Sunn mat for skolestartsesongen

Trygg mat blir en stor bekymring i lokalsamfunnet nå som skolestartsesongen starter. Behovet for å sikre næringsrike og trygge måltider for elever bekymrer mange foreldre, spesielt i sammenheng med forurenset mat og giftige kjemikalier som fortsatt dukker opp på markedet og er vanskelige å kontrollere.

• Å bringe ren mat til hvert familiemåltid.
• Strengere straffer er nødvendige for å forhindre utrygg mat.
• Mathåndtering helt fra produksjonsstadiet.

I hverdagens mas og kjas velger mange foreldre å gi barna sine ferdiglagde måltider fra restauranter og veiboder før skolen – steder der mattrygghet og hygiene nesten blir fullstendig neglisjert. Enda mer bekymringsfullt er det at kvalitetskontrollen av innkommende mat som kjøtt, egg, fisk og grønnsaker i felleskjøkkenene i barnehager og internatskoler fortsatt i hovedsak er avhengig av «tillit» mellom leverandøren og skolen, snarere enn å bli tydelig inspisert av spesialiserte etater. Dette smutthullet gjør at forurenset mat lett kan infiltrere elevenes daglige måltider.

Bearbeidet mat, selv om det er praktisk for forbrukerne, inneholder høye nivåer av sukker, salt og andre konserveringsmidler, som er skadelige for helsen, spesielt for små barn.

«For å gi barna daglige måltider har vi hovedsakelig langtidskontrakter med noen lokale slakterier og noen bønder i kommunen som vi vet sjelden bruker plantevernmidler eller veksthormoner i jordbruket og husdyrholdet sitt. Vurderingen av mattrygghet og hygiene er hovedsakelig basert på 'tillit', fordi det ærlig talt er veldig vanskelig for oss å vite hva som utgjør ren mat ...», delte Tran Thi Trinh, en barnehagelærer ved Khanh Hung kommunes barnehage, bekymret.

Mange matvarer i dag produseres og bearbeides ikke i henhold til riktige hygiene- og sikkerhetsstandarder. Dette er en av risikoene som kan forårsake matforgiftning for forbrukere.

Ifølge helseeksperter kan inntak av mat med for mye tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller rester av antibiotika og plantevernmidler føre til mange uforutsigbare konsekvenser på lang sikt, spesielt for små barn i utviklingsårene, som for eksempel: akutt forgiftning (som kan føre til død hvis den ikke behandles raskt); kreft; og til og med infertilitet.

Dr. Huynh Thanh Su, leder for avdelingen for miljøhelse, skolehelse og yrkessykdommer ved Center for Disease Control (CDC) i Ca Mau -provinsen, uttalte: «Barn som regelmessig spiser forurenset mat, spesielt mat som inneholder høye nivåer av giftstoffer og tungmetaller som arsenikk, bly og kvikksølv, kan skade lever, nyrer og nervesystem. Videre kan det forårsake anemi, beinmargssvikt og leukopeni. Enda alvorligere er det at det til og med kan føre til kreft. Fordi små barn har relativt svakt immunforsvar, svekker det å spise forurenset mat motstandskraften deres, noe som gjør dem mer utsatt for sykdom enn voksne, spesielt visse uhelbredelige og kroniske sykdommer.»

Et tilleggsmåltid, men likevel sikre tilstrekkelig ernæring og mattrygghet for barnehagebarn ved Khanh Hung kommunebarnehage.

I den senere tid har landet registrert en rekke tilfeller av matforgiftning, noe som har ført til hjerteskjærende konsekvenser. Imidlertid ser det ut til at kontrollen av mattryggheten fortsatt er for slapp. Offentlige bevissthetskampanjer er nødvendige, men det er ikke nok å bare advare, gi råd eller utstede advarsler som administrative sanksjoner for å utrydde usikker mat. Den grunnleggende løsningen må begynne med en streng og grundig inspeksjons- og kontrollmekanisme helt fra de innledende stadiene, sammen med å forbedre etikken og ansvaret til matbedrifter. Samtidig må uavhengige inspeksjoner av skolekantiner styrkes; det er uakseptabelt å utelukkende stole på "tillit" som et mål på mattrygghet.

                                                                                      Phuong Vu

Kilde: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html