Vietnam har ni restauranter med én Michelin-stjerne

(Dan Tri) – Kvelden 5. juni ble det i Da Nang kunngjort og utdelt priser for restauranter og spisesteder som er valgt ut av Michelin-guiden i år.

Totalt 181 restauranter i de tre byene Hanoi , Da Nang og Ho Chi Minh-byen ble hedret av Michelin-guiden i ulike kategorier.

I tillegg til den mest prestisjefylte Michelin-stjernen, deler guiden også ut Michelin Guide Special Awards (spesialpriser); Michelin Guide Selected (restauranter anbefalt av Michelin) og Bib Gourmand (restauranter med deilig mat, rimelige priser).

109 spisesteder, jevnt fordelt på tre byer, ble hedret i Michelin Selected-kategorien, med 14 nye navn.

Restauranter og matsteder hedret av Michelin i år (Foto: Huy Hoang).

I år økte listen over vinnere av «god mat, rimelige priser» til 63 steder, inkludert 9 nye spisesteder, 5 i Hanoi og 4 i Da Nang . Ho Chi Minh-byen registrerte ingen nye restauranter på listen ovenfor.

Det er verdt å merke seg at blant de ni restaurantene som mottok én Michelin-stjerne i år, er én restaurant tildelt én stjerne første gang den ble valgt, og én restaurant som ble oppgradert fra i fjor: Ciel restaurant og CoCo Dining restaurant. Dette er to restauranter med beliggenhet i Ho Chi Minh-byen.

Blant dem ble CoCo Dining oppgradert til én stjerne, etter to år på rad i Michelin Selected-kategorien (inkludert 2023 og 2024).

«Dette er første gang vi har fått denne æren», delte kokk Vo Thanh Vuong fra CoCo Dining.

Det er verdt å merke seg at restaurantene i Hanoi som ble hedret, hovedsakelig fokuserte på tradisjonell mat og rustikk innredning. Kjente restauranter som serverer pho, ålvermicelli og risruller i hovedstaden fortsatte å være på listen i år, som Tien pho, Cham kyllingpho, Chan Cam ålvermicelli (Hoan Kiem), Mrs. Xuans risruller, Mrs. Hoanhs risruller...

«Vi er stolte av å se en økning i antall restauranter med Michelin-stjerner i år, sammen med fremveksten av en ny generasjon talentfulle unge kokker», sa Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin-guidene.

Fru Xuans risruller i Hanoi ble hedret på listen over restauranter anbefalt av Michelin-guiden (illustrasjon: Toan Vu).

Som en av restaurantene som ble hedret som Michelin-utvalgt for tredje år på rad (en restaurant anbefalt av Michelin-guiden), uttrykte Pham Thi Bich Hanh, eier av to bedrifter i Hanoi, inkludert Quan an Ngon og Ngon Garden, sin stolthet.

Fru Hanh kommenterte at dette er et resultat av den utrettelige innsatsen til en gruppe som inkluderer kokker, restaurantansatte, ledere, logistikkteamet og selskapet bak. Å bli hedret tre ganger på rad er en viktig milepæl og en stor motivasjon for virksomheten til å fortsette å forbedre seg og utvikle seg videre.

«Å definere oppdraget som ambassadør for vietnamesisk mat har blitt et kjerneelement vi har jobbet med i mange år. I en turismesammenheng som er nært knyttet til mat, er det å bli valgt av Michelin en flott mulighet til å promotere vietnamesisk mat og kultur mer til internasjonale venner.»

«Dette er ikke bare en ære for restauranten, men også et skritt fremover i reisen med å bringe vietnamesisk mat til verden», sa en representant for Ngon Garden.

Michelin-stjerner måler nivået av fortreffelighet og unikhet ved en restaurant. «Stjerner» er Michelin-guidens vurderingssystem, fra én stjerne (svært bra) til tre stjerner (førsteklasses).

Michelin-stjernede restauranter regnes som eksklusive kulinariske destinasjoner hvor kundene kan oppleve utmerket mat tilberedt av talentfulle kokker.

Én stjerne gis til en restaurant som «har mat av god kvalitet, verdt å stoppe for å nyte».

To stjerner betyr «restauranten har utmerket matkvalitet, verdt et besøk».

Tre stjerner (den høyeste) er der «matkvaliteten er så utmerket at det er verdt å planlegge en tur for å nyte den».

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm