Nyt den berømte grillede kyllingen

Attraktiv grillet kyllingrett fra O Thum. Foto: THUY TIEN

Fra sentrum av Tri Ton kommune drar besøkende til turistområdet Tuc Dup Hill, fortsetter ca. 500 meter mot Co To kommune, og du vil se asfaltveien som fører til fjellet på venstre side. Ved å følge denne veien kommer besøkende til O Thum-sjøen. O Thum-sjøen ligger under fjellsiden, innsjøoverflaten er rolig, og det blå vannet skaper et sjarmerende landskap. Når man nevner O Thum-sjøen, blir besøkende ikke bare imponert av det vakre landskapet, men også tiltrukket av den berømte grillede kyllingretten.

Ifølge eieren av den første restauranten som solgte grillet kylling i O Thum-sjøen, stammer denne retten fra Kambodsja, men ble introdusert til An Giang for lenge siden og ble gradvis en berømt spesialitet for folket her. Selv om grillet kylling dukker opp mange steder i provinsen, er den mest attraktive fortsatt den grillede kyllingen i O Thum-sjøen, O Lam kommune. Rundt O Thum-sjøen er det mange restauranter som serverer denne retten. Det er ikke nødvendig å vente lenge, bare omtrent 40 minutter for at gjestene skal få en varm og deilig grillet kyllingrett.

Ved første øyekast synes mange at retten virker enkel, men faktisk er den ganske forseggjort i tilberedning. Ifølge mange erfarne kokker må den grillede kyllingen her være laget av lokal kylling, som hver veier fra 1,3 til 1,8 kg. Når kundene bestiller retten, vil kokken begynne å bearbeide og krydre, slik at kyllingen alltid er fersk og deilig. Spesielt chuc-bladene er et krydder som bidrar til det unike med denne retten. Chuc-treet er en spesialitet, som dyrkes mye i Bay Nui-området. Chuc-bladene har en krydret, aromatisk smak og er ikke bitre.

For å gjøre den grillede kyllingretten deilig, tilbereder kokken hvitløk, sitrongress og noen andre krydder... Sammen med bladene fra bambusskuddene blandes krydderne godt, påføres kyllingskinnet og inni. Kyllingen marineres i minst 30 minutter. Mens kokken venter på at kyllingen skal absorbere krydderne, forbereder han komfyren og gryten. Gryten dekkes med et lag sitrongress, bambusskudd og salt i bunnen av gryten, deretter legges kyllingen med litt olje på skinnet i gryten. Om kyllingretten er deilig og smakfull eller ikke, avhenger av "brenningsprosessen". Kokken må nøye overvåke ilden for å sikre at kyllingen blir jevnt stekt.

Det spesielle med retten er at kyllingen etter å ha blitt «brent» har den karakteristiske aromaen av blader og sitrongress, og kyllingskinnet får en veldig attraktiv gyllengul farge. Selv om den er bearbeidet, beholder kyllingen fortsatt kjøttets sødme, og dette er også den unike egenskapen som skaper merkevaren O Thum-brent kyllingrett.

Grillet kylling serveres ofte med bananblomstsalat eller kålsalat, dyppet i mange forskjellige sauser som sursøt fiskesaus, salt og pepper fra Chuc-frukten, salt og chili eller rød chilisaus. Kyllingen «grilles» over middels varme, slik at kjøttet er fast, mykt og ikke tørt. Ta et kyllingstykke og legg til et salatstykke for å dyppe i dippsausen. Kyllingen er søt og seig, salaten er sprø, den «brente» hvitløken og den velduftende lukten av Chuc-bladene blandes sammen, noe som garantert gir gjestene en uforglemmelig opplevelse.

Da han nøt O Thum grillet kylling for første gang, delte herr Nguyen Chi Cong fra Can Tho City: «Jeg hørte mange venner anbefale O Thum grillet kylling som veldig attraktiv, men det er først nå jeg har hatt sjansen til å prøve den. Første gang jeg likte denne retten, ble jeg umiddelbart tiltrukket. Etter bearbeiding er kyllingkjøttet søtt, mykt, ledsaget av den helt spesielle aromaen fra Chuc-bladene. Med en rimelig pris vil denne O Thum grillede kyllingretten definitivt være mitt førstevalg når jeg har muligheten til å komme tilbake til Bay Nui-regionen.»

For en fantastisk tur til De syv fjellene, hvor vi nyter den berømte O Thum-grillede kyllingen, fordyper oss i naturen og puster inn frisk luft, så behagelig.

Kommentar (0)