Med uforutsigbart vær, hva kan vi gjøre for å sikre mattrygghet og hygiene?

(Baohatinh.vn) – Været i Ha Tinh er uforutsigbart, med varierende temperaturer som kan føre til spredning av patogener i mat. Derfor må folk være nøye med å sikre mattrygghet og hygiene.

Siden april har Ha Tinh-provinsen opplevd flere hetebølger. Den siste uken har imidlertid været blitt ustabilt, med temperaturfall, tordenvær, haglstormer og andre ekstreme værfenomener. Dette komplekse værmønsteret og de plutselige temperaturendringene øker risikoen for matbedervelse og forurensning, noe som gjør mattrygghet og hygiene til en topprioritet for både publikum og relevante myndigheter.

Å sikre mattrygghet og hygiene i den varme årstiden er et spørsmål av særlig interesse for både offentligheten og relevante myndigheter.

Til tross for at hun regelmessig velger ferske ingredienser til daglige måltider, er fru Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, Thanh Sen-avdelingen) fortsatt bekymret for risikoen for mattrygghet og hygieneproblemer i den varme årstiden, spesielt på dager med plutselige værendringer.

Fru Thuong delte: «Været denne årstiden gjør at maten lett blir dårlig, muggen og avler skadelige bakterier, så familien min prioriterer alltid å bare kjøpe det vi trenger for dagen og velger anerkjente butikker og supermarkeder for å sikre matkvaliteten.»

Skolekantinen i barnehage nr. 1 i Thach Ha by (Thach Ha kommune) kontrollerer strengt den daglige tilgangen på råvarer til tilberedning.

I skolekantinene justeres menyene om sommeren og på dager med plutselige værendringer for å passe til de skiftende forholdene. Fru Nguyen Thi Yen, rektor for barnehage nr. 1 i Thach Ha by (Thach Ha kommune), sa: «For tiden har skolens første skole 428 elever, hvorav 100 % spiser lunsj på skolen. Med tanke på det varme sommerværet legger skolen spesiell vekt på å sikre mattrygghet og hygiene, og utvikler proaktivt menyer som passer for årstiden. Skolen kontrollerer strengt kilden til råvarer, prioriterer fersk mat med tydelig opprinnelse og minimerer bearbeidede og langtidsbevarte produkter.»

Sammen med streng kontroll over forsyningskjeden og daglige matforedlingsprosedyrer, legger bedrifter spesiell vekt på konservering for å opprettholde produktkvaliteten og sikre forbrukersikkerheten.

Hos Co.opmart supermarked i Ha Tinh er det investert grundig i systemet for matkonservering, med to kjølerom, ett fryserom og dusinvis av spesialiserte oppbevaringsskap ved diskene. I tillegg får de ansatte i matavdelingen regelmessig opplæring i konserveringsprosedyrer, mattrygghet og hygiene, og kvalitetskontroller av produkter før produktene slippes ut på markedet.

Mat på Co.opmart Ha Tinh supermarked oppbevares i spesialiserte kjøleskap.

Pham Thi Hiep Dinh, assisterende direktør i Co.opmart Ha Tinh Supermarket, sa: «Å sikre mattrygghet og hygiene er en topprioritet for supermarkedet, spesielt i den varme årstiden. Fra mottak av varer, sortering og lagring av dem til levering av produkter til forbrukere, gjøres alt i henhold til riktige prosedyrer. Lagringstemperaturene kontrolleres på riktig måte for hver produktgruppe og i henhold til produsentens anbefalinger. Som et resultat beholder maten alltid friskheten, noe som minimerer risikoen for ødeleggelse og påvirkning av forbrukernes helse.»

I realiteten er det imidlertid fortsatt mangler ved mattrygghet og hygiene i den varme årstiden. I noen lokale markeder er det fortsatt vanlig at bearbeidet mat selges utildekket og feiloppbevart, noe som utgjør en risiko for bakteriell forurensning, krysskontaminering og matforgiftning.

Bodene som selger ferdigmat på Vuon Uom-markedet (Thanh Sen-distriktet) er ikke skikkelig tildekket.

Lokale myndigheter intensiverer for tiden inspeksjonene av mattrygghet og hygiene, spesielt i løpet av «Måned for handling for mattrygghet». Mange matbedrifter, handelsmenn og bearbeidere blir inspisert for hygieneforhold, produktets opprinnelse og prosedyrer for matoppbevaring. Å opprettholde passende lagringstemperaturer for å forhindre at fersk mat blir ødelagt, selv i varmt vær, er et viktig kriterium som vektlegges av tverretatlige inspeksjonsteam.

Nguyen Thien Chung, leder for kultur- og sosialavdelingen (Dong Kinh kommune), sa: «I tillegg til å gjennomgå juridiske forhold og relaterte dokumenter, krever vi at enhetene styrker mattryggheten og hygienen i den varme årstiden. Dette inkluderer å fokusere på å kontrollere innsatsmaterialer, velge fersk mat, konservere den i henhold til forskriftene, følge prosessprosedyrer strengt og oppbevare matprøver for å minimere risikoen for matforgiftning.»

Det tverretatlige inspeksjonsteamet for mattrygghet i Dong Kinh kommune inspiserte matlagrings- og brukspraksisene ved en bedrift.

Angående anbefalinger for å sikre mattrygghet og hygiene, uttalte Pham Ba Quyen, nestleder for underavdelingen for mattrygghet og hygiene ( Helsedepartementet ): «Den varme årstiden skaper gunstige forhold for bakterier, mugg og andre patogener til å vokse raskt i mat, spesielt i ferske råvarer eller bearbeidet mat som ikke er riktig lagret. Derfor må folk velge mat med tydelig opprinnelse, prioritere fersk mat; oppbevare den ved passende temperaturer; tilberede maten grundig, koke vann og konsumere mat umiddelbart etter tilberedning. Samtidig må du absolutt ikke bruke produkter som viser tegn til fordervelse, misfarging, endringer i lukt eller smak, eller som ikke oppfyller standarder for mattrygghet og hygiene.»

Med været som fortsetter å være uforutsigbart, anses det å øke offentlig bevissthet sammen med regelmessig involvering av relevante myndigheter i inspeksjon, tilsyn og formidling av informasjon som en avgjørende løsning for å begrense risikoen for brudd på mattrygghet og hygiene og beskytte folkehelsen.

Kilde: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html