Sesongen for tømming av dammer i ferskvannsområdene i Ca Mau er vanligvis delt inn i to faser, før og etter Tet (månårets nyttår). Før Tet, når det fortsatt er rikelig med vann i de store dammene, kanalene og grøftene, bruker bønder ofte garn (også kjent som damfeller) for å fange litt fisk på forhånd til Tet-måltider. Etter Tet, i den tørre årstiden, når vannet trekker seg tilbake og fisken samles i dammene, bruker folk maskiner for å tømme vannet fra dammene og vasser deretter gjennom gjørmen sammen for å fange fisken.

Når dammene tømmes, samles naboene vanligvis for å fange fisk. Tømming av dammene skjer vanligvis ved daggry, og for store dammer setter landsbyboerne opp tømmemaskinene fra tidlig kveld til morgen for å fange nok fisk til å selge til handelsmenn.

Å fange fisk med påfugler.
Etter å ha tappet dammen, bærer landsbyboerne fisken hjem for å selge til handelsmenn.

Fisken i ferskvannsdammene på Ca Mau er vanligvis slangehodefisk, steinbit, tilapia, karpe, steinbit og spesielt de sjeldne artene av tykkhudet fisk.