Nyt den berømte gatematen i Hanois gamleby.

Hanoi, med sine 36 gater og nabolag og utrolig rike kulinariske kultur, er et must å besøke når du reiser til hovedstaden.

Hang Chieu stekte kaker

Ligger helt i begynnelsen av Hang Chieu-gaten, i krysset med Dao Duy Tu-gaten, er Hang Chieus "ristende frityrstekte donuts" eller O Quan Chuongs "ristende frityrstekte donuts" et navn som har gått i arv blant matentusiaster i Hanoi . Den lille butikken har ikke noe navn og trenger ikke noe merke, den gylne oljekrukken er alltid overfylt, men i årevis, hver gang "ristende frityrstekte donuts" nevnes, kan ikke innbyggerne i Hanoi unngå å tenke på dette stedet.

Du kan prøve å putte hele greia i munnen og tygge for å oppleve sprøheten og aromaen fra smultringene her. (Foto: Kim Hue)

Grillet fermentert svinekjøttpølse fra Au Trieu-gaten og sitronte nær kirken.

Grillet fermentert svinekjøttpølse (nem chua nướng) på Ấu Triệu-gaten og sitronte nær kirken er en kjent kombinasjon. Den lille smuget har til og med to forskjellige boder, en med «grønne stoler» og den andre med «røde stoler». Avhengig av selgerens flaks kan du velge din favoritt. Men kvaliteten er stort sett den samme. I motsetning til stekt nem beholder grillet nem chua den rosa fargen på kjøttet, har en litt søt smak og er ikke tørr. Å dyppe den i chilisaus gjør den enda mer tiltalende.

Grillet fermentert svinekjøttpølse (nem chua nướng) og sitronte er et populært retter i nærheten av den store katedralen. (Kilde: Hanoi)

Svineribbein og bruskgrøt på Dong Xuan-markedet

Svineribbe- og bruskgrøten på Dong Xuan Market er kun åpen fra 17.00 til 18.00 til sent på kvelden, og er en av de beste grøtbodene i Hanoi, og har fått mange komplimenter. I tillegg til den rike kraften inneholder grøten her ekte svineribbe og brusk, som er sprø og seige – dette er hovedattraksjonen for kundene. Grøten er veldig finmalt, uten synlige riskorn eller et snev av knust ris; i stedet er det en glatt, kremet grøt som babymat.

Ingenting slår å nyte en dampende bolle med svineribbegrøt i det kjølige høstværet i Hanoi. (Kilde: gurutto-vietnam)

Kokte snegler på Dinh Liet-gaten

Dette stedet er elsket selv av de mest kresne gjestene, og er populært fordi sneglene er veldig ferske, kokt til de er sprø og deilige. Følelsen av å sitte midt i den travle atmosfæren i Hanois gamleby, nippe til dippsausen – regnet som den beste i hovedstaden – og av og til plukke ut en fyldig snegl er virkelig tilfredsstillende. Dippsausen er duftende med sitron, sitrongress og chili, med en rik og særegen smak. Mange liker denne restauranten med kokte snegler ikke bare for maten, men også for atmosfæren på gaten.

Sneglerestauranten på Dinh Liet-gaten er fortsatt populær året rundt til tross for den enkle menyen: bare to typer kokte snegler (inkludert strandsnegler og spiralsnegler) og dampede muslinger. (Kilde: Avisen Lao Dong)

Hoè Nhai putekake

Selv om de ikke er like overfylte som andre spisesteder, har Hoè Nhais dampede risdumplings alltid hatt en spesiell plass i hjertene til matelskere. Mange sier ofte til hverandre at hvis du vil spise deilige dampede risdumplings, må du dra til Hoè Nhai-gaten. Dumplingsene her trenger ikke å pyntes med altfor spesielle krydder, men kombinasjonen av enkle ingredienser i henhold til en unik oppskrift skaper en uforglemmelig, rik smak.

Disse gyllenbrune, sprø dumplingsene, fylt med kjøttdeig, skogsopp og duftende shiitakesopp, er uimotståelig deilige. (Kilde: FB Hien Hao)

Tørket biffsalat ved Hoan Kiem-sjøen (forbindelse fra Cau Go-broen til Dinh Tien Hoang-gaten)

Mens jeg vandret langs gågaten, stoppet jeg for å nyte en tallerken med tørket biffsalat med alle nødvendige ingredienser: urter, papayasalat og ristede peanøtter. Det tørkede biffkjøttet i seg selv hadde en helt annen smak – velduftende og krydret, ikke søtt som kjøpetørket biffkjøtt. Dippsausen var perfekt krydret med akkurat passe mengde syrlighet og krydder, noe som ytterligere forsterket smaken på salaten her. Butikken selger også tapiokadumplings og vårruller.

Tørket biffsalat har blitt en populær snacks og en del av Hanois minner. (Kilde: aFamily)

Thuy Khue dampet riskake

Selv om de ikke ligger i gamlebyen, er Thuy Khues dampede risdumplings en populær ettermiddagssnack for studenter i alle aldre. Hver ettermiddag, fra slutten av arbeidsdagen til kvelden, er Thuy Khues dampede risdumplingsbutikk alltid fullpakket med kunder.

Man kan trygt si at Thuy Khues banh gio-butikk (svinepølse) er en av de største i Hanoi, både bokstavelig og billedlig talt. Dette er fordi pølsene her vanligvis er halvannen ganger større enn i andre butikker. Når det gjelder antall solgte pølser, er antallet kunder også blant de høyeste i hovedstaden.

De dampede riskakene fra Thuy Khue er betydelig større enn de mindre, mer delikate som finnes andre steder. (Kilde: Ngoi Sao)

Kilde: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html