Bruk av avanserte prosesser for å forbedre kvaliteten på OCOP-produkter

BAC GIANG – Anvendelsen av internasjonale og nasjonale standarder for kvalitet som: ISO, HACCP, GMP, VietGAP, GlobalGAP, økologisk... bidrar til å forbedre produktkvaliteten og sikre mattrygghet. Mange bedrifter og kooperativer i provinsen har identifisert denne rollen og investert i moderne teknologi og utstyr, og anvendt avanserte prosesser i produksjons- og foredlingsfasene for å forbedre konkurranseevnen og øke produktverdien.

Investering i teknologi og utstyr

I henhold til forskriftene må produksjonsanlegg ha et lagersystem for lagring av varer og råvarer som oppfyller standarder for mathygiene og -trygghet for å bli sertifisert som et OCOP-produkt. Samtidig må det være oppmerksomhet og investering i sporbarhetsaktiviteter, kvalitetsdeklarasjonsregistre, passende design, emballasje og etiketter. Spesielt for 3-stjerners produkter må det være en kvalitetskontrollplan for produktet, produksjonsbatchregistre; for 4-stjerners produkter må det være et avansert kvalitetsstyringssertifikat ISO/GMP/HACCP... og miljøvern i henhold til gjeldende forskrifter. Når det gjelder produksjonsprosessen, må den bygges opp fra innsatsstadiet av råvarer til prosessen med forbehandling, bearbeiding, emballering, konservering og salg til markedet.

Mange OCOP-produkter fra Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company oppfyller høye internasjonale kvalitetsstandarder.

I Chu by har Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company investert mer enn 2 milliarder VND i atmosfærisk emballasjeteknologi som oppfyller internasjonale standarder med fordelen av å forlenge holdbarheten og øke friskheten til bearbeidede produkter. Takket være dette har selskapet frem til nå eksportert OCOP-produkter som frossen litchi, litchijuice, hermetisk fruktjuice, hermetisk mais, soyabønner, okra... til eksklusive markeder som: Japan, Europa, Australia... Spesielt har mange av selskapets OCOP-produkter oppfylt internasjonale kvalitetsstandarder som: ISO, HACCP, BNC i Storbritannia, USA...

I 2019 investerte Binh Minh Organic Agriculture Cooperative i Nam Dong-landsbyen i Danh Thang kommune (Hiep Hoa) i bygging av en fabrikk og en kontrollert slaktelinje for husdyr og fjærfe. Her utføres alle stadiene i henhold til mattrygghetsprosedyrer, fra slakting til pakking i kjølerom og vakuumforsegling... For å ha råvarer av høy kvalitet har kooperativet inngått samarbeid med en rekke økologiske svinegårder, og alle bearbeidede produktene oppfyller OCOP-standardene (3-stjerners svinekjøtt; 4-stjerners skinke, pølser), med tydelige bevis på kvalitet og opprinnelse. Produktene leveres ikke bare i provinsen, men selges også i mange rene matbutikker, supermarkeder eller restauranter og kjøkken i større byer.

For Chu Hien Phuoc Rice Noodle Production, Trading and Consumption Cooperative (Chu by - som leverer omtrent 60 tonn nudler til markedet hver måned), er bruk av avanserte produksjonsprosesser en viktig faktor for å forbedre kvaliteten, produktiviteten og verdien av produktene. Siden 2022, med statlig støtte på 100 millioner VND, har kooperativet investert mer enn 3 milliarder VND for å utstyre et system med nudelbeleggmaskiner med dampovner og nudeltørkere med elektriske ovner. Hele nudelproduksjonsprosessen utføres i en lukket kjede. For tiden har kooperativets produkter blitt anerkjent som 3- og 4-stjerners OCOP, og i tillegg til innenlandsk forbruk oppfyller de også vilkårene for eksport til mange forskjellige markeder.

Oppmuntre til dyp prosessering

Ved utgangen av mai i år hadde hele provinsen 444 OCOP-produkter med 3 stjerner eller mer, inkludert 1 5-stjerners produkt, 21 4-stjerners produkter og 422 3-stjerners produkter. Vurderingen fra Landbruks- og miljødepartementet viste at produktene etter deltakelse i OCOP-programmet alle hadde en klar endring i kvalitet og design, og mer enn 60 % av produktene hadde en gjennomsnittlig økning i omsetning på over 15 %/år.

Ved utgangen av mai hadde hele provinsen 444 OCOP-produkter med 3 stjerner eller mer, inkludert 1 5-stjerners produkt, 21 4-stjerners produkter og 422 3-stjerners produkter. Mange OCOP-produkter bruker avanserte prosesser og utstyr i produksjon og bearbeiding, som for eksempel: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP...

Mange OCOP-produkter bruker avanserte prosesser og utstyr i produksjon og bearbeiding, som: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... for å møte store produksjonskrav og har direkte eksportaktiviteter som: VIFOCO Import Export Joint Stock Company, Global Food Import Export Joint Stock Company; Kim Ngan-eddik... Spesielt Luc Ngan litchi og Phuc Hoa, tidlige litchi-produkter, har blitt eksportert til markeder som krever høy kvalitet.

Nguyen Van Luy, leder for avdelingen for økonomisk samarbeid og landsbygdsutvikling (avdelingen for landbruk og miljø), sa at Bac Giang har dannet mange storskala produksjonsområder for råvarer i henhold til VietGAP-standarder (mer enn 16 600 hektar), litchiproduksjonsområder som oppfyller GlobalGAP-standarder (164 hektar), litchi som oppfyller økologiske standarder (10 hektar), longan som oppfyller GlobalGAP-standarder på 10 hektar og mange dyrkingsområder som oppfyller VietGAP-standarder, som for eksempel: vaniljeeple, appelsin, grapefrukt, te, grønnsaker av alle slag... Dette er gunstige forhold for å utvikle og forbedre kvaliteten på OCOP-produkter.

I tillegg til de oppnådde resultatene er imidlertid mange produkter fortsatt i form av forbehandling, med lav merverdi. Kapasiteten, kvalifikasjonene og kapitalen for produksjon og virksomhet hos OCOP-enhetene er fortsatt begrenset, så de har ikke forutsetningene for å investere i moderne teknologi, og de vier ikke mye oppmerksomhet til immaterielle rettigheter, forbedring av design, emballasje og bygging av produktmerker.

I den kommende tiden vil landbrukssektoren fortsette å implementere støttepolitikk for å investere i maskiner, utstyr, markedsføre og handle produkter. Oppmuntre investorer til å innovere og anvende avansert vitenskap og teknologi i produksjon, forbehandling, konservering og bearbeiding av produkter for å forbedre produktivitet, kvalitet og møte markedets etterspørsel. Organisere retning og støtte produksjonen i henhold til VietGAP, GlobalGAP og økologiske standarder for viktige avlinger med styrker. Fokusere på opplæring og veiledning for OCOP-produktprodusenter om sikre produksjonsprosesser og avanserte produksjonsstandarder som passer for hver produkttype...

Støtte og veilede enheter til å selvdeklarere produktkvalitet i henhold til gjeldende regelverk; bygge og designe produktidentitet, logo, immaterielle rettigheter og emballasje, og ensartede etiketter for hver produktgruppe i samsvar med regelverket; bruke og oppdatere sporbarhetsetikettinformasjon, spesielt nye typer miljøvennlig emballasje, egnet for forbrukernes smak...

Artikkel og bilder: Nguyen Huong

Kilde: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg