Hvorfor bør du spise sakte og tygge grundig?

Moderne, travle livsstiler fører til at mange familier forkorter måltidene og spiser raskere. Å spise raskt kan imidlertid ha en betydelig innvirkning på helsen. I motsetning til dette gir det mange fordeler å spise sakte og tygge grundig.

Fordelene med å spise sakte og tygge grundig.

I et intervju med Tuoi Tre Online sa dr. Nguyen Thi Lam, tidligere visedirektør ved National Institute of Nutrition, at spesielt unge mennesker i dag har en vane med å spise veldig raskt. Dette øker ikke bare risikoen for vektøkning, men påvirker også fordøyelsessystemet.

I mellomtiden bidrar det å spise sakte og tygge grundig til å bryte ned maten i mindre biter før den kommer inn i magen, noe som fører til bedre fordøyelse.

Dr. Lam forklarte at det tar hjernen omtrent 20 minutter å motta signalet om at kroppen er mett. Når man spiser sakte, handler det ikke bare om å tygge og svelge; man kan også oppleve maten gjennom syn, lukt og selvfølgelig smak. Måltidet vil derfor bli mer behagelig.

I tillegg vil det å spise sakte hjelpe deg med å forbruke færre kalorier. Når du spiser raskt, har du en tendens til å spise mye, noe som fører til vektøkning.

Dessuten betyr det å spise sakte at magen din har mer tid til å vende seg om og fordøye maten. Hvis du spiser for raskt, for eksempel 5 minutter per måltid, kan du oppleve fordøyelsesbesvær. Hvis du i stedet spiser samme mengde mat, tar du 20 minutter per måltid, og magen din vil jobbe mye mer effektivt.

«I tillegg vil det å spise sakte og tygge grundig forhindre at både barn og voksne risikerer å kveles eller brekke seg i maten hvis de svelger for raskt og ikke tygger.»

Spising er noen ganger en sosial aktivitet som binder bånd. Måltider er en tid hvor folk samles og tilbringer tid sammen.

Derfor, for god helse, bør måltider vare i minst 20 minutter. Start med en bolle suppe, gå deretter videre til grønne grønnsaker, protein og til slutt karbohydrater,» rådet Dr. Lam.

Ernæringseksperter deler også noen måter å utvikle vanen med å spise sakte og tygge grundig, for eksempel å prøve å tygge hver bit minst 20 ganger før du svelger. Dette hjelper ikke bare fordøyelsen, men tvinger deg også til å spise saktere.

Du kan skjære maten i små biter eller bruke en liten skje. Å ta en slurk vann mens du spiser lar deg ta en pause mellom måltidene, og dermed regulere spisehastigheten.

Slå av TV-en, telefonen eller andre distraksjoner for å fokusere helt på maten og spiseopplevelsen. I tillegg kan du stille inn en timer på 20–30 minutter for måltidet og prøve å justere spisehastigheten i løpet av den tiden, slik at du gradvis utvikler vanen med å spise saktere.

Å spise for raskt kan føre til fedme og skade magen.

Ifølge Dr. Lam kan det å spise for raskt og ikke tygge ordentlig først føre til kvelning. I tillegg kan det å spise for raskt og ikke tygge ordentlig føre til mange langsiktige helseproblemer, forstyrre stoffskiftet og dermed føre til fedme, høyt blodsukker og potensielt øke risikoen for hjerte- og karsykdommer og diabetes.

«Å spise raskt og tygge lite fører til at vi forbruker mer mat og kalorier, noe som resulterer i overvekt og fedme. Mange studier viser at folk som spiser raskt har høyere risiko for å bli overvektige eller fete.»

I tillegg øker det å spise raskt risikoen for gastritt. Når du ikke er fokusert mens du spiser og spiser for raskt, blir ikke maten ordentlig bearbeidet. En stor mengde mat kommer inn i magen fortsatt i rå tilstand.

Magen må øke sammentrekningene og syresekresjonen for å fordøye denne maten igjen.

«Mat og syre forblir i magen lenger, noe som øker risikoen for at magesyren selv erosjonerer mageslimhinnen. Hvis denne vanen med å spise fortsetter raskt, kan det føre til gastritt og magesår», forklarte Dr. Lam.

Å utvikle vanen med å spise sakte og tygge grundig er viktig for alle, og det er aldri for sent; begynn å gjøre det i dag.

Kilde: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm