kommune, et nytt landlig område, har byen støttet utviklingen av samfunnsturismetjenester i Long Ho landsby, og fullført de nødvendige prosedyrene for å be byen om å anerkjenne det som et 4-stjerners OCOP-produkt i produktgruppen «Samfunnstjenester og turisme».

For bedrifter med produkter som deltar i OCOP-programmet, vil byen fortsette å gi råd og veiledning om bygging og registrering av varemerker, utforming av brosjyrer, produktprøver, emballasje og trykking av OCOP-sertifiseringsstempler. Produkter som har blitt anerkjent som OCOP-produkter vil motta støtte til handelsfremmende tiltak fra byen gjennom ulike former: introduksjon i massemedier; støtte til deltakelse på messer og utstillinger for å introdusere og vise frem OCOP-produkter i og utenfor byen; støtte til reklameskilt og identifikasjon på OCOP-produktutstillinger og salgssteder i byen for å øke bevisstheten blant turister og forbrukere, noe som bidrar til å utvide markedet og øke merverdien til produktene.

Kilde: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html