Et «skjold» mot forurenset mat.

Midt i «labyrinten» av utrygg mat har mange forbrukere valgt hjemmelaget mat i stedet for å gå til tradisjonelle markeder.

Fru Le Thi Thu Trang (37 år gammel, Tan Loi-distriktet, Buon Ma Thuot City) sa at hun var svært bekymret fordi det nylig har blitt oppdaget en stor mengde falsk og forurenset mat, inkludert mange matvarer fra anerkjente merker, noe som har svekket tilliten hennes.

Derfor har hun, i tillegg til ferske råvarer, erstattet mange ingredienser og krydder som brukes i familiemåltider med hjemmelagde produkter.

I stedet for å bruke MSG eller kunstige smaksforsterkere som før, valgte hun et krydderpulver laget av naturlig soltørkede shiitakesopp, tørkede reker, tang osv. Ifølge Trang tar denne metoden mye tid og krefter, og kostnaden er høyere enn kjøpekrydder, men hun føler seg alltid trygg og trygg på kvaliteten fordi hun lager det selv.

Et tverretatlig inspeksjonsteam kontrollerer matvarer som selges i supermarkeder i provinsen.

I likhet med fru Trang brukte også fru Vo Thi Nhu Suong (34 år gammel, Tan Lap-distriktet, Buon Ma Thuot City) gamle isoporbeholdere til å dyrke rene grønnsaker i hagen sin. Samtidig kontaktet hun venner og slektninger andre steder for å bestille forskjellige typer svinekjøtt, storfekjøtt, kylling og naturlig oppdrettet fisk. Etter bearbeiding delte fru Suong maten i små porsjoner og frøs dem ned til senere bruk.

«Jeg dyrker grønnsakene mine i isoporbeholdere, bestiller kjøttet fra bekjente som dyrker det, og lager mine egne pølser, bønnespirer og andre bearbeidede kjøttprodukter. Det er litt mer arbeid, men jeg føler meg trygg på å vite hva jeg spiser og ikke bekymre meg for skadelige kjemikalier eller konserveringsmidler som påvirker familiens helse», delte Suong.

Tran Quang Hung, nestleder i avdelingen for mattrygghet ( Helsedepartementet ), sa at arbeidet med å sikre mathygiene og -trygghet i den senere tid har blitt vektlagt av etater og avdelinger i provinsen, men det er fortsatt noen mangler som utgjør en risiko for mattryggheten. Årsaken er at virksomhetenes overholdelse av regelverket fortsatt er begrenset, spesielt inspeksjonen av råvarenes opprinnelse er ikke streng nok.

Mattrygghetsavdelingen har gitt råd om etablering av tverretatlige team for å styrke uanmeldte inspeksjoner av matproduksjon og næringsvirksomheter, spesielt de som forsyner supermarkeder, kollektivkjøkken og internatskoler. Det er gitt veiledning om oppbevaring av matprøver, med særlig vekt på den tretrinns matinspeksjonsprosessen som starter med råvarene, identifiserer risikoer tidlig for å eliminere usikker mat.

Ferske matvarer som selges i supermarkeder er pålitelige og valgt av mange.

I tillegg til fersk mat, ettersom funksjonelle matprodukter har blitt mye annonsert i lang tid, har Mattrygghetsavdelingen også styrket kontrollen, og periodisk kjøpt inn tilfeldige prøver av funksjonell mat for å sende til testing basert på egenerklæringer fra bedrifter. Samtidig koordinerer de med Mattrygghetsavdelingen ( Helsedepartementet ) for å håndtere prøver som ikke oppfyller standarder, kreve tilbakekallinger og sende dokumenter til relevante enheter for å råde bedrifter til ikke å selge og folk til ikke å bruke produktene.

Ifølge direktøren for helsedepartementet, Nay Phi La, må folk øke bevisstheten sin hjemmefra og ut på markedet for å sikre mattrygghet. Dette er «skjoldet» som bidrar til å forhindre risikoen for bruk av forfalsket eller forurenset mat i daglige måltider. I tillegg er tilsyn i lokalsamfunnet og deltakelse fra partikomiteer og myndigheter i fellesskap for å forhindre forurenset mat ekstremt nødvendig.

I den kommende perioden vil Helsedepartementet gi råd til relevante nivåer og sektorer om å ferdigstille koordineringsforskriftene mellom lokaliteter og enheter med helsesektoren for å sikre mattrygghet og forebygge og kontrollere epidemier. Spesielt i sammenheng med den landsomfattende omstruktureringen og effektiviseringen av det administrative apparatet, vil desentralisering av makt til myndigheter på kommunenivå bidra til å forbedre effektiviteten og produktiviteten i å sikre mattrygghet og forhindre risikoen for massematforgiftning på grasrotnivå, og dermed beskytte folks helse.

I løpet av årets første seks måneder gjennomførte relevante myndigheter seks runder med mattrygghetsinspeksjoner, og inspiserte 7718 matvirksomheter. Av disse oppfylte 7082 kravene (som utgjorde 91,8 %), og 196 virksomheter ble ilagt administrative sanksjoner, til sammen over 500 millioner VND i bøter.

Kilde: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/