Naturens essens i Xuan Van

Mer enn bare en søt høstfrukt, er Xuan Vans syltede persimmoner kulminasjonen av naturens fineste elementer, blandet med bøndenes dedikasjon og ambisjoner. Det er dette som skaper den særegne smaken, som bærer med seg sjelen til landsbygda og gjør produktet til et anerkjent merke.

Herr Trieu Van Tuyen (til venstre), direktør for Xuan Van landbruks- og skogbrukskooperativ, følger bøndene på reisen deres for å bygge et merke for syltede persimmoner.

Fra de søte fruktene i vår egen hage

For over et halvt århundre siden ble den unge Hua Van Tu fra landsbyen Do Thuong 3 i Xuan Van kommune (nå over 60 år gammel) invitert av en bekjent i kommunen til å smake på den lokale spesialiteten syltede persimmoner. Fortryllet av den unike smaken ba han om å få ta med seg et ungt tre hjem, slik at faren kunne plante det i hagen. I dag har det første persimmontreet vokst til et gammelt tre som kaster skygge over tid.

Herr Tu mintes: «Den gang var det bare ett persimmontre i hagen. Frukten var sprø og søt, og vi barna elsket den, men det var aldri nok til å dele. Derfor diskuterte jeg, da jeg giftet meg, ideen om å konvertere de mindre produktive bambus- og palmeplantasjene til persimmondyrking med faren min, slik at vi kunne ha en spesialfrukt til barna og barnebarna våre, og også tjene ekstra inntekt.» Fra dette vendepunktet eier herr Tus familie nå mer enn 2 hektar med persimmoner, som gir 5–6 tonn per hektar, med en salgspris på 20–30 tusen dong per kilogram, mange ganger høyere enn deres tidligere avling.

Herr Tus gründerhistorie har blitt en inspirasjon for familier til å modig endre avlingsstrukturen sin, og spre rosedyrkingsbevegelsen bredt. Mange husholdninger, som familiene til herr Nguyen Huu Hao (landsby 1), fru Ma Thi Minh (landsby 2), fru Tran Thi Thoa (landsby 3), herr Nguyen Van Kiem (landsby 4) og Luc Minh Phung (landsby 5), har viet livene sine til å bevare hver innfødte rosebusk som om den var en skatt fra hjemlandet.

Med sin fruktbare jord, milde klima og bøndenes utholdenhet og dedikasjon har Xuan Van blitt et velsignet land for persimmontrær som kan slå rot, blomstre og bære frukt. Fordi den kombinerer essensen av naturen og menneskelig innsats, har Xuan Van-persimoner unike egenskaper: Frukten er langstrakt, preget av 3–4 vertikale spor som går fra stilken og nedover kroppen, og av moderat størrelse, med et gjennomsnitt på 15–25 frukter per kilogram. Det er verdt å merke seg at frukten er helt steinfri, og når den skjæres på tvers, avslører fruktkjøttet tydelig en rosettform med 8–12 symmetriske kronblader, noe som skaper en unik skjønnhet, som delikate små blomster.

Ved innhøstingstid har det grønne skallet på persimmonene fått en skimrende gyllen fargetone, som om de badet i høstsol, noe som ytterligere forsterker sjarmen til Xuan Van-persimmonene. Fru Ma Thi Minh fra Hamlet 1 delte: «Etter innhøsting vaskes persimmonene rene og legges i bløt kontinuerlig i vann i 3 dager og 2 netter, og vannet skiftes ofte for å fjerne den astringerende effekten. Hele prosessen bruker kun rent vann, uten tilsetning av kjemikalier.» Herr Hoang Tien Dat ( Hanoi ) uttrykte: «Når jeg nyter Xuan Van-syltede persimmoner, kjenner jeg tydelig den søte og forfriskende smaken kombinert med den sprø teksturen og den delikate aromaen. Dette er ikke bare en deilig frukt, men også en lokal kulturopplevelse som forbinder bylivet med den enkle, inderlige ånden på landsbygda.»

Xuan Van-persimoner er mer enn bare en gave fra naturen, og er også en verdifull næringskilde for helsen. Tallrike vitenskapelige studier har bekreftet at hver persimmon inneholder en harmonisk kombinasjon av naturlig sødme og essensielle næringsstoffer som sukker, vitamin C, kalium, fosfor, jern ... og, viktigst av alt, inneholder ikke kolesterol eller fett, noe som gjør den svært bra for kardiovaskulær helse og immunforsvaret.

OCOP-produktet, syltede persimmoner fra Xuan Van, er kulminasjonen av naturens overflod og bøndenes harde arbeid.

Besøk det kjente merket.

I tråd med direktivene fra den lokale partikomiteen og regjeringen ble Xuan Van landbruks- og skogbrukskooperativ etablert i 2004, noe som markerte et vendepunkt i utviklingen av persimmondyrking. I stedet for fragmentert produksjon organiserte kooperativet produksjonsforbindelser med husholdningene, noe som skapte et råvareområde på over 60 hektar. I tillegg til å tilby teknisk veiledning, levere innsatsfaktorer og garantere produktkjøp, og dermed sikre bøndenes trygghet i dyrkingen, bekreftet kooperativet også sin ledende rolle innen kvalitetsstyring og merkevarebygging. Dette «fundamentet» har gradvis drevet Xuan Vans syltede persimmoner utover lokale gårder og etablert sitt merke på det vietnamesiske landbrukskartet.

Bevis viser at kooperativets Xuan Van-syltede persimmonprodukt i 2018 fikk et kollektivt varemerkesertifikat av Intellectual Property Office ( Ministeriet for vitenskap og teknologi ). I 2023 ble det anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt på provinsielt nivå. Selv om det kollektive varemerket bidrar til å beskytte navnet på Xuan Van-syltede persimmon og forhindre blanding av dårligere produkter, er OCOP-programmet "passet" for denne lokale spesialiteten til å komme inn på det større markedet. Ifølge Trieu Van Tuyen, direktør for Xuan Van landbruks- og skogbrukskooperativ: "Enheten har fullført søknaden om OCOP-produktklassifisering i 2025 med mål om å oppgradere fra 3 stjerner til 4 stjerner." Dette er ikke bare et mål om å løfte merkevaren, men også et strategisk skritt for Xuan Van-syltede persimmon for å fortsette å bekrefte sin posisjon, prestisje og omdømme i markedet.

Xuan Van kommune har for tiden over 65 hektar med persimmonhager, med et gjennomsnittlig avkastning på 5 tonn per hektar, noe som genererer over 8 milliarder VND i økonomisk verdi årlig. Ifølge lederen av Xuan Van kommunes folkekomité, Ha Manh Linh: «Persimmoner har blitt en nøkkelavling, nært knyttet til folks levebrød og liv. I tillegg til å oppgradere OCOP-vurderingen (One Commune One Product) har kommunen som mål å etablere en geografisk betegnelse for syltede persimmoner fra Xuan Van, knyttet til utviklingen av frukthageturisme. Dette vil skape et konkurransefortrinn, øke verdien av landbruksprodukter og bidra til bærekraftig utvikling av den lokale økonomien.»

Hvert år rundt den åttende månemåneden blir det travelt i Xuan Van kommune, ettersom handelsmenn fra hele verden strømmer til for å kjøpe persimmoner. Ikke bare er det stor etterspørsel i provinsen, men syltede persimmoner fra Xuan Van er også tilgjengelige i større byer som Hanoi, Hai Phong og Ho Chi Minh-byen, og er omtalt på e-handelsplattformer og i Hanoi Clean Food-systemet (EcoFood). Trieu Van Tuyen, direktør for Xuan Van landbruks- og skogbrukskooperativ, sa: «Hvert år selges 1–2 tonn produkt gjennom EcoFood, til en pris på 35–40 000 VND/kg, noe som gir en stabil inntekt for folket og bekrefter attraktiviteten og omdømmet til merkevaren syltede persimmoner fra Xuan Van i markedet.»

Når høstsolen kaster sitt gylne lys over åssidene i Xuan Van kommune, blir hver klynge med persimmoner enda mer levende og full av liv. Disse små persimmonene blir en gave som bærer naturens essens og varmen fra folket i Xuan Van til alle hjørner av landet.

Thu Phuong

Kilde: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/