Muong-kultur i hjertet av Muong Lo

Med den største konsentrasjonen i Bản Lụ, Cầu Thia-distriktet (den pittoreske Mường Lò-regionen) med nesten 1000 innbyggere, er Mường-folkets tradisjonelle kulturliv ikke bare bevart, men blir også et spesielt høydepunkt i det multietniske landskapet i dette landet.

Etter at rismarkene er høstet og vannet er tappet ut, og fisken avslører seg i den myke gjørmen, runger fiskernes gledesfylte latter over jordene. (På bildet: Muong-folket gjenskaper skikken med å fange fisk på rismarkene – en viktig matkilde etter hver rishøst. Dette er ikke bare et levebrød, men også en samfunnsaktivitet som styrker familie- og landsbybåndene).

Liten, men fastkjøttet risfisk er hovedingrediensen i mange tradisjonelle Muong-retter. Folkets strålende smil gjenspeiler en enkel glede: å høste fra selve rismarkene de dyrker.

På verandaen til huset på påler renser Muong-menn og -kvinner dyktig hver fisk.

Tynt spisse bambuspinner brukes til å klemme fast fiskens kropp, slik at den beholder formen under grilling. Ferdigheten er tydelig i hver øvde bevegelse, en teknikk som er blitt gitt videre gjennom generasjoner av Muong-kvinner.

Fisken skjæres opp langs ryggraden, snus og marineres med mắc khén (en type krydder), hạt dổi (en type krydder), ville urter og salt. «Pa phỉnh tộp» – som betyr brettet grillet fisk – krever omhyggelig oppmerksomhet på detaljer i hvert trinn av tilberedningen. Fjellkrydderene gjennomsyrer kjøttet og skaper en unik og umiskjennelig smak.

Grillet fisk er ufullstendig uten klebrig ris kokt i bambusrør (com lam). Bambusrørene, som vippes over bålet, frigjør aromaen sin når det ytre laget forkulles, og duften av bambus tilfører riskornene og fyller luften. Com lam er ikke bare et praktisk måltid for de som jobber på jordene, men også et symbol på det nære båndet mellom mennesker og skogen.

Et måltid med retter som pa phỉnh tộp (en type fiskesalat), fiskesalat, bambuskokt ris og ville grønnsaker bringer gjester og verter sammen. Denne omgivelsen gjenspeiler kjernen i Muong-kulturen. Fra rismarkene i Muong Lo til kjøkkenene i hus på påler, fra grillet fisk til dansene under nattfestivalen, fortsetter livet til Muong-folket i Nghia Lo å gå i sin egen rytme – sakte, men varig.

Den tradisjonelle blusen, det lange svarte skjørtet, det blå beltet og hodeskjerfet skaper et unikt og sjarmerende utseende for Muong-kvinner. Mønstrene på skjørtet gjenspeiler deres estetiske og religiøse tro; klær er ikke bare for å ha på seg, men også en måte for Muong-folket å huske sin opprinnelse på.

Besøkende langveisfra kommer ikke bare for å spise, men også for å forstå historien bak hver rett – historien om arbeidskraft, rismarker og landsbyer. Midt i endringene i dette utviklende turistområdet brenner fortsatt ildstedene sterkt, den bambuskokte risen lukter fortsatt velduftende, og tradisjonelle klær bæres fortsatt med stolthet. Slik forteller Muong-folket historien om sitt folk gjennom hverdagen.

Kilde: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html