Kokk Le Thanh Tai (andre fra høyre) introduserer rambutan kyllingsalat. Foto: Kieu Mai
Kokk Le Thanh Tai på Can Tho Eco Resort (Phong Dien-distriktet) sa: «I Phong Dien finnes det allerede mange deilige retter laget av frukt, som kyllingsalat med mangostan, kyllingsalat med rambutan, kyllinggryte med rambutan ... Derfor benyttet vi oss av frukthagene og de lett tilgjengelige ingrediensene på feriestedet for å lage rambutan-kyllingsalaten. Dette er en kjent, men forfriskende sommerrett.»
For å lage denne salaten må derfor rambutanen være gulaktig, akkurat moden, noe som sikrer en sprø tekstur og en balansert søt og sur smak. Etter at den er høstet fra hagen, blir det hvite kjøttet inni bearbeidet, blandet med litt sukker og bløtlagt i isvann for å bevare friskheten og sprøheten. Kyllingen som brukes er frittgående kylling, noe som sikrer et mørt, duftende og søtt kjøtt. De blandede grønnsakene inkluderer agurk, strimlede gulrøtter, finrevet løk, strimlet chilipepper, sammen med mynte, koriander, stekt sjalottløk og ristede peanøtter. Alle ingrediensene tilberedes og blandes grundig med en søt og sur fiskesausdressing. Kokk Le Thanh Tai sa: «For å sikre sprøheten og den perfekte smaken til denne deilige retten, bland alle ingrediensene grundig i 5 minutter. Rambutan- og kyllingsalat er en passende forrett for sommerdager og er veldig populær blant spisegjester.»
Turist Tran Thi My Huyen sa: «Rambutan er en veldig kjent frukt, og jeg trodde ikke at det å kombinere kylling med rambutan kunne skape en så interessant rett. Rambutan kyllingsalat har en perfekt balanse mellom søte, salte, sure og vegetariske smaker ... det er en deilig rett som du kan spise igjen og igjen uten å bli lei av den.» Det er tydelig at Can Thos mat er svært kreativ, basert på lokale ingredienser og sesongbaserte råvarer. Lam Minh, daglig leder for Can Tho Eco Resort, sa: «Vi ønsker å gi turister autentiske lokale kulinariske opplevelser. Spesielt i Phong Dien kombineres rettene kreativt med lokale frukter. Avhengig av sesong har vi unike retter som rambutan kyllingsalat, durian svineskinnskake ...; med mål om å gi turister varierte og minneverdige opplevelser av Can Tho.»
MINH NHIEN
Kilde: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
Kommentar (0)