Å dra på markedet i dagene før Tet lar deg oppleve aromaen og sjarmen til lokale spesialiteter. Samtidig brenner tradisjonelle bakerier fortsatt sterkt hver desember, noe som viser verdien av lokale smaker for å bevare de tradisjonelle Tet-tradisjonene.
Kjennetegnet på lokale produkter
Selv om dagens marked kan skryte av en rekke supermarkeder og kjøpesentre, er antallet mennesker som besøker de tradisjonelle Tet-markedene fortsatt høyt. Disse markedene har fortsatt sin egen unike appell, og henvender seg til alle, enten de kommer for å oppleve vårstemningen eller for å kjøpe lokale spesialiteter.
Når du drar på markedet i dagene før Tet (månårets nyttår), kan du kjenne den velduftende aromaen av tradisjonell ingefær- og kokosmarmelade, laget på stedet uten blekemidler. I år ser vi en tilstrømning av tradisjonelle søtsaker og snacks som er spesialiteter fra provinsene Quang Nam og Quang Ngai , som puffede riskaker, klebrige riskaker, trykte riskaker, lungesukker, steinsukker, Tra-elvens kutling, Ly Son-hvitløk, Ly Son-fiskekaker osv., som selges i overflod på markeder over hele området.
Dette er tradisjonelle spesialiteter fra folket i Quang Nam generelt, som er uunnværlige og regelmessig selges på mange markeder over hele byen hver gang Tet (månens nyttår) kommer.
I løpet av disse dagene på markedet opplever ikke bare kundene den tradisjonelle Tet-atmosfæren fullt ut fra selgernes rop, de forskjellige fargene på kaker, syltetøy, gule aprikosblomster og røde lykkepengekonvolutter, men utveksler også erfaringer om hvordan man velger deilige og trygge Tet-godbiter, inkludert tørket sjømat, kaker og syltetøy på markedet, eller pølser og fermenterte svinekjøttruller laget av butikkeierne selv.
I år, på Cho Moi-markedet, et marked i den forlengede Hoang Dieu-gaten, tiltrekkes mange kunder av den lokale spesialiteten: røkt bøffelkjøtt fra nordvestregionen.
Et besøk på Tet-markedet i dagene før Tet avslører at dette er det ideelle stedet for å bevare de unike egenskapene til tradisjonell vietnamesisk Tet. Derfor er maten som selges ikke begrenset til noen bestemt region eller lokalitet.
I mange år har markedene over hele byen vært rikelig med kjente landbruksspesialiteter fra bønder over hele landet, brakt inn og solgt fra Hue , Binh Dinh, Phu Yen, Quang Binh, osv., som tre (gjæret svinekjøtt), ram (stekte vårruller), nem chua (gjæret svinekjøtt) og forskjellige typer tørkede fiskespesialiteter fra kystregioner.
Tet-markedene er også en sammensmelting av smakene fra de tre regionene i Vietnam, med ferdige godbiter og retter som ulike typer fermentert fiskepasta, en spesialitet fra kystsamfunn, som selges i overflod. Fra den fermenterte fiskepastaen til tante Can fra Da Nang , til syltede agurker og sure reker ... omhyggelig og dyktig tilberedt av folk fra Hue og Binh Dinh, hver med sin egen distinkte smak.
Å dra til tradisjonelle markeder i dagene før Tet (månårets nyttår) har vært en langvarig tradisjon for mange. Der handler det ikke bare om å kjøpe og selge, men også om å oppleve folks spenning når de forbereder seg på å ønske en ny vår velkommen, med nye håp som truer ...
Når regionale spesialiteter blir populære på tradisjonelle markeder under Tet (månårets nyttår), er mange varer produsert av selgerne selv, som ulike typer kaker og godteri, alltid etterspurt, og de blir til og med helt utsolgt. Appellasjonen til regionale spesialiteter er ubestridelig, selv om markedet for importerte varer alltid er levende og mangfoldig.
Mange deler at de liker følelsen av å puste inn den tradisjonelle Tet-atmosfæren på tradisjonelle markeder den siste uken før nyttårsaften. De sørger også for å kjøpe deilige lokale spesialiteter for å gjøre Tet-feiringen varm og meningsfull. Den tradisjonelle Tet-smaken blir dermed enda rikere og mer autentisk.
Tam Mys spesialiteter tiltrekker seg turister.
I løpet av den tolvte månemåneden yrer riskakeproduksjonsanlegget til fru Nguyen Thi Nhien (Nam Nhien) i landsbyen Trung Luong, Tam My kommune (Da Nang by), og fokuserer arbeidsstyrken på å produsere produkter i tide for å møte forbrukernes etterspørsel til hestens kinesiske nyttår 2026.
Tam Mys «Banh Khao Khao» er et kjent og veletablert spesialprodukt. Blant dem har familien til fru Nguyen Thi Nhien (landsbyen Trung Luong) bevart det tradisjonelle håndverket gjennom mange generasjoner, og produktene deres er så populære at kundene kommer direkte for å kjøpe dem, og de kan ikke produsere dem raskt nok til å dekke etterspørselen.
Ifølge fru Nhien krever det mye innsats og streng overholdelse av produksjonsprosessen å lage en «khao khao»-kake av høy kvalitet. Ingrediensene inkluderer ris, sesamfrø, sukker, ingefær, gurkemeie og sitron. Risen som brukes må være av Khang Dan-varianten, noe som sikrer et tørt og ikke-klebrig mel.
For å sikre produktkvalitet følger Nam Nhien bakeri en svært grundig produksjonsprosess i hvert trinn. Først males tørket klebrig ris til mel, deretter siktes melet, presses i former, skjæres til kaker og dampes til det er gjennomstekt.
Deretter grilles de til de er sprø over kullild. De sprø grillede bitene dyppes deretter i en sirup laget med ingefær, gurkemeie og sitron. Deretter dekkes kakene med sesamfrø (som er renset og ristet). Det ferdige produktet lagres og pakkes på en måte som sikrer mattrygghet.
I år, selv før begynnelsen av den tolvte månemåneden, har dusinvis av kunder allerede bestilt Tam My-rismelkager fra Nam Nhien-bakeriet. Mange bestiller dem for å sende dem til slektninger som bor i utlandet som en måte å minnes hjemlandet sitt på.
Herr Chau Hai Khieu fra landsbyen Trung Luong i Tam My kommune sa: «Khao Khao-kakene som lages av Nam Nhien selges så snart de er produsert. Dette viser hvor attraktive tradisjonelle kaker og bakverk er i den vietnamesiske Tet-høytiden.»
I år brukte Nam Nhien-anlegget omtrent 200 kg rå ris til å produsere omtrent 300 poser med riskaker til kunder. I fjor brukte anlegget over 300 kg rå ris til å produsere mer enn 450 poser med riskaker. Selv om de bare fokuserte på produksjon i noen dusin dager i den tolvte månemåneden, tjente fru Nhien og hennes 3 eller 4 hjelpere omtrent 10 millioner VND hver.
Fru Nhien delte: «Jeg er veldig glad for å ha bevart familiens tradisjonelle kakebakehåndverk under Tet (månårets nyttår), og jeg er veldig glad for at Tam Mys «khao khao»-kaker er stolte av og valgt av kunder. Dette er motivasjonen for meg til å fortsette å opprettholde familiens tradisjonelle kakebakehåndverk hver vår.»
Kilde: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html
![[Foto] Generalsekretær To Lam møter medlemmer av underkomiteene som forbereder seg til den 14. partikongressen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/10/1770721375846_a1-anh-bnd-6254-482-jpg.webp)
Kommentar (0)