Hva er mest næringsrikt, egg eller kyllingkjøtt?

Kylling og egg er begge utmerkede proteinkilder, fullpakket med næringsstoffer som vitaminer og mineraler som kan støtte helsen på mange måter. Men hvilken er best?

Jillian Kubala, en ernæringsfysiolog basert i Westhampton, New York, forklarte forskjellen mellom kyllingkjøtt og egg i en artikkel for helsenettstedet Health .

Både kyllingkjøtt og egg er «komplette» proteinkilder fordi de inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan produsere selv. Planteproteiner, derimot, regnes som «ufullstendige» på grunn av mangel på essensielle aminosyrer.

Kyllingegg inneholder betydelig høyere nivåer av vitamin A, kolin og jern enn kyllingkjøtt.

Kroppen utnytter også protein fra egg og kylling mer effektivt, og når over 90 %, mens plantebasert protein bare utnyttes med 45–80 %. Dette gjør kylling og egg til «høykvalitetsprotein» fordi de lett absorberes, brytes ned og brukes av kroppen til viktige prosesser som muskelbygging og produksjon av hormoner og nevrotransmittere.

Kyllingkjøtt og egg er begge rike på svært biotilgjengelig protein og er utmerkede valg for å øke proteininntaket.

Kyllingkjøtt inneholder mer protein. Kyllingkjøtt inneholder 23–31 g protein per 100 g, mens egg inneholder 12,6 g protein per 100 g, noe som gjør kylling til en mer konsentrert proteinkilde. Kyllingkjøtt har også høyere kaloriinnhold, ifølge Health.

Egg er lettere fordøyelige. Interessant nok, selv om kyllingkjøtt inneholder mer protein enn egg, viser studier at egg er lettere fordøyelige enn kyllingkjøtt. Egg har en fordøyelighetsgrad på 97 % sammenlignet med 94 % i kyllingkjøtt, noe som betyr at kroppen er bedre i stand til å fordøye og utnytte aminosyrene i egg enn i kyllingkjøtt.

Kyllingkjøtt inneholder mer vitamin B3 og B6. Vitamin B6 er viktig for over 100 enzymreaksjoner i kroppen.

Egg har høyere nivåer av vitamin B12 og sink. Vitamin B12 er viktig for produksjon av røde blodlegemer, nervefunksjon, metabolisme og DNA-syntese. Sink er nødvendig for immunfunksjon, celledeling, proteinsyntese og DNA.

Kyllingkjøtt inneholder mer protein.

Egg har mye høyere innhold av vitamin A, kolin og jern . Vitamin A er avgjørende for øyne, hjerte, lunger og andre organer, samt for immunforsvaret, reproduksjon, vekst og utvikling. Kolin spiller en viktig rolle i fosterets vekst og utvikling, og deltar i metabolisme, cellehelse og nevrotransmittersyntese. Jern er nødvendig for oksygentransport, vekst, energiproduksjon, hormonsyntese og nerveutvikling, ifølge Health.

Helsefordeler

Kylling og egg er begge utmerkede kilder til protein, vitaminer og mineraler. Protein hjelper deg å føle deg mett lenger, bygger muskler, reduserer fett, støtter bedre blodsukkerkontroll, senker blodsukkernivået etter måltider og bidrar til å regulere blodsukkeret. Begge er karbohydratfrie, noe som gjør dem til et godt valg for de som har lavkarbodietter.

Egg inneholder mer fett og kolesterol. Selv om matvarer med høyt kolesterolinnhold ikke er et problem for folk flest, kan de med en genetisk predisposisjon for høyt kolesterol i blodet (høye nivåer av "dårlig" kolesterol) trenge å begrense kolesterolrike matvarer, som egg.

Personer med hjertesykdom eller høyrisikofaktorer for hjertesykdom, som høyt «dårlig» kolesterol, bør ideelt sett konsultere legen sin, ifølge Helse.

Kilde: https://thanhnien.vn/trung-ga-hay-thit-ga-bo-hon-185241112113704001.htm