Vietnam har ni restauranter som har blitt tildelt en Michelin-stjerne.

(Dan Tri Newspaper) - Kvelden 5. juni ble det holdt prisutdeling for restauranter og spisesteder valgt ut av årets Michelin-guide i Da Nang.

Totalt 181 restauranter i de tre byene Hanoi , Da Nang og Ho Chi Minh-byen ble hedret av Michelin-guiden i ulike kategorier.

I tillegg til den prestisjetunge Michelin-stjernen, deler guiden også ut Michelin Guide Special Awards; Michelin Guide Selected (restauranter anbefalt av Michelin); og Bib Gourmand (restauranter med deilig og rimelig mat).

109 restauranter, fordelt på tre byer, ble hedret i Michelin Selected-kategorien, med 14 nye bidrag.

Restauranter og matsteder hedret av Michelin i år (Foto: Huy Hoang).

I år har listen over vinnere for «deilig og rimelig mat» vokst til 63 steder, inkludert 9 nye spisesteder, 5 i Hanoi og 4 i Da Nang . Ho Chi Minh-byen hadde ingen nye restauranter lagt til listen.

Det er verdt å merke seg at blant de ni restaurantene som fikk en Michelin-stjerne i år, fikk én en stjerne ved sin første opptreden på listen, og to restauranter, Ciel og CoCo Dining, oppgraderte rangeringen sin fra året før. Begge restaurantene ligger i Ho Chi Minh-byen.

Spesielt CoCo Dining ble oppgradert til én stjerne, etter å ha vært i Michelin Selected-kategorien i to år på rad (2023 og 2024).

«Dette er første gang vi har mottatt denne æren», delte kokk Vo Thanh Vuong fra CoCo Dining.

Det er verdt å merke seg at restaurantene i Hanoi som hedres hovedsakelig fokuserer på tradisjonell mat og rustikk innredning. Kjente spisesteder som serverer pho, ålvermicelli og risruller i hovedstaden fortsetter å være på årets liste, som Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam ålvermicelli (Hoan Kiem-distriktet), Ba Xuan-risruller, Ba Hoanh-risruller, osv.

«Vi er stolte av å se at antallet restauranter med Michelin-stjerner øker i år, sammen med fremveksten av en talentfull ny generasjon kokker», sa Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin-guidene.

Fru Xuans dampede risruller i Hanoi har blitt hedret på listen over restauranter anbefalt av Michelin-guiden (Illustrasjonsfoto: Toan Vu).

Som en av restaurantene som ble hedret med Michelin Selected-prisen (anbefalt av Michelin-guiden) for tredje år på rad, uttrykte Pham Thi Bich Hanh, eier av to restauranter i Hanoi, Quan An Ngon og Ngon Garden, sin stolthet.

Fru Hanh uttalte at dette er et resultat av den utrettelige innsatsen til et team som inkluderer kokker, restaurantansatte, ledere, logistikkpersonell og selskapet bak virksomheten. Å bli hedret tre ganger på rad er en viktig milepæl og en stor motivasjon for virksomheten til å fortsette å forbedre seg og utvikle seg videre.

«Å definere vårt oppdrag som ambassadører for vietnamesisk mat har blitt et kjerneelement vi har jobbet med i mange år. I en turismesammenheng som er nært knyttet til mat, er det å bli valgt av Michelin en flott mulighet til å promotere vietnamesisk mat og kultur til internasjonale venner på en mer dyptgående måte.»

«Dette er ikke bare en ære for restauranten, men også et skritt fremover i vår reise for å bringe vietnamesisk mat til verden», delte en representant fra Ngon Garden.

Michelin-stjerner vurderer hvor fortreffelig og unik en restaurant er. «Stjerner» er Michelin-guidens vurderingssystem, og går fra én stjerne (veldig bra) til tre stjerner (førsteklasses).

Michelin-stjernede restauranter regnes som eksklusive kulinariske destinasjoner hvor gjestene kan oppleve utsøkte retter tilberedt av talentfulle kokker.

Restauranten fikk én stjerne for «deilig mat, vel verdt et stopp for å nyte».

To stjerner betyr «en restaurant med utmerket matkvalitet, vel verdt et besøk».

Tre stjerner (den høyeste vurderingen) indikerer «utmerket matkvalitet, vel verdt å planlegge en tur for å oppleve den personlig».

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm