Angående å spise en bolle med tarosuppe...

Taro – en kjent type potet som kan brukes til å tilberede mange deilige retter.

Nordavinden feide inn, og det tok ikke lang tid før året var over. De små gatene og smugene var innhyllet i vind. Plutselig vekket det i meg en gripende lengsel etter den rike, duftende og deilige smaken av en gryte med tarorotsuppe.

I innhøstingssesongen bæres taroknollene på folks skuldre og «slår seg til ro» i hjørnene av huset, under sengen. Av og til, når det er æresgjester, drar kvinnene på landet ganske enkelt frem noen knoller under sengen, vasker av det ytre skallet, koker dem til de er gjennomkokte og serverer dem med salt og peanøtter.

Quang Nam-provinsen har en spesiell dessert kalt «che cassava» (søtpotetdessert). Klebrig ris småkokes med en håndfull klebrig ris, og når taroen er mør, tilsettes sukker, sammen med litt finrevet fersk ingefær. Desserten serveres i en bolle, og den søte aromaen av taro og ingefær blandes perfekt sammen.

Men ingenting slår taro-rotsuppe med bein. Bare det å holde en bolle med fersk taro-rotsuppe og inhalere aromaen er nok til å varme deg opp.

Det er enkelt å lage tarosuppe, og tar bare et par dusin minutter på kjøkkenet. Men for å få en deilig og autentisk bolle med suppe er det ganske viktig å velge de riktige ingrediensene. Med bare noen få svinebein, litt taro og diverse krydder kan du lage en smakfull gryte med suppe for hele familien.

En dampende bolle med tarosuppe er en fristende godbit på en vindfull dag.

Hjemmekokker bør først velge knoller som er faste, ferske og fri for blåmerker, bulker, sprekker eller avskallinger. Skrell, vask og skjær knollene i biter, og la dem deretter renne av.

Ifølge erfaring fra kvinner på landsbygda er det best å blanchere taroen kort i kokende risvann før du skreller den. Dette gjør at skallet lettere kan løsne. Når det gjelder bein, bør du velge lårbein eller halebein.

Over svak varme kokes beinene til de er møre, deretter tilsettes potetene. Varmen må kontrolleres nøye slik at bein og poteter blir kokt til de er myke, men fortsatt beholder formen. Tilsett litt finhakket løk og noen kvister koriander, og hele familien kan nyte et livlig måltid sammen.

Det er fortsatt over en måned til Tet (vietnamesisk nyttår), men ettermiddagens gatemarked har allerede den festlige atmosfæren hjemme med sin overflod av bønner, poteter og grønnsaker. Så uten å nøle kjøpte jeg et kilo taro for å lage suppe og tilfredsstille lengselen min.

Selv om den mangler den røykfylte aromaen av vedfyring, er denne enkle, varme bollen med tarosuppe i byen like velduftende som suppen fra mine hjembyminner ...

Kilde: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html