Hyggelig å ha deg ... bevarer minnene

Hvert år, når desember kommer med sine invitasjoner til familiesammenkomster, tenker jeg på bestefaren min og hvordan han innprentet den tradisjonelle Tet-høytiden i hjertene til barna og barnebarna sine, og spredte vårens ånd til landsbyboerne. Den storfamilien samles fortsatt, et fantastisk forbilde for fire generasjoner som lever sammen.

Bevaring av skjønnheten til tradisjonell Tet. Foto: NGUYEN CUONG

Hver gang jeg kommer hjem, ser jeg ofte på familiekjøkkenet, som om det var et eventyrland, hvor hvert medlem kan bli familiens kokkekunstner. Hver gang jeg ser ham forberede, vaske kakerammer, dele bambusstrimler ... føler jeg vennligheten som kommer fra det. Varmen fra Tet sprer seg også derfra.

Etter årene som har gått, mens jeg følger elven tilbake til landsbyen, blir jeg plutselig trist når jeg tenker på den svinnende atmosfæren i Tet, selv om markene, elvene og himmelen fortsatt ønsker våren velkommen i form av generøs natur.

Ikke bare i hjembyen min, men mange steder har folk i mange år hastet med å finne mat og reist overalt. Men når Tet kommer, skynder de seg å handle på nett og bestille mat. Banh chung kjøpes parvis på markedet for å brenne røkelse ... og så blir det Tet. Tet har sjelden den travle stemningen med å avtale tid for å hjelpe familier med å vaske dongblader, pakke inn kakene, stable ved for å koke kakene og vente spent på at de skal bli stekt.

Tet-feiringen har pågått i over ti år. Bestemor er trist. I over et halvt århundre har han fortsatt beholdt kjærligheten til Tet, og pakket inn kakene selv. Han sa: «Banh chung er ikke bare en rett, men også Tets sjel. Uansett hvor praktisk teknologi er, kan den ikke bringe glede til Tet. Hvordan kan teknologi bringe den ekte smaken til nyttårsaften, til den kulturelle, humane og emosjonelle måten å oppføre seg på?» Han fortalte barna sine, svigerforeldrene, at han måtte gjøre det først, ta Tet sakte og holde fast ved tradisjonen med å pakke inn Banh chung. Så ba han foreldrene og søsknene sine om å komme tilbake til hans side. Hans storfamilie beholdt det først, landsbyen så på det, og folk ville garantert følge etter.

Mens han snakket med landsbyens eldste under det gamle banyantreet, flettet han også smart inn historien om å bevare minner. De eldste tenkte riktig. Landsbyen var velstående og rik, det var ingen mangel på mat og klær. Kanskje manglet det vårstemning, mangel på begeistring rundt gjenforeningsdagene. De eldste gikk også tilbake til arbeidet slik bestefaren deres hadde gjort. Det som også var morsomt, var at mange kom hjem til meg for å «rådføre seg», for å se den fantastiske scenen om hvordan man forbereder seg til Tet.

Hver kake er fylt med kjærlighet og deling.

Bestefaren min ga hver person en oppgave, fordi det var mange trinn å lage en gryte med banh chung. Før det var moren min ansvarlig for å måle opp ris og kjøpe kjøtt, bestemoren min var nøye med å velge blader og finne bambusstrimler, og faren min var ansvarlig for ved og klargjøre gryten. Banh chung lages av ingredienser som er nært bøndenes liv, som klebrig ris, svinekjøtt, grønne bønner, løk, paprika, dongblader og bambusstrimler. Familien pleide å arrangere en økt for å tilberede ris, grønne bønner, vaske blader og skjære kjøtt. Når man samlet seg for å pakke inn kaken, brettet noen bladene, noen satt og kuttet bladene slik at de passet i formen, og bestefaren min var ansvarlig for å pakke inn kaken. Det interessante med å pakke inn kaken selv er at du kan lage mange typer fyll etter hver persons smak. Så det vil være kaker med salt fyll, kaker med grønne bønner og kjøtt. Så vil det være kaker med søtede bønner, vegetarkaker og små kaker for barn.

Å samles rundt gryten med banh chung er den mest spennende, knyttende og hyggelige følelsen. Ved må fylles på, vann må fylles på kontinuerlig. Lukten av brennende ved er litt sterk, røyken er krydret, den knitrende lyden gjør vårstemningen enda varmere. I hagen er plomme- og aprikostrærne, som naturen har "tildelt" oppgaven med å forskjønne, også utmattet med sine sterke farger. De ser på huseieren, på gryten med banh chung, som ivrig venter på våren. Det er måten å feire Tet på som landsbyen har, men i en tid med falmning, takket være hans entusiasme for å vekke minner, har skjønnheten blitt bevart. Han har bevart eventyret, minnet ikke bare for oss, men også for mange generasjoner av unge mennesker og barn i landsbyen. Forbindelsen av hender til hender, skaper meningsfulle kaker. Denne krystalliseringen er ikke bare et måltid, men kaken bærer varmen og familiekjærligheten, og pakker inn den yrende latteren til barn og voksne.

Før i tiden, i hjembyen min, fantes det ikke kjøleskap, familier brukte ofte brønnen som et stort skap. Etter å ha kokt kaken, tok de den ut, vasket den og la den deretter i brønnen for å trekke i noen timer. Den lave temperaturen i brønnen hjalp kaken med å «bevare seg», selv om været var fuktig, ville den ikke bli dårlig.

Industrilivet går altfor fort. Når jeg kommer tilbake til hjemmet mitt, til hagen med fuglekvitter, roer livet seg ned, blir koselig og fredelig. Tingene jeg ikke finner i den støyende verden, finner jeg på kjøkkenet, i hagen, i hendene til bestefaren min som har forsøkt å verne om og bevare et «ritual» som alle kan samles og dele. Tross alt er det viktigste under Tet den travle atmosfæren, den jublende gleden!

DIEN KHANH

Hang Trong Street – Hoan Kiem

Kilde: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html