Den kulinariske essensen av Thanh Hoa-provinsen.

Phu Quang klebrig riskake

Phu Quang-riskaken (Vinh Loc-distriktet) har lenge vært en minneverdig godbit for besøkende til Tay Do (Can Tho). Kaken er laget av klebrig rismel, ristede peanøtter, ingefær, melasse, maltsirup og rent vann fra dette eldgamle landet, og er både sprø og seig, velduftende med aromaen av fersk klebrig ris, litt krydret med ingefær og søt med ettersmak av melasse. Når du putter et stykke i munnen, sprer den varme sødmen seg og vekker minner for mange.

Saigon-sfæren

«Phi» – en type bløtdyr som finnes i Cau Sai-området (Hau Loc) – er en sjelden delikatesse og ble en gang valgt som offergave til keiseren. «Phi» ligner ferskvannsblåskjell, men har et tynnere skall, hvitt kjøtt og en subtilt søt smak. «Phi» kan tilberedes på mange måter, for eksempel som «phi»-grøt; stekt «phi» servert med en dippsaus av fiskesaus, ingefær, pepper, hvitløk og chili; woket «phi» med luffa; eller «phi»-suppe med vannspinat eller tomater... Dette er deilige og lettspiselige retter, som ofte finnes i familiemåltider. Noen retter kan til og med serveres som forretter på banketter.

Suppe

Uoi-suppe er en tradisjonell rett fra den thailandske etniske gruppen i den vestlige Thanh Hoa- provinsen. Selv om den kalles suppe, ligner den på grøt. Uoi-suppe er laget av rismel, kombinert med elvefisk, kjøtt, tørkede taroblader og mắc khén (en type krydder), og har en rik, litt krydret smak og en særegen aroma av fjell og skoger. Det er ikke bare et daglig måltid, men uoi-suppe er også en uunnværlig rett på seremonifatene under festivaler, som en måte å uttrykke takknemlighet og styrke båndet mellom etterkommere og deres forfedre.

Tho Xuan grillede vårruller

Ved å bruke mør, søt svineskulder, svineskinn og ristet rismel, lager folket i Tho Xuan en unik grillet svinekjøttpølserett. Pølsen pakkes inn i guavablader, deretter dekkes med betelblader og til slutt pakkes inn i bananblader for å holde på varmen og tillate naturlig gjæring. Når den grilles, blandes kjøttets aroma med duften av bladene, noe som skaper en uimotståelig smak som fengsler gjestene.

Co Lung-and

Takket være det rene økologiske miljøet og det kjølige klimaet i Pu Luong naturreservat året rundt, har Co Lung-anderasen – en spesialitet i Co Lung kommune (Ba Thuoc-distriktet) – en kompakt kropp, tykt, mørt og søtt kjøtt som ikke er seigt eller viltpreget. Uansett hvordan den tilberedes, tilbyr Co Lung-anderetter alltid en rik og uforglemmelig smak.