Hvorfor bør vi spise sakte og tygge grundig?

Det moderne, travle livet får mange familier til å forkorte måltidene og spise raskere. Å spise raskt vil imidlertid ha betydelig innvirkning på helsen. Samtidig vil det å spise sakte og tygge grundig gi mange fordeler.

Fordeler med å spise sakte og tygge grundig

I et intervju med Tuoi Tre Online sa dr. Nguyen Thi Lam, tidligere visedirektør ved National Institute of Nutrition, at spesielt unge mennesker i dag har for vane å spise veldig raskt. Dette øker ikke bare risikoen for vektøkning, men påvirker også fordøyelsessystemet.

I mellomtiden hjelper det å spise sakte og tygge grundig maten med å brytes ned når den kommer inn i magen, slik at kroppen din vil ha en bedre fordøyelsesprosess.

Dr. Lam forklarer at det tar omtrent 20 minutter for hjernen å motta signalet om at kroppen er mett. Når du spiser sakte, tygger og svelger du ikke bare, men du kan også føle maten gjennom syn, lukt og selvfølgelig smak. Måltidet ditt vil derfor bli enda mer deilig.

Dessuten vil det å spise sakte hjelpe deg med å innta færre kalorier. Ved å spise raskt har du en tendens til å spise mye og gå opp i vekt.

I tillegg gir det å spise sakte magen mer tid til å fordøye maten. Hvis du spiser for fort, for eksempel 5 minutter per måltid, kan du oppleve fordøyelsesbesvær. Hvis du i stedet spiser samme mengde mat og spiser 20 minutter per måltid, vil magen din jobbe mye mer effektivt.

«I tillegg vil det å spise sakte og tygge grundig forhindre at både barn og voksne setter seg i halsen eller brekker seg i maten hvis de svelger for raskt og ikke tygger.»

Spising er noen ganger en sosial aktivitet. Måltider er en tid der folk samles og deler tid sammen.

For å være sunn bør du derfor opprettholde et måltid i minst 20 minutter. Start først måltidet med en bolle suppe, deretter grønne grønnsaker, protein og til slutt stivelse,» sa Dr. Lam.

Ernæringseksperter deler også noen måter å hjelpe deg med å danne vanen med å spise sakte og tygge grundig, for eksempel å prøve å tygge hver bit minst 20 ganger før du svelger, for ikke bare å hjelpe fordøyelsen, men også tvinge deg til å spise saktere.

Du kan skjære maten i mindre biter eller bruke en liten skje. Å nippe til vann mens du spiser gir deg tid til å ta en pause mellom bitene, noe som hjelper deg med å regulere spisehastigheten.

Slå av TV-en, telefonen eller andre distraksjoner, slik at du kan fokusere utelukkende på maten og spiseopplevelsen. Alternativt kan du sette en timer på 20–30 minutter for måltidet og prøve å holde et jevnt tempo i løpet av den tiden, og gradvis utvikle vanen med å spise saktere.

Fedme, mageskader ved fort spising

Ifølge Dr. Lam kan den første skadelige effekten være kvelning hvis du spiser for fort og ikke tygger grundig. I tillegg kan det å spise for fort og ikke tygge grundig også forårsake mange langsiktige helseproblemer, forstyrre stoffskiftet som fører til fedme, høyt blodsukker og kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, diabetes...

«Å spise fort og tygge mindre fører til at vi spiser mer mat og kalorier, noe som fører til overvekt og fedme. Mange studier viser at folk som spiser fort har høyere risiko for å være overvektige og fete.»

I tillegg øker det å spise fort risikoen for gastritt. Når du ikke konsentrerer deg mens du spiser, og spiser for fort, vil ikke maten bli grundig bearbeidet. På dette tidspunktet når en stor mengde mat magen fortsatt i rå tilstand.

Magen må øke sammentrekningene og øke syresekresjonen for å fordøye disse matvarene igjen.

Mat og syre blir værende lenger, noe som kan føre til at mageslimhinnen eroderes av magesyre. Hvis rask spising fortsetter over lengre tid, kan det føre til magesår og tolvfingertarmsår, sa Dr. Lam.

Å danne vanen med å spise sakte og tygge grundig er nødvendig for alle, og det er aldri for sent, gjør det i dag.

Kilde: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm