Helmelk eller lettmelk?

Å velge mellom helmelk og lettmelk – hvordan påvirker dette kardiovaskulær helse?

Folk kjøper forskjellige typer melk på et supermarked i Ho Chi Minh-byen - Foto: TU TRUNG

I supermarkedet den morgenen var det mange som nølte ved melkehyllen. I hyllene var kartonger med helmelk og lettmelk pent arrangert side om side. Noen valgte lettmelk i den tro at det var bedre for hjertet. Andre foretrakk den rike, kremete og søte smaken av helmelk og sa: «Det er den mest tilfredsstillende måten å drikke den på.»

Hvilket er det riktige valget for helsen din?

Kardiovaskulær påvirkning: ikke så betydelig som tidligere antatt.

I flere tiår har ernæringsretningslinjer ofte oppfordret til bruk av lettmelk eller skummet melk i stedet for helmelk, som har et høyt innhold av mettet fett og generelt sett anses som «usunn». I 2012 ble helmelk til og med fjernet fra skolemenyer i USA.

Den amerikanske helseministeren Robert F. Kennedy jr. uttrykte imidlertid nylig et ønske om å gjeninnføre helmelk. Rapporten «Make America Healthy Again» antyder at helmelk er en rik kilde til kalsium, vitamin D og essensielle fettsyrer.

Et kosthold med mye mettet fett kan øke LDL-kolesterolet («dårlig kolesterol»), noe som bidrar til hjertesykdom og hjerneslag. En kopp helmelk (240 ml) inneholder omtrent 5 g mettet fett, mens skummet melk nesten ikke inneholder noe. For et kosthold på 2000 kalorier/dag er anbefalt maksimalt inntak av mettet fett 13 g.

Av denne grunn begrenser mange inntaket av helmelk. Nyere studier viser imidlertid at verken helmelk eller lettmelk øker eller reduserer risikoen for hjertesykdom betydelig.

«Dette betyr ikke at helmelk er bedre enn lettmelk, men snarere at den ikke er like skadelig som andre former for mettet fett i kostholdet. Helmelk kan til og med tilby noen andre helsefordeler», sier ernæringsfysiolog Bethany Doerfler (Northwestern Medicine Institute for Digestive Health, USA).

Ikke alle mettede fettsyrer er like.

Mettet fett finnes i mange vanlige matvarer som bacon, biff, pommes frites, iskrem, smør, ost og kokosolje. Imidlertid påvirker ikke alle typer kroppen på samme måte.

«Melk og meieriprodukter inneholder høye nivåer av kortkjedede og mellomkjedede fettsyrer – forskjellig fra de mettede fettsyrene som vanligvis finnes i kjøtt», forklarer ernæringsfysiolog Caroline West Passerrello, talsperson for American Academy of Nutrition and Dietetics.

Motsatt er langkjedede mettede fettsyrer – vanlige i bearbeidet kjøtt og fett kjøtt – sterkere knyttet til hjerte- og karsykdommer. «Nye bevis tyder på at helfettige meieriprodukter som melk, yoghurt eller ost ikke øker risikoen for hjertesykdom like mye som smør eller fett kjøtt», la Passerrello til.

Forskjellig i kalorier, lik i næringsverdi.

En annen faktor som får mange til å velge lettmelk er kaloriinnholdet. En kopp helmelk (240 ml) har omtrent 149 kalorier, mens skummet melk bare har 91 kalorier.

«Helmelk kan gi omtrent 40–50 flere kalorier per porsjon. For de som drikker melk flere ganger om dagen, er det viktig å spore det totale kaloriinntaket», bemerket Doerfler.

Bortsett fra forskjeller i fett og kalorier, er imidlertid begge melketypene like når det gjelder ernæring: hver kopp gir omtrent 300 mg kalsium og 8 g protein – essensielle næringsstoffer for sunne bein og muskler.

Hvilken bør jeg velge?

Avgjørelsen om hvorvidt du skal velge helmelk eller lettmelk avhenger av ernæringsbehov og personlige preferanser. Hvis du liker den rike, kremete smaken, kan du velge helmelk, samtidig som du justerer porsjonsstørrelsene og begrenser annen kaloririk mat.

«Meieriprodukter er ikke bare rike på kalorier og fett, men inneholder også mange næringsstoffer som protein, kalsium og fosfor – som bidrar til å regulere blodtrykket og gir mange helsefordeler når de konsumeres med måte», understreket Doerfler.

Hvis du vil begrense mettet fett fra helmelk, bør du erstatte det med sunnere fettstoffer som olivenolje, sjømat, avokado eller gresskarkjerner. Forskning viser at denne erstatningen er nøkkelen til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Tips for valg av melk

1. Les næringsdeklarasjonen: Sjekk kalori-, fett- og kalsiuminnholdet på emballasjen for å velge riktig produkt.

2. Velg i henhold til din livsstil: Hvis du er veldig aktiv, kan det være mer komfortabelt med helmelk. Hvis du vil kontrollere vekten din, er lettmelk et passende valg.

3. Diversifiser næringskildene dine: Uansett hvilken type du velger, kombiner den med matvarer rike på fiber, sunt fett og protein for et mer balansert måltid.

MSc. Dr. Ngo Le Bao Ngoc

Kilde: https://tuoitre.vn/sua-nguyen-kem-hay-sua-it-beo-20260407132448637.htm