West Lake Lotus-te

I løpet av lotusblomstringssesongen våkner folk ved daggry, ror båter ut til den store lotussjøen for å plukke lotusblomster til bruk i te, eller tar med seg teblader direkte til sjøen for å drysse og trekke inn i blomstene, med sikte på å fange den utsøkte duften av lotus fra Vestsjøen, og skape en fengslende te som har vært berømt i hundrevis av år og danner sjelen til lotus-temerket Trang An.

Nyter lotus-te fra West Lake – en tradisjonell teseremonidrikk fra oldtidens folk i Thang An.

Lotusvarianten i West Lake er også veldig spesiell, Hundrebladslotusen, fordi bare lotusblomster som vokser i den gjørmete jorden og klimaet i denne regionen kan skape den særegne aromaen av lotuste fra West Lake. Folk bruker hovedsakelig Tan Cang-te og Shan Tuyet-te ( fra Thai Nguyen ) for å blande med lotus fra West Lake. Disse to ingrediensene er som en perfekt kombinasjon, og sammen skaper de en utsøkt drikk.

Jeg husker fortsatt fjorårets lotussesong, da jeg våknet klokken 04.00 for å dra til fru Dans hus i To Ngoc Van-gaten i Tay Ho-distriktet, for å spørre om jeg kunne bli med familien hennes og høste lotusblomster for å lage te. Fru Dans familie har lenge vært kjent for kunsten sin å lage te med lotus.

Å lage en deilig kopp lotus-te, tilsatt den rike smaken av West Lake-lotus, krever mange trinn og prosesser, fra å velge lotusblomstene og bløtlegge dem til bløtleggingsmetoden, enten det er bruk av lotusris eller hele blomster. Jeg foretrekker å drikke te tilsatt hele blomster fordi den har nok tid til å trekke og er forseglet i blomsten, noe som resulterer i en rikere og mer komplett smak, selv om det selvfølgelig krever en tilstrekkelig lang ventetid.

Å nyte den berømte lotus-teen fra West Lake i Thang An er en raffinert nytelse på fritiden. Når man nyter lotus-te, er det ufullstendig uten et stykke peanøttslik, noen biter av klebrig riskake, eller, for en mer luksuriøs opplevelse, en pakke risflak fra Vong-landsbyen ... Dele te, nyte godteri og teen, og kontemplere over denne utsøkte drikken fra et land med tusen år med kulturarv ... det er den essensielle elegansen til Thang An.

(*) Dette bidraget gjelder konkurransen «Inntrykk av vietnamesisk kaffe og te», som er en del av programmet «Feirer vietnamesisk kaffe og te», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong.

Kilde: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm