"Indiske smaker" er kjente for vietnamesiske spisegjester.

Fra de særegne sørasiatiske smakene av masala til restauranter i hjertet av Hanoi, blir indisk mat stadig mer tilgjengelig for vietnamesiske ganer. Utover sin historie og kulturelle identitet, avslører reisen med indiske smaker hvordan mat kan bli en bro som bringer mennesker og kulturer nærmere hverandre i det moderne liv.

Vietnam har blitt et yndet reisemål for indiske turister, ikke bare på grunn av det majestetiske naturlandskapet, men også på grunn av den rike og unike kulturen. På denne oppdagelsesreisen fungerer mat som en subtil bro som styrker forståelsen og forbindelsen mellom de to landene. Det økende antallet indiske restauranter i Vietnam er et levende bevis på den sterke trenden med kulturell og turismeutveksling mellom de to nasjonene.

I Hanoi er en liten restaurant som ligger på Hang Phen-gaten et av de typiske etablissementene. Restauranten ble grunnlagt og drives av Raza, en indisk statsborger som har bodd i Vietnam i over 15 år. Selv om den først åpnet i 2024, har den blitt et kjent reisemål for mange vietnamesiske spisegjester som ønsker å oppleve indisk mat.

Raza deler sin historie om indisk mat i Vietnam.

I en indisk-inspirert setting fortalte Raza at tidligere var de fleste av restaurantens kunder indiske turister eller de som fulgte et halal-kosthold. I det siste har imidlertid antallet vietnamesiske kunder økt betydelig, noe som gjenspeiler en endring i kulinariske trender. Raza mintes at det i sine tidlige dager i Vietnam ikke var lett å finne en restaurant som serverte halal- eller indisk mat.

Imidlertid er disse modellene nå utbredt, spesielt i større byer som Hanoi, Ho Chi Minh-byen og Da Nang , noe som viser den betydelige utviklingen i markedet og de stadig mer mangfoldige behovene til gjestene. Tidligere, når de nevnte utenlandsk mat, tenkte de fleste vietnamesere, spesielt unge mennesker, ofte på Korea, Kina eller Japan på grunn av den sterke kulturelle innflytelsen fra disse landene.

Samtidig blir den rådende oppfatningen av indisk mat ofte stereotypisert som «for krydret», «for sterk» eller «vanskelig å spise». Dette synet endrer seg imidlertid gradvis gjennom erfaringer fra det virkelige liv. Indisk mat fremstår som et friskt pust for spisegjester som søker unike kulinariske opplevelser. Dette er et godt bevis på at indisk mat spesielt, og indisk kultur generelt, i økende grad gjør inntrykk på vietnamesiske spisegjester, samtidig som det demonstrerer vietnamesernes nysgjerrighet og åpenhet overfor internasjonal kulinarisk kultur. Denne aksepten er et positivt tegn som indikerer potensialet for utvikling av indisk mat i Vietnam.

Noen typiske indiske retter

Raza deler sine tanker om disse positive tegnene og mener at vietnamesiske spisegjesters interesse strekker seg utover smaken av maten, noe som også gjenspeiles i deres proaktive engasjement i aktiviteter knyttet til indisk mat. Disse kulturelle interaksjonene uttrykkes noen ganger gjennom små, men levende detaljer, som den entusiastiske opplevelsen mange spisegjester har av å prøve å spise med hendene – et særtrekk ved indisk mat. Ifølge ham bidrar disse opplevelsene til en naturlig og hyggelig kulturutveksling.

For indere har vanen med å spise med hendene lenge eksistert i urbefolkningens liv. Dette er også et karakteristisk trekk ved indisk kultur og etterlater mange spesielle inntrykk på gjestene. Som en som er lidenskapelig opptatt av å utforske internasjonal mat, sa fru Bao Hoa (Hanoi) at i motsetning til den vanlige oppfatningen av ulempe eller mangel på hygiene, anses det å spise med hendene som en måte å oppleve mat fullt ut gjennom berøring, samtidig som det gjenspeiler Indias kulturelle identitet og særegne kulinariske filosofi. «Jeg prøvde å spise med hendene, og jeg syntes det var veldig rent og det ga meg en veldig unik smak, akkurat som når jeg spiser klebrig ris eller kokt kylling i Vietnam», delte fru Bao Hoa.

Ifølge fru Hoa er en av tingene som gjør at indisk mat setter dypt inntrykk på vietnamesiske spisegjester den dyktige måten inderne kombinerer krydder på, spesielt den særegne masalasmaken, for å skape distinkte smakslag. Gjennom dette blir mat en inngangsport for mange vietnamesere til å bedre forstå skikkene, livet og den kulturelle identiteten til denne sørasiatiske nasjonen. For fru Hoa er «den korteste veien til hjertet gjennom magen», og det er gjennom mat at mennesker fra forskjellige kulturer lett kan finne felles grunnlag og forbindelse.

Fru Bao Hoa delte sine erfaringer med å nyte indisk mat.

Utover det kulinariske aspektet gir det å nyte indisk mat også mange muligheten til å oppdage interessante forskjeller mellom de to kulturene, noe som fører til et nærmere og mer åpent perspektiv. Omvendt er tradisjonelle vietnamesiske retter som pho og bun cha også populære blant indiske turister.

Det kan sees at matlaging, sammenlignet med konvensjonelle markedsføringsaktiviteter, ikke bare dekker behovet for mat, men spiller også en effektiv og tilgjengelig rolle som en form for «kulturell diplomati». Historien om indisk matlaging i Vietnam viser at kulturutveksling ikke er noe fjernt; noen ganger kan det stamme fra hverdagsmåltider. Denne enkelheten har bidratt til å bringe vietnamesiske og indiske kulturer nærmere hverandre. Samtidig bekrefter den også at matlaging ikke bare er en smaksopplevelse, men også en av de mest naturlige og intime måtene å knytte sammen mennesker fra forskjellige kulturer.

Kilde: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm