Tet (vietnamesisk nyttår) for de som selger lokale spesialiteter.

Oppdag historien om de som selger tradisjonelle lokale delikatesser under Tet (vietnamesisk nyttår), og som bringer med seg duften av jorden, aromaen av ferskkokt ris og de særegne kulturelle kjennetegnene til vietnamesiske landsbyer.

Besøkende inspiserer tørkeområdet for fiskesaus hos Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., Phuoc Hai kommune, Ho Chi Minh -byen. Foto: Hoang Nhi/TTXVN

Når Tet (vietnamesisk nyttår) nærmer seg, blåser de nordøstlige monsunvindene langs elvene i Mekongdeltaet og bringer en mild kulde til de nordlige fjellsidene. De bærer med seg den svake aromaen av nykokt klebrig ris, kandisert ingefær og duften av soltørkede råvarer på bambusbrett som flyter over med lokale råvarer. På denne tiden går en gruppe mennesker stille inn i årets travleste sesong for å selge smakene fra hjemlandet sitt. De selger ikke bare et produkt, men minner, jordens duft, solens lukt og lange historier knyttet til deres tradisjonelle håndverk og jordbrukspraksis, formet av bøndenes harde hender.

Nøye pakkede varer inkluderer tradisjonell fiskesaus laget av ansjos og havsalt, urtete høstet fra hager i åssider, tørkede mangoer, tørkede bananer, ristede cashewnøtter og skogshonning ... Disse OCOP-produktene (One Commune One Product) er ikke lenger begrenset til landlige markeder eller Tet-messer (månenyttår) i avsidesliggende områder, men har reist med fly og tog til hele verden .

Fru Nguyen Thi Truc Ly, eier av Duy Minh Food Factory ( Dong Thap ), delte: «I dagene før Tet er fabrikken nesten alltid opplyst. Mange vietnamesere som bor i utlandet bestiller. De kjøper ikke bare for å spise, men også for å gi som gaver, for å ha en smak av hjemmet på tebordet sitt under Tet. Noen utenlandske kunder har prøvd det og elsket det, og sier at smaken er veldig annerledes og autentisk. Derfor gir hver bestilling som sendes ut ikke bare inntekter, men også en følelse av stolthet når våre hjembyprodukter blir godt mottatt i et nytt marked.»

Derfor er Tet ikke bare en sesong for familiesammenkomster, men også en sesong for å vise frem vietnamesiske spesialiteter. OCOP-produkter fra små håndverkslandsbyer bærer historien om fødestedet sitt. En flaske fiskesaus forteller historien om havet, fiskesesongen og gjæringsprosessen. En pakke te forbindes med morgenduggen, tehauger og hendene til teplukkerne. Eller en krukke med honning fremkaller bilder av fjell, skoger, blomster og lange reiser med biene. Og når de når verden, er det disse historiene som gjør dem unike.

I arbeidet med å bringe OCOP-produkter til det internasjonale markedet, er Le Gia Fish Sauce-merket et levende eksempel på den urokkelige ånden til de som selger smakene fra hjemlandet. Le Anh, direktør i Le Gia Food & Trade Service Co., Ltd., understreket at for småskala OCOP-bedrifter kan ikke eksport sees utelukkende gjennom linsen av profitt eller kortsiktig kontantstrøm.

For Le Gia er eksport først og fremst en reise for å bringe tradisjonell vietnamesisk matkultur til verden, en måte å forvandle produkter gjennomsyret av essensen av våre forfedres håndverk til kulinariske pass som representerer regional identitet og nasjonal stolthet. Le Gia erkjente dette oppdraget og startet med de mest systematiske skrittene, og investerte seriøst og langsiktig i infrastruktur, produksjonsprosesser og nødvendige internasjonale standarder og sertifiseringer, til tross for begrensede innledende ressurser og betydelig kostnadspress.

Basert på sine 8 års erfaring innen eksport, inkludert 6 år støttet av OCOP-programmet, konkluderte Le Anh med følgende: For at Vietnams OCOP-program skal nå langt, må bedrifter erkjenne at eksport er en seriøs, systematisk og vedvarende investering; bygge et sterkt merkevareimage i hjemmemarkedet som et fundament; proaktivt forstå de tekniske standardene, merkeforskriftene og emballasjekravene til hvert målmarked; og samtidig bruke støtteressurser fra statlige forvaltningsorganer innen handelsfremmende tiltak og logistikkforbindelse.

For Le Gia handler eksport ikke bare om å selge et produkt, men om å gjøre hjemlandet vakrere, bevare våre forfedres tradisjonelle håndverk med dedikasjon og kreativitet, slik at hver flaske, hver dråpe tradisjonell fiskesaus, når den når fremmede land, blir et «kulinarisk pass» som forteller historien om Vietnam på den mest varige og stolte måten.

Representanter fra Industri- og handelsdepartementet erkjenner at vietnamesiske OCOP-produkter står overfor en stor mulighet ettersom globale forbrukertrender i økende grad favoriserer naturlige, bærekraftige matvarer med tydelig opprinnelse og lokale kulturelle verdier. Internasjonale forbrukere kjøper ikke bare produkter; de kjøper historien bak dem. Dette er en betydelig fordel for vietnamesiske OCOP-produkter hvis de utnyttes riktig. Videre åpner nye generasjons frihandelsavtaler flere dører, og gir mange spesialprodukter muligheten til å få tilgang til internasjonale markeder med fortrinnsrettslige skattesatser.

Veien til å bringe smakene fra landsbygda ut i verden har imidlertid aldri vært enkel, for bak eksportforsendelsene ligger det betydelige utfordringer for OCOP-produsenter som er vant til småskalaproduksjon. Noen produkter er veldig deilige og særegne, men kan ikke nå langt bare fordi de ennå ikke har oppnådd den nødvendige internasjonale sertifiseringen.

Årsaken er at Vietnams OCOP-program (One Commune One Product) har et stort potensial, men mangler koordinering og en langsiktig strategi for inntreden på det internasjonale markedet. Mange produkter produseres uavhengig, mangler regionale forbindelser og et felles merke. Med bedre støtte innen handelspromotering, merkevarebygging og logistikk kan OCOP derfor absolutt bli en kulturell ambassadør for Vietnam i det globale markedet.

Kanskje det er derfor Tet er både en tid fylt med håp og også med mange bekymringer. I årets siste dager, før fyrverkeriet lyser opp himmelen, fullfører de som selger lokale spesialiteter fortsatt flittig hver bestilling og sjekker hver eske med produkter. De forstår at hver vare som sendes ut ikke bare representerer virksomheten deres, men også bærer bildet av hjemlandet og landet deres.

Midt i dagenes travelhet og mas opp mot Tet (vietnamesisk nyttår), blir bildet av folk som selger tradisjonelle lokale delikatesser plutselig utrolig mildt. De bringer Tet i forkjøpet, sender våren til fjerne land. Og i hver gavepakke, hvert OCOP-produkt, er vietnamesisk Tet ikke bare til stede på festbordet, men sprer seg også stille, varig og varm som selve hjemlandets sjel.

Kilde: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm