Gyllen Tet på bambusgjerder

I årets siste dager fremstår landsbyen Thanh Binh, Dam Rong 1 kommune, i sin vakreste solfylte sesong, med bambusrammer for å tørke rispapir som strekker seg foran hus og sprer seg over gårdsplasser og hager. Under solen tørkes hvert tynne lag med rispapir jevnt etter at hver porsjon kommer ut av ovnen, noe som gjenspeiler det travle livet til folket her i dagene før Tet (månårets nyttår).

Soltørket rispapir legemliggjør den flittige rytmen i livet i Thanh Binh-landsbyen om våren.

For tiden har Thanh Binh omtrent 10 produksjonsanlegg for rispapir i drift. Hvert anlegg er ikke stort i skala, men de skaper et travelt arbeidsmiljø, spesielt på solfylte dager. Rispapirproduksjon i Thanh Binh er ikke nytt, men det har bare virkelig blomstret de siste årene, med stabil etterspørsel og mange husholdninger som dristig investerer i maskiner.

Midt i rekkene med rispapirark er produksjonsanlegget til To Thi Hien (35 år) en av de travleste arbeidsplassene. Etter å ha vært involvert i rispapirproduksjon i nesten 8 år, startet Hien produksjonen i landsbyen i mars 2022. Med en investering på omtrent 300 millioner VND i maskiner og et produksjonsareal på omtrent 100 m², yrer anlegget hennes av aktivitet fra tidlig morgen hver dag.

"

I gjennomsnitt produserer anlegget omtrent 10 000 rispapirark per dag. I perioder med høy produksjon, spesielt i tiden frem mot Tet (månårets nyttår), øker dette tallet ytterligere for å møte bestillinger fra handelsmenn i Da Lat og nærliggende områder.

Ms. Tô Thị Hiền, landsbyen Thanh Bình, Đam Rông 1 kommune

Fru Hien fortalte at anlegget starter arbeidet klokken 05.00 hver dag og avsluttes rundt klokken 17.00. Fra å blande røren, lage pannekakene, tørke dem og stable dem pent, følger hvert trinn det neste kontinuerlig.

Rispapir i Thanh Binh-landsbyen lages av kjente ingredienser som ris, salt og sesamfrø, uten bruk av tilsetningsstoffer. Risen bløtlegges grundig, males fint og blandes akkurat slik at rispapiret er lett å smøre utover, beholder elastisiteten og ikke fester seg til formen. Litt gurkemeie tilsettes røren, noe som skaper en varm gul farge som har blitt et kjent kjennetegn på rispapiret fra dette området.

Produksjonslokalene til rispapirfabrikken gir også sysselsetting til 7–8 sesongarbeidere, hovedsakelig landsbyboere. For mange eldre er dette et passende yrke fordi de kan jobbe hjemmefra, uten å måtte reise langt eller utføre tungt arbeid, spesielt etter kaffehøsten når fritiden øker.

Den varme kaken tas forsiktig ut og flyttes raskt over på et tørkestativ.

I et hjørne av tørkeplassen justerer fru Lo Thi Bong (55 år gammel) nøye hver riskake for å få dem jevne. Etter å ha jobbet i dette yrket i fire år, anser hun dette arbeidet som en del av hverdagen sin.

For yngre arbeidere tilbyr jobben både inntekt og langsiktig forpliktelse. Fru Hoang Thi Nhung (26 år gammel) har laget rispapir i to år. Hver dag kan hun fullføre omtrent 1000 ark med rispapir. I høysesongen på slutten av året øker dette tallet til nesten 2000 ark. «Lønn beregnes basert på ansiennitet; jo lenger du jobber, desto bedre blir inntekten din», delte fru Nhung.

"

Å lage rispapir krever tålmodighet og nøyaktighet, fra å blande røren til riktig konsistens og opprettholde en jevn varme, til hver minste bevegelse, for bare med øvelse kan rispapiret bli tynt, seigt og ikke revne.

Lo Thi Bong, landsbyen Thanh Binh, Dam Rong 1 kommune

Fru Hien sa at produksjonen av rispapir er sterkt avhengig av været. I regntiden, fra rundt juni til oktober, stenger anleggene vanligvis midlertidig fordi rispapiret er vanskelig å tørke og kvaliteten ikke er garantert. I den tørre årstiden, spesielt på slutten av året, jobber alle derimot kontinuerlig for å møte markedets etterspørsel. Engrosprisen er for tiden rundt 850 000 VND per stykk. I gjennomsnitt sender anlegget et parti rispapir hver tredje dag, hvor hvert parti inneholder omtrent 30 000 stykker.

Takket være gunstig markedsetterspørsel gir rispapirproduksjon i landsbyen Thanh Binh en stabil inntektskilde for mange husholdninger. Produktene selges lokalt, og handelsmenn er aktivt opptatt av å kjøpe dem. For lokalbefolkningen er rispapirproduksjon knyttet til deres daglige inntekt og bevaring av et kjent tradisjonelt håndverk fra landsbyen.

I løpet av vårdagene tørker gyldne ark med rispapir langs landsbyens stier i solen, og bærer med seg den kjente duften av rismel og den flittige livsrytmen til folket i Thanh Binh. Midt i markedets travelhet forblir rispapirproduksjonen stille en del av landlivet, hvor hver porsjon sprøtt rispapir bidrar til inntekt og bevarer smaken av Tet (vietnamesisk nyttår) fra håndverkernes hender.

Kilde: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html