Klebrig ris regnes som «legemliggjørelsen av vietnamesisk kulinarisk quintessence»

Et kjent britisk reisemagasin rangerte klebrig ris som «innerste inventar av vietnamesisk mat », og listet den opp blant 10 fremragende retter fra Hanoi for vegetarianere.

Condé Nast Traveller, et reisemagasin basert i London, England, kommenterte at Hanois mat kan være interessant for vegetarianere, ettersom den tilbyr varierte smaker ved å bruke mange urter, grønnsaker og frisk frukt. Nedenfor er en liste over 10 retter for vegetarianere med kriterier som: lett å spise, popularitet, varierte smaker og lett å finne på alle restauranter, i henhold til forslag fra kulinariske eksperter og spisegjester.

Klistret ris, vegetarisk vermicelli med grillet svinekjøtt og banh xeo er hovedrettene for vegetarianere i Hanoi. Klistret ris spises av lokalbefolkningen til frokost og er tilgjengelig på hver gatebod. Ifølge Condé Nast Traveller er klistret ris alltid "selvfølgelig vietnamesisk kulinarisk kvintessens", enten det spises i en liten takeaway-pose eller på en solid restaurant. Det finnes mange typer klistret ris, som: hvit klistret ris, peanøttklistret ris, klistret ris med grillet svinekjøtt, klistret ris med gac-frukt, maisklistret ris, kokosklistret ris og klistret ris. I tillegg til å spise vegetarisk mat med sesam og peanøtter, liker vietnamesere ofte å spise det med salte retter som pølse, egg, braisert svinekjøtt, tørket svinekjøtt og paté.

Mais klebrig ris servert med svinekjøtt og stekt løk på fortauboder i Hanoi. Foto: Di Vy

Vegetarisk vermicelli med grillet svinekjøtt beskrives som å ha «en attraktiv og iøynefallende aroma» og «like deilig som vermicelli med grillet svinekjøtt», «egnet for vegetarianere». Banh xeo imponerer med sin iøynefallende farge, sprø skorpe og fyll av myke, søte grønnsaker og rike krydder.

Andre vegetarretter som nevnes inkluderer tofu med tomatsaus, en rett som beskrives som «fremkaller barndomsminner for de fleste vietnamesere». Sprøstekt tofu servert med tomatsaus, vårløk og hvit ris. Wokket morgenfrue med hvitløk er nummer to på listen over forslag, beskrevet som «en rustikk rett, men fortsatt attraktiv og deilig». Morgenfrue kan spises alene eller kombinert med hovedretter.

De to typene salat som er nevnt er bananblomst og grønn papaya. Begge disse salatene består av bananblomst eller papaya kuttet i strimler, blandet med søt og sur fiskesaus, urter og gulrøtter for å skape en forfriskende og behagelig smak.

Når det gjelder desserter og drikke, anbefaler Condé Nast Traveller søt bananpudding, banh troi (risboller med klebrige risboller) og ismelkskaffe. Dette er alle kjente vietnamesiske spesialiteter som er elsket av lokalbefolkningen.

Anh Minh (ifølge Cntraveller )

Kildekobling: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html