Kjære vinterkjøkken

Utenfor strømmet den nordøstlige monsunen inn, flagret på blikktaket og sivet gjennom sprekkene i døren. De siste høstbladene lot seg stille falle. Den tørre himmelen og jorden ønsket en ny vinter velkommen. Søstrene mine og jeg krøp frem under teppene for å vente på at moren vår skulle finne varme klær.

Alles tenner klappet. Vinden blåste fritt gjennom hele huset. Det var så kaldt, kulden strøk mot det tørre håret vårt, kulden føltes som om noen skar i huden vår. Pappa hadde stått opp tidlig og var travelt opptatt på kjøkkenet. Den blafrende peisen syntes å oppfordre oss til å skynde oss ned.

Den knitrende lyden av tørr ved som tok fyr. Flammene slikket høyt og omfavnet den dampende vanngryten. Søstrene mine og jeg satt tett sammen og omringet faren vår for å holde varmen. Hendene våre ble varmet over bålet for å holde kulden unna. Våre røde, sprukne ansikter lo hjertelig. Så varmt! Det var den følelsen jeg alltid husket fra familiens gamle kjøkken når vinteren kom. Det lille kjøkkenet var dekket av sot og røyk, men alltid opplyst av kjærlighetens ild. Det var et sted fylt med tørr ved, sammen med flere sekker med sagflis stablet opp i hjørnet.

Et mørkebrunt treskap var plassert høyt over fire vannskåler for å holde maur unna. Det tre-etasjes skapet hadde stått der siden før jeg ble født. Det luftige nederste laget ble brukt til å oppbevare gryter og panner, saltposer og flasker med fiskesaus, soyasaus, eddik osv. Det andre laget var dekket med vertikale trestenger, som dekket tallerkener, og en rottingkurv til spisepinner hang utenfor. Det siste laget var lukket, med en dør som åpnet seg som et skap, brukt til å oppbevare gyllengul smult, en krukke med plommeblomstsukker, tørkede krydder og konserver.

Det jeg liker aller best hver morgen, etter å ha pusset tennene og vasket ansiktene med varmt vann, samles søstrene mine og jeg for å steke ris med faren vår. Den kalde risen fra dagen før blir drysset med litt vann av faren vår for å mykne den. Noen tørkede løk som moren vår hadde i en kurv hengende på kjøkkenet blir tatt frem. En skje med stivnet, hvit smult. Lyden av smulten som tar fyr og freser, den velduftende lukten av stekt løk og noen få biter av sprøstekt svinekjøtt som er igjen.

Riskorrelene rullet jevnt på pannen mens pappa rørte. Varmen ble holdt lav slik at risen sakte skulle bli skinnende og gyllenbrun. Lukten av ris, lukten av ild og lukten av fett blandet seg sammen, velduftende og sprø, og fikk alle til å lengte etter den. Pappa øste opp risen og delte den likt mellom oss, tre fulle boller, mens foreldrenes boller fortsatt var små. Vi nøt de små bollene med ris sakte, men vi følte oss aldri mette. Men det var deilige og mettende vinterfrokoster som holdt oss fra å føle oss sultne gjennom hele året med lange skoletimer.

Etter skolen ville jeg bare løpe hjem så fort jeg kunne. I det fjerne steg røykskyer opp fra det lille kjøkkenet. Mamma holdt på å lage lunsj. Den velduftende aromaen av maten strømmet ut og lokket barna hennes til å skynde seg. Mammas hender var dyktige til å fyre opp i bålet, et par sprøstekt tørket fisk, hvite, saltede peanøtter, eller rett og slett en skimrende, knallrød tomatsaus ... Enkle retter som mamma omhyggelig tilberedte, fylt med så mye kjærlighet, og ventet på at mannen og barna skulle komme tilbake.

Da faren min og søsknene mine tok en lur, inviterte moren min meg til å lage ingefærkonfekt. Jeg var veldig glad og skar forsiktig opp gammel ingefær ved den rødglødende komfyren for å se moren min karamellisere sukker. Sukkeret smeltet sakte og limte seg til konfekt. Hele kjøkkenet ble fylt med en velduftende aroma. Moren min dro ut det lange, myke, hvite godteriet og skar det opp i fine konfekter. Da faren min og søsknene mine våknet, var godteriet ferdig. Hele familien nøt det krydrede godteriet som smeltet i munnen deres. Det var en varm gave som hjalp faren min og meg gjennom den kalde årstiden.

Da faren min pensjonerte seg, lærte han å lage risvin. Så om vinteren var kjøkkenet mitt alltid fylt med ild og velduftende flammer. Søstrene mine og jeg elsket å ta med bøkene våre til kjøkkenet for å fyre og studere. Hver dråpe vin ble destillert fra himmelske perler, og dryppet ned i kobberrøret og ned i åleskinnskrukken. Aromaen av gjær og vin var sterk og vedvarende. Lukten av søtpoteter begravd i varm aske var moden. Hele familien samlet seg for å dele det søte og sure. Faren min fortalte stolt historier om den gamle slagmarken. Han og kameratene hans var gjennomvåte av kulden under regnet av bomber og kuler, men ingen klaget. Alle var alltid fast bestemt på å overvinne alle vanskeligheter, og tenkte på dagen for ære og seier. På fritiden lærte moren min søstrene mine og meg å hekle skjerf i forskjellige former som diamantformer, tau-snurr, firkantede former, stjerner...

Små hender fiklet med heklenåler etter mors instruksjoner, fargerike garnnøster glitret i lyset fra peisen. Et blått skjerf, et gult skjerf ... – varmen og kjærligheten ble brakt til mottakerne, og pengene fra salget av skjerfene skulle brukes til å kjøpe nye klær, en årsgave fra mor til hennes svært lydige barn.

Men de beste dagene er fortsatt de dagene vi vandrer hjem i den tolvte månemåneden, kjøkkenet virker travelt og varmt. Alle i familien er travle, men glade. Pappa rører alltid i den velduftende porsjonen med svinehodepølse. Mamma lager dyktig peanøttgodteri, sesamgodteri, ingefærsyltetøy og stjernefruktsyltetøy. Vi barna løper inn og ut for å presse bønner, skrelle peanøtter, tørke blader ... for å hjelpe foreldrene våre.

Prøver et stykke søtt, krydret ingefærsyltetøy, et stykke sprøtt, duftende peanøttgodteri. Barnas øyne er fylt med beundring, fulle av tilfredshet og lykke. Til tross for den dystre himmelen utenfor, kan ikke det kalde duskregn nå kjøkkenet mitt. Det stedet er alltid fylt med lyden av latter og glede som ikke kan sammenlignes.

Tiden flyr av gårde inn i minner, faren min har dratt til landet med hvite skyer, og det gamle kjøkkenet er ikke lenger der. Vinteren lar sine bekymringer mumle i den kalde vinden. I et fremmed land sitter jeg og teller de gamle minnene. Den søte og velduftende kjærligheten i det varme vinterkjøkkenet...

(Ifølge nguoihanoi.vn)

Kilde: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm