Endring av tankesett for å bygge et trygt matøkosystem.

Utover å ilegge bøter eller lansere storstilte kampanjer, tar arbeidet med mattrygghet i Lao Cai sikte på å gå fra å skjerpe disiplinen til å endre tankegangen og praksisen til hver enkelt borger, og gradvis bygge et trygt og bærekraftig matøkosystem.

I den fjellrike kommunen Bac Ha er det å sikre mattrygghet og hygiene ikke lenger bare et slagord, men har blitt en integrert del av enhver families kjøkken.

I Bac Ha kommune har bevissthetskampanjen blitt implementert i alle husstander.

Siden de fikk veiledning fra helsemyndighetene hjemme hos seg, har familien til Lu Thi Huong i landsbyen Leng Phang Lang Muong endret sine gamle vaner angående matvalg og -tilberedning. Nå har kunnskapen de har fått om å velge ren mat, tilberede den vitenskapelig, og spesielt bevisstheten om bruk av ville sopper og eksotiske insekter, hjulpet henne med å beskytte helsen til hele familien.

«Takket være veiledningen fra tjenestemennene har jeg lært å velge ren mat og unngå å plukke merkelige sopper når jeg går inn i skogen. Nå har kjøkkenet mitt alltid to separate kniver og to separate skjærefjøler for rå og kokt mat for å beskytte helsen til hele familien», fortalte Lu Thi Huong.

Folk øker bevisstheten om riktig oppbevaring av mat før og etter bruk.

Endringen i folks bevissthet er den søte frukten av utholdenheten til det medisinske teamet som er stasjonert i avsidesliggende landsbyer.

Fru Vang Thi Tuyen, en ansatt ved Nam Mon helsestasjon (Bac Ha kommunes helsestasjon), sa: «Takket være aktiv propaganda har folk økt bevisstheten sin og bruker ikke sopp av ukjent opprinnelse, så det har ikke vært noen uheldige tilfeller av forgiftning i kommunen.»

I første kvartal 2026 organiserte hele provinsen 216 bevisstgjøringskampanjer med over 7600 deltakere. 106 inspeksjons- og overvåkingsteam ble organisert fra provinsielt til grasrotnivå for å inspisere over 2100 matproduksjons- og forretningsvirksomheter, serveringssteder, kollektivkjøkken og gatekjøkkenboder. Som et resultat oppfylte 2075 virksomheter standardene (98,4 %); 33 virksomheter ble bøtelagt for brudd på til sammen over 127 millioner VND; og 2 virksomheter ble midlertidig suspendert fra drift (1 sentralisert slakteri og 1 anlegg for bearbeiding av tørket bøffelkjøtt).

I løpet av mattrygghetsmåneden (15. april - 15. mai 2026) ble inspeksjoner av matsteder implementert synkront fra provinsnivå til kommunenivå. Følgelig opprettet hele provinsen 104 inspeksjonsteam som utførte inspeksjoner av 1406 matsteder, hvor 89,5 % av virksomhetene oppfylte standardene. 62 av 148 virksomheter (41,9 % av virksomhetene som brøt regelverket) ble bøtelagt for administrative brudd knyttet til mattrygghet, med et samlet bøtebeløp på over 235 millioner VND. De viktigste bruddene inkluderte: brudd på mattrygghetsforholdene ved produksjons- og forretningsvirksomheter; brudd på prislisteforskrifter, osv.

I tillegg til endrede tankesett har provinsen skjerpet disiplinen i mer enn 42 250 næringsmiddelforedlings- og handelsbedrifter.

I 2025 ila Lao Cai-provinsen administrative bøter på til sammen over 1,2 milliarder VND og ødela varer til en verdi av over 750 millioner VND. Det er verdt å merke seg at myndighetene iverksatte straffeforfølgelse i fem tilfeller av brudd på forskrifter om mattrygghet.

Myndighetene trapper opp inspeksjonene og overvåkingen av mattryggheten ved matbedrifter og skolekantiner.

I tillegg til å styrke mattryggheten og hygienekontrollen ved serveringssteder, er skolekjøkkenene også under strengt tilsyn i henhold til dokument 2500 fra den provinsielle folkekomiteen.

Prosessen, fra å spore ingrediensenes opprinnelse til lagring av daglige matprøver, implementeres strengt for å beskytte elevene mot risikoen for matforgiftning på skolene.

Til tross for at man har oppnådd mange positive resultater, står arbeidet med mattrygghet og hygiene i Lao Cai i 2025 fortsatt overfor mange utfordringer, med fire tilfeller av matforgiftning som rammet 103 personer og ett dødsfall registrert.

Det er verdt å merke seg at tilfeller av forgiftning på grunn av vanen med å spise vill sopp og ukjente insekter i fjellområder, samt problemet med smuglet mat over grensen, fortsatt er uløste. Denne situasjonen krever mer avgjørende handling fra myndighetene og større bevissthet om selvbeskyttelse fra hver enkelt borger.

Med vekt på fremtidige løsninger sa Hoang Quoc Huong, direktør for Lao Cai provinsielle helsedepartement: «Vi implementerer en fokusert inspeksjonstilnærming og håndterer brudd uten unntak for å øke avskrekkingen. Samtidig vil vi fortsette å fremme bevissthet blant folk, spesielt etniske minoriteter, om å velge og bruke trygg mat.»

For å øke åpenheten lanserte Lao Cai-provinsen i 2026 den digitale plattformen Lao Cai FoodSafe. Dette er et nyttig verktøy som hjelper folk med å enkelt spore opprinnelsen til landbruksprodukter og finne matsteder som oppfyller sikkerhetsstandarder.

Teknologi og myndighetenes tiltak er imidlertid bare støttende faktorer; det viktigste elementet i å bygge en bærekraftig "barriere" for mattrygghet ligger fortsatt i produsenters og bedrifters bevissthet og ansvar, og folks visdom i sine daglige måltider for proaktivt å beskytte sin egen helse og samfunnets helse.

Kilde: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html