En bolle med suppe fra minner

Denne gangen da jeg dro til Nha Trang, lagde tanten min en bolle med moringasuppe til meg. I tillegg til moringablader inneholder suppen nå også sopp og kjøttdeig, noe som gjør den veldig søt og vekker minner i meg.

Den gang lå tantens hus i Ham Nghi-gaten, nå Nguyen Thi Minh Khai-gaten. Jeg vet ikke om de vokste vilt eller plantet, men det var noen ganske store moringa-trær der. Om våren var moringa-trærne frodige, grønne. På den tiden var lønningene magre, og i løpet av den ferske rekesesongen, når fiskerne fanget reker og brakte dem med for å selge dem nær Xom Bong-broen, pleide tantens mann å sykle dit for å hente dem for å lage rekepasta. Rekepasta, knust med chili og hvitløk, var deilig med varm ris. Men vi kunne ikke spise det hele tiden. Så tanten min gikk over til å lage moringasuppe med rekepasta.

Tantens eldste datter husker fortsatt at hun plukket moringablader etter skolen. Treet var høyt, og hun var lav, så hun bar en stol inn fra huset og sto på den for å plukke bladene. Hun måtte stå på tå for å nå bladene høyt opp. Etter å ha plukket dem, tok hun dem inn, strippet bladene, kastet stilkene og vasket dem rene. Så la hun rekepasta i en kjele, kokte opp vannet, tilsatte moringabladene, lot det koke igjen, krydret det og tok det av komfyren. Det var en forfriskende suppe for en varm sommerettermiddag. Etter å ha spist den, hang den søte smaken igjen på tungen. Den dag i dag kan ikke søsteren min huske hvor mange ganger hun plukket moringablader for å lage suppe. Tanten min sa imidlertid gladelig at det var en «strategisk ressurs» som hjalp hele familien gjennom de vanskelige tidene.

Etter hvert som årene gikk, ble livet gradvis bedre. Etter netter til sjøs kom båtene tilbake med rikelig med fisk og reker. Fersk sjømat var lett tilgjengelig på Dam-markedet og mange andre markeder i Nha Trang. Noen flittige mennesker kjørte over Luong Son-passet til Vinh Luong havn for å kjøpe ferske reker, blekksprut og fisk å lage mat med. De dagene med deilig suppe er nå et fjernt minne, og er bare gjenværende i erindringene til mine yngre søsken.

Tanten min var imidlertid annerledes. Av og til, når hun besøkte en nabos hus og så et moringa-tre, plukket hun noen blader og tok dem med hjem. Så dro hun til markedet for å kjøpe et glass rekepasta for å lage en bolle suppe. Tanten min lo lykkelig: «Moringa-blader er veldig næringsrike, akkurat som søtpotetblader, de kan kurere mange plager, men først og fremst kurerer de sykdommen med tomme lommebøker.»

Mens jeg øste suppen oppi bollen min, følte jeg et stikk av sorg for tantens og morens generasjoner, som hadde utholdt de brutale krigens år og vanskelighetene i etterkrigstiden, men likevel levd og blomstret i dette elskede landet.

CẨM THƯ

Kilde: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/to-canh-cua-kyuc-81b650e/