Fra slutten av mars 2025 bestemte Thao og mannen hennes seg for å endre retning og starte en ny bedrift med en matvogn som solgte retter fra Sentral-Vietnam, i stedet for å fortsette å selge populære retter som allerede var overmettede. Disse inkluderte Tay Son-risruller, en signaturrett fra Binh Dinh-provinsen; xu xoa (en type gelédessert) fra Quang Ngai -provinsen; og søt bønnesuppe og tha-suppe, alle med smaker fra Sentral-Vietnam.
«Få selger disse rettene her. Jeg så en mulighet og ville at flere skulle vite om hjembyen min og de rustikke rettene fra den solfylte og vindfulle sentralregionen», delte Thao. Ikke bare tar de med seg rettene, men paret bestiller også ingrediensene direkte fra Binh Dinh og Quang Ngai til Long An for å sikre den autentiske smaken og kvaliteten.
Herr Ho The Hai og fru Nguyen Thi Thu Thao, som hver jobber på et ulikt stadium i prosessen, støtter alltid hverandre i arbeidet sitt.
Få ville ha gjettet at den lille, muntre kvinnen bak tevognen en gang var utdannet landbruksøkonomisk fra Ho Chi Minh City University of Agriculture and Forestry, med over ett år med stabilt kontorarbeid. Hai var heller ikke en profesjonell selger; han hadde studert reparasjon av kjøle- og klimaanlegg og jobbet i forskjellige jobber for å få endene til å møtes. De møttes i Ho Chi Minh-byen i 2015 og giftet seg i 2017. De hadde alltid drømt om å returnere til hjembyen for å starte en bedrift, og realiserte den drømmen på slutten av 2019. Et lite spisested ble etablert i hjembyen deres, men bare noen måneder senere slo Covid-19-pandemien til, og drømmen deres ble dessverre satt på vent.
«Etter pandemien flyttet mannen min og jeg til Long An for å starte et nytt liv. Mange av slektningene til mannen min bor her, og mannen min har også bodd her siden 2012. Da vi først kom, solgte vi nudelsuppe med en liten vogn, men vi møtte mange vanskeligheter. Hver gang utleieren tok tilbake lokalene våre, måtte vi flytte til et annet sted. Kundene forsvant gradvis fordi de ikke visste hvor vi skulle», fortalte Thao.
Det var tider da de følte seg motløse og vurderte å returnere til hjembyen sin, men så tynget bekymringen for «hva skulle de gjøre for å tjene til livets opphold hjemme» tankene deres. Så de bestemte seg for å satse en ny sjanse med maten fra hjembyen. Paret satte opp en liten, kompakt vogn ved siden av brorens nudelvogn, noe som gjorde den enkel å flytte og sparte penger.
Fra de første dagene med bare noen få kunder har den sentralvietnamesiske risrull- og dessertboden nå en stabil kundebase. Noen dager blir de til og med utsolgt tidlig fordi de ikke klarer å holde tritt med etterspørselen. «Hver gang vi hører kunder si: 'Det er lenge siden jeg har smakt risruller som dette', eller 'Desserten og syltetøyet er akkurat som de fra hjembyen min', er vi så glade!» – sa fru Thao med et smil.
Herr Hai og fru Thao starter med enkle retter, og streber hver dag, ikke bare for å tjene til livets opphold, men også for å bevare og spre smakene fra hjembyen sin til flere mennesker.
Khanh Duy
Kilde: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html
Kommentar (0)