Jeg er glad for å ha ham ... for å bevare minnene mine.

Hvert år, når den tolvte månemåneden går mot slutten, med dens langvarige rop om familiesammenkomster, tenker jeg på bestefaren min og hvordan han innprentet den tradisjonelle Tet-høytiden i hjertene til sine etterkommere og spredte en ånd av å ønske våren velkommen til landsbyboerne. Den utvidede familien forble samlet, et fantastisk forbilde for fire generasjoner som bodde under ett tak.

Bevaring av skjønnheten til tradisjonell Tet (månens nyttår). Foto: NGUYEN CUONG

Hver gang jeg drar hjem, ser jeg ofte på familiekjøkkenet, som om det var et eventyrland der hvert medlem kan bli en kulinarisk kunstner i familien. Når jeg ser bestefaren min forberede, vaske kakeformene, dele bambusstrimler ... Jeg føler vennligheten og generøsiteten som stammer fra det. Varmen fra Tet (månens nyttår) stråler også derfra.

Etter hvert som jeg fulgte elven tilbake til landsbyen i årenes løp, kjente jeg plutselig et stikk av tristhet da jeg tenkte på den svinnende atmosfæren i Tet, selv om markene, elven og himmelen fortsatt ønsker våren velkommen på naturens generøse måte.

Ikke bare i hjembyen min, men mange steder har folk i mange år hastet rundt for å forsøke å tjene til livets opphold og reist overalt. Men når Tet (månåret) kommer, skynder de seg å handle på nett og bestiller mat. De kjøper et par klebrige riskaker fra markedet for å ofre som røkelsesoffer ... og det er slik Tet føles. Det er sjeldent å se den travle scenen av mennesker som samles for å hjelpe familiene sine med å vaske bananblader, pakke inn kaker, lage et bål for å koke dem, og spent vente på at de skal lage mat under Tet.

Mangelen på entusiasme for Tet (vietnamesisk nyttår) har pågått i over et tiår. Bestefaren min er lei seg. I over et halvt århundre har han beholdt sin kjærlighet til Tet, og personlig pakket inn riskakene. Han sa: «Riskaker er ikke bare en rett, men Tet-sjelen. Uansett hvor praktisk teknologien blir, kan den ikke bringe Tet-gleden. Hvordan kan teknologi bringe den sanne smaken til nyttårsaften, til den kulturelle, humane og inderlige måten å oppføre seg på?» Han fortalte barna sine, svigerdøtrene og svigersønnene at de måtte ta ledelsen, utsette Tet og bevare tradisjonen med å pakke inn riskaker. Han fortalte også foreldrene og søsknene på sin side: Hvis hans utvidede familie setter eksemplet først, vil landsbyboerne se og følge etter.

Mens han pratet med landsbyens eldste under det gamle banyantreet, innlemmet han dyktig historier om å bevare minner. De eldste var enige. Landsbyen var velstående og manglet ingenting når det gjaldt mat og klær. Kanskje det som manglet var ånden av å ønske våren velkommen, spenningen ved gjenforeninger og sammenkomster. De eldste kom tilbake for å gjøre som bestefaren deres hadde gjort. Enda mer herlig var det at mange kom hjem til meg for å «lære av meg», imponert over den fantastiske måten jeg forberedte meg til Tet.

Hver kake er pakket inn med kjærlighet og deling.

Bestefaren min ga hver person en oppgave, fordi det å lage en gryte med banh chung (vietnamesisk klebrig riskake) krevde mange trinn. På forhånd målte moren min risen og kjøpte kjøttet, bestemoren min valgte omhyggelig bladene og fant bambusstrimlene, og faren min tok seg av veden og forberedte gryten. Banh chung er laget av ingredienser kjent fra bøndenes liv, som klebrig ris, svinekjøtt, mungbønner, løk, paprika, dongblader og bambusstrimler. Familien avtalte en tid for å vaske risen og mungbønnene, skylle bladene og hakke kjøttet. Når de samlet seg for å pakke inn kakene, brettet noen bladene, andre kuttet dem slik at de passet formen, og bestefaren min tok ansvar for å pakke inn kakene. Moroa med å pakke inn kakene for hånd var å kunne lage mange forskjellige fyll som passet alles smak. Så det var salte kaker, kaker med mungbønner og kjøttfyll, kaker med honningfylt mungbønnefyll, vegetarkaker og små kaker spesielt for barn.

Å samles rundt gryten med kokende riskaker er den mest hjertevarmende, knyttende og hyggelige følelsen. Mer ved må fylles på, og vann må stadig fylles på. Den litt stikkende lukten av brennende ved, den skarpe røyken og de knitrende lydene gjør vårstemningen enda mer koselig. I hagen blomstrer også plomme- og aprikostrærne, som naturen har satt til å forskjønne stedet, i full blomst. De ser på verten, på gryten med riskaker, og gleder seg ivrig til våren. Dette er den tradisjonelle måten å feire Tet på i landsbyen, en tradisjon som en stund forsvant. Takket være den gamle mannens entusiastiske minner har denne vakre skikken blitt bevart. Han har bevart dette eventyret og minnet ikke bare for oss, men for mange generasjoner av unge mennesker og barn i landsbyen. Hånds hånd skaper disse meningsfulle riskakene. Kulminasjonen av dette er ikke bare mat; kaken bærer varme og familiekjærlighet, og innkapsler den gledelige latteren og praten til barn og voksne.

I gamle dager, i hjembyen min, fantes det ikke kjøleskap, så familier brukte ofte brønnen som et stort skap. Etter å ha kokt kakene, tok de dem ut, vasket dem og la dem deretter i brønnen for å trekke i noen timer. Den lave temperaturen i brønnen hjalp kakene med å «selvkonservere» seg, slik at de ikke ble dårlige selv i fuktig vær.

Industrilivet suser forbi altfor fort. Å komme hjem, til hagen med fuglesang, bremser livet og gjør det koselig og fredelig. Ting jeg ikke finner i den støyende verden utenfor, finner jeg på kjøkkenet, i hagen, i hendene på bestefaren min som nøye bevarte et "ritual" for alle å samles og dele. Til syvende og sist er det som betyr mest med Tet (vietnamesisk nyttår) den livlige atmosfæren, den gledelige feiringen!

DIEN KHANH

Hang Trong – Hoan Kiem

Kilde: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html