Duftende råvarer tilbudt til kong Hung

I anledning Hung Vuong-forfedrenes minnedag er kjente håndverkslandsbyer som Mo Chu Ha - Thanh Mieu-distriktet, Xom - Van Phu-distriktet, Cat Tru - Hung Viet kommune, Truc Phe - Tam Nong kommune ... travelt opptatt med å lage klebrige riskaker og klebrige riskaker for å tilby kong Hung.

Konkurransen i å pakke inn og lage banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) og knuse banh giay (en annen type riskake) arrangeres årlig på Hung Temple Festival, og bidrar til gjenopplivingen av tradisjonell kulturell skjønnhet og hedrer landbruksarbeid.

I den vietnamesiske psyken har banh chung og banh giay (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) en spesiell plass, uunnværlig i forfedredyrkelsen og den hongkongiske kongen sin tilbedelsestradisjon. Disse to typene kaker stammer fra legenden om Lang Lieu, sønn av den sjette hongkongen, og representerer de dype kulturelle verdiene ved risdyrking og det varige båndet av ekteskapelig kjærlighet. Legenden sier at etter å ha beseiret Yin-inntrengerne, samlet kongen, på jakt etter en etterfølger, sønnene sine tidlig på våren og erklærte at han ville gi tronen videre til sønnen som kunne finne den mest delikate og meningsfulle maten å tilberede til festen.

Prinsene fulgte farens instruksjoner og lette vidt og bredt etter delikatesser og sjeldne matvarer i håp om å arve tronen. Kong Hungs attende sønn, Tiet Lieu (også kjent som Lang Lieu), mottok imidlertid guddommelig veiledning i en drøm og skapte banh chung og banh giay (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) for å ofre til faren sin, og arvet dermed tronen. Siden den gang har den firkantede banh chung, som symboliserer jorden, og den runde banh giay, som symboliserer himmelen, blitt karakteristiske offergaver til forfedrene.

I følge folketroen tilhører den runde formen til bánh giầy (riskake) yang-elementet, som symboliserer himmelen, derav den hvite fargen og det tomme fyllet. Den firkantede formen til bánh chưng (firkantet riskake), som tilhører yin-elementet, symboliserer jorden, blomster og trær, derav den grønne fargen og fyllet av kjøtt og mungbønner. Kontrasten mellom yin og yang, himmel og jord, firkantet og rundt, gjenspeiler prinsippet om å «drikke vann, huske kilden», den enorme takknemligheten som skyldes foreldre for oppveksten, og den urokkelige lojaliteten mellom mann og kone.

Gjennom tusenvis av år med historie, innenfor tradisjonen med å tilbe de hongkonger, har de legendariske banh chung og banh giay (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) blitt gitt videre, bevart og utviklet til håndverket å lage dem slik vi kjenner dem i dag, knyttet til historien om prins Lang Liêus filiale fromhet. Hvert år, på det historiske stedet Hung-tempelet, tilbyr delegasjoner og håndverkere 18 par banh chung og banh giay til de hongkonger. Tallet 18 symboliserer de 18 generasjonene av hongkonger som bidro til grunnleggelsen av nasjonen.

Ifølge håndverkeren Nguyen Thi Anh, eieren av Chinh Anh-innpakningsanlegget for klebrige riskaker i Cat Tru-landsbyen i Hung Viet-kommunen: «For å lage klebrige riskaker som passer for kongen, må kakene være vakre, firkantede, fargerike, med klebrig ris og en velduftende aroma. Hemmeligheten bak å lage deilige, autentiske tradisjonelle klebrige riskaker ligger i akkumuleringen av lang erfaring, der valg og tilberedning av ingredienser er det viktigste trinnet.»

Tradisjonelle landsbyer opprettholder den tradisjonelle metoden for å lage klebrige riskaker, og bevarer den nasjonale kulturelle identiteten.

Ifølge de tradisjonelle håndverkshusholdningene som eier merket «Hung Lo Sticky Rice Cake» i Van Phu-distriktet, er hovedingrediensen nøye utvalgt klebrig ris, vanligvis «gylden blomst»-varianten. Svinebuken er fersk og deilig, og mungbønnene er fyldige, hele og bløtlagte og skrelte for å bevare aromaen. Håndverkslandsbyen tiltrekker seg for tiden 30 husholdninger som jobber året rundt og leverer produkter til festivaler og turistaktiviteter i provinsen.

Håndverkerne i landsbyen Mo Chu Ha i Thanh Mieu-distriktet er kjent for å lage riskaker, og de opprettholder tradisjonen med å knuse ris med steinmortere og bambusstøter. Dette skaper en kulturell skjønnhet og er også hemmeligheten bak å lage deilige, velduftende og seige hvite riskaker. Håndverkeren Do Quang Le sa: I januar og på Hung-kongenes minnedag hvert år arrangerer landsbyen en riskakekonkurranse for å minnes tradisjonen med å «drikke vann, huske kilden», og samtidig tilberede tradisjonelle riskaker for å ofre til sine forfedre.

Å tilby klebrige riskaker (bánh chưng og bánh giầy) er en måte for etterkommerne av Lac Hong å uttrykke sin takknemlighet til de hung-kongene for deres bidrag til nasjonsbygging. Ved denne anledningen arrangerer provinsen en konkurranse om å pakke inn og bake klebrige riskaker og knuse klebrige riskaker på festivalsenteret – Hung Temple Historical Site, med mål om å gjenskape kulturens skjønnhet og hedre landbruksarbeid. Denne bevarte skikken bidrar til å fremme stolthet over nasjonens historiske tradisjoner, utdanne etterkommere om prinsippet om å "drikke vann, huske kilden"; vise takknemlighet for folkets prestasjoner og kreativitet; og fremme den nasjonale kulturarven og introdusere det unike kjøkkenet fra forfedrenes land til innenlandske og internasjonale turister.

Bùi Minh

Kilde: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm