Powered by Techcity

Hương vị quê hương: Đặc sản ‘xỏ lòi’

Ngồi vỉa hè ăn “xỏ lòi”, gió biển lồng lộng khiến người ta quên hết những mệt mỏi sau ngày làm việc.

Dọc tuyến đường Độc Lập (TP.Tuy Hòa, Phú Yên) vào mỗi buổi chiều, những chiếc xe đẩy bán “xỏ lòi” nghi ngút khói, thơm nức mũi. Thức quà chiều không chỉ giới trẻ mà ngay cả người lớn tuổi cũng mê mẩn.

Đặc sản 'xỏ lòi' - Ảnh 1.

“Xỏ lòi” ăn kèm rau sống, dưa leo, xoài chua chấm mắm ớt. NGÂN TRẦN

“Xỏ lòi” là cách gọi dung dị của món ăn vặt gồm: thịt xiên, thịt gói lá lốt và chả ram được nướng trên than hoa ăn kèm rau sống, mắm tỏi ớt cay xè.

Thịt xiên là miếng thịt heo được dàn mỏng, thịt lựa phần nạc vai ướp với sa tế, thêm chút dầu màu điều để nướng lên không bị khô. Thịt gói trong lá lốt là thịt heo quết nhuyễn, ướp gia vị cho vừa miệng rồi cuộn trong lá lốt nướng xém cạnh thơm nức mũi.

Lạ miệng nhất là xiên chả ram. Chả ram được chế biến rất đơn giản, thịt heo băm nhuyễn, thêm thật nhiều sả, xào qua cho chín rồi cuộn bánh tráng. Bánh tráng cắt miếng nhỏ, cho nhân vào gói thành hình vuông, công đoạn này cần sự khéo tay. Chả ram nướng lên dậy mùi sả, giòn tan trong miệng.

Linh hồn của món này là chén nước chấm, người Phú Yên ăn cay nên chén mắm lúc nào cũng đẫm ớt tỏi. Mắm pha hơi keo một xíu, thiên vị ngọt để ăn kèm với xoài chua. Lấy một lá xà lách thêm miếng dưa leo, xoài chua, “xỏ lòi” cuộn lại chấm ngập mắm và thưởng thức.

Chị Trần Thu Hà (ở P.2, TP.Tuy Hòa) chia sẻ: “Đi học xa nhà, mình đặc biệt nhớ món này, mỗi lần về nghỉ lễ hoặc hè là mình tranh thủ đi ăn. Cứ chiều chiều chạy ngang qua mấy xe đẩy, mùi thơm làm mình không chịu nổi”.

Không chỉ người địa phương mê mẩn món “xỏ lòi” mà khách du lịch khi đến Phú Yên thử qua một lần cũng ghiền không kém. “Đến Phú Yên du lịch đã 3 ngày, chiều nào mình cũng ra đây ăn xiên nướng. Mình đặc biệt thích chả ram, vừa ngon lại rẻ. Bánh tráng nướng lên giòn giòn, mùi sả thơm thơm cuốn với rau chấm mắm ăn rất cuốn. Xiên thịt nướng và bò lá lốt cũng rất ngon”, chị Nguyễn Kim Hiền (du khách từ TP.HCM) cho biết.

Những xiên “xỏ lòi” nóng hổi ăn kèm một rổ rau dưa, một miếng rau một miếng “xỏ lòi” chấm mắm tuy đơn giản nhưng vô cùng đưa miệng. Không chỉ ngon mà “xỏ lòi” ở Tuy Hòa còn rất rẻ, chỉ 5.000 đồng/cây, cầm 30.000 đồng mang theo là no căng bụng.

Thanh Niên

nguồn

Cùng chủ đề

Báo chí góp phần vào công cuộc đổi mới, là diễn đàn tin cậy của Nhân dân

* Trao Giải thưởng báo chí tỉnh lần thứ XVII năm 2023    Ngày 21/6, tại TP Tuy Hòa, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ tỉnh tổ chức kỷ niệm 99 năm ngày Báo chí cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2024) và trao Giải thưởng báo chí tỉnh Phú Yên lần thứ XVII năm 2023.   Các đại biểu tham dự Lễ kỷ niệm Ngày Báo chí cách mạng Việt...

(Infographic) Giải thưởng báo chí tỉnh lần thứ XVII năm 2023

Ngày 21/6, tại TP Tuy Hòa, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ tỉnh tổ chức kỷ niệm 99 năm ngày Báo chí cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2024) và tổng kết, trao Giải thưởng báo chí tỉnh lần thứ XVII năm 2023 và phát động Giải báo chí tỉnh lần thứ XVIII năm 2024.   Đồ họa: MẠNH HÙNG   (Phú Yên Online) ...

Trên những hành trình tác nghiệp

Tìm tòi những đề tài hay, được dư luận quan tâm, dành nhiều thời gian, tâm huyết để thực hiện, các nhà báo đã đấu tranh không khoan nhượng với những hành vi sai trái, góp tiếng nói xây dựng quê hương.     NHÀ BÁO DƯƠNG THỊ THU THỦY, TRƯỞNG PHÒNG PHÓNG VIÊN BÁO PHÚ YÊN:  Góp phần khơi dậy tinh thần đoàn kết, phát triển...

Đầu tư hạ tầng, tạo động lực phát triển kinh tế

Kết cấu hạ tầng là nền tảng vật chất quan trọng đối với sự phát triển KT-XH của mỗi địa phương. Những năm qua, Phú Yên đã và đang tập trung huy động, sử dụng hiệu quả mọi nguồn lực để kiến tạo bộ khung hạ tầng theo hướng đồng bộ, hiện đại, nhằm tạo động lực cho tăng trưởng kinh tế nhanh...

Luôn giữ vững tâm thế “mắt sáng, lòng trong, bút sắc”

Suốt 99 năm đồng hành cùng dân tộc (21/6/1925-21/6/2024), dưới sự lãnh đạo của Đảng, báo chí cách mạng Việt Nam luôn là lực lượng nòng cốt trên mặt trận tư tưởng, văn hóa, đóng góp to lớn vào sự nghiệp cách mạng của Đảng, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc; hoàn thành tốt sứ mệnh là tiếng nói của Đảng và...

Cùng tác giả

Hỗ trợ, chăm sóc tốt người cao tuổi

Hội người cao tuổi các cấp trong tỉnh đã và đang tích cực động viên hội viên phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống. Sống vui, sống khỏe Ông Lê Đủ, Phó Trưởng ban đại diện Hội Người cao tuổi (NCT) tỉnh cho biết: Toàn tỉnh hiện có 111.581 NCT. Để NCT sống vui, sống khỏe, thời gian qua, vào những dịp lễ tết, các cấp, ngành trong tỉnh thường xuyên tổ chức thăm hỏi, tặng quà NCT có hoàn cảnh...

Tiền Phong Marathon 2024 – Dấu chân mặt trời

TPM - Sải bước ở cực đông Tổ quốc, dưới chân là hoa vàng trên cỏ xanh, ngắm nhìn ánh bình minh ló rạng, nghe những rặng núi kể chuyện bên tiếng sóng vỗ rì rào... sẽ là những trải nghiệm không thể nào quên đối với các runner đến với Phú Yên, để hoà mình vào chuỗi hoạt động thể thao, văn hoá, xã hội, du lịch trong khuôn khổ Giải Vô địch Quốc gia Marathon và cự...

Vịnh Xuân Đài – Cảnh sắc trời ban

Vịnh Xuân Đài được Bộ VH-TT&DL xếp hạng di tích thắng cảnh quốc gia năm 2011. Không chỉ có cảnh quan đẹp, vịnh Xuân Đài còn là chứng tích của lịch sử gắn liền với quá trình hình thành, phát triển của TX Sông Cầu. Một góc vịnh Xuân Đài. Ảnh: TRẦN QUỚI Màu xanh ngút ngàn Sông Cầu là vùng đất thuộc nền văn hóa Sa Huỳnh, lưu dân có từ rất sớm, đa phần dân cư sinh sống bằng nghề...

Những cánh chim hòa bình trong thành phố

Tại một góc nhỏ trong công viên Diên Hồng, hướng ra đường Trần Hưng Đạo, 3 chuồng chim bồ câu được trang trí đẹp mắt nằm bình yên giữa những hàng cây xanh. Đàn bồ câu cả trăm con lớn nhỏ ấy không thuộc về cá nhân nào, vẫn hằng ngày bay lượn ra công viên và làm bạn với người dân, du khách. Chúng là một phần của TP Tuy Hòa với sứ mệnh gửi thông điệp hòa bình, an lành đến mọi người. Chị Võ Thị Tơ (Công ty CP Môi...

Phát huy vai trò phụ nữ trong xây dựng nông thôn mới

Bằng những việc làm cụ thể, thiết thực, các cấp hội LHPN trong tỉnh không chỉ hỗ trợ hội viên xây dựng gia đình no ấm, bình đẳng, tiến bộ, hạnh phúc mà còn góp phần quan trọng trong xây dựng nông thôn mới. Hội LHPN tỉnh tổ chức ngày hội Hòn Yến xanh nhằm kêu gọi cộng đồng chung tay bảo vệ cảnh quan, rạn san hô Hòn Yến (huyện Tuy An). Ảnh: THÁI HÀ Những công trình mang tên hội Hằng năm, các cấp hội vận...

Cùng chuyên mục

Tiền Phong Marathon 2024 – Dấu chân mặt trời

TPM - Sải bước ở cực đông Tổ quốc, dưới chân là hoa vàng trên cỏ xanh, ngắm nhìn ánh bình minh ló rạng, nghe những rặng núi kể chuyện bên tiếng sóng vỗ rì rào... sẽ là những trải nghiệm không thể nào quên đối với các runner đến với Phú Yên, để hoà mình vào chuỗi hoạt động thể thao, văn hoá, xã hội, du lịch trong khuôn khổ Giải Vô địch Quốc gia Marathon và cự...

Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác thiên nhiên ban tặng

Nếu mọi hình dạng của thiên nhiên đều giống nhau, chúng sẽ không bao giờ khiến ta kinh ngạc. Tới ghềnh Đá Đĩa (Phú Yên), bạn sẽ sửng sốt trước sự kỳ diệu của thiên nhiên. Đó là một tuyệt tác hiếm có mà bạn khó tìm thấy ở bất cứ đâu trên dải đất hình chữ S... nguồn

Phú Yên – nơi phiêu lưu và tĩnh lặng gặp nhau

Từ sau bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh”, quê hương “xứ Nẫu” được biết tới như một mảnh đất xinh đẹp, hoang sơ và rất đáng để chúng ta khám phá. Dù cho bạn yêu rừng, thích biển, hứng thú mãnh liệt với những hòn đảo hoang sơ, hay có một niềm đam mê bất tận với cuộc sống bình dị của mảnh đất miền Trung thì Phú Yên luôn biết cách chiều lòng bạn. Hãy...

Cảnh sắc Phú Yên

Đảo Nhất Tự Sơn, Mũi Điện, Gành Đá Đĩa cùng với cảnh phơi cá cơm sấy, nuôi tôm hùm hiện lên vẻ đẹp, nhịp sống biển đảo đầy sắc màu. Đảo Nhất Tự Sơn (phường Xuân Thành, thị xã Sông Cầu) huyền ảo trong làn mây lúc 7h. Đây là một trong những đảo đẹp nhất vịnh Xuân Đài, có thiên nhiên đa dạng, với điểm đặc trưng là con đường vượt biển ra đảo dài khoảng 300 m chỉ...

Phú Yên nhìn từ trên cao

Vẻ đẹp hoang sơ của nơi "đất phú, trời yên" khiến Tuân Cuồng Chân mê đắm và đến đây lần thứ 4. Phú Yên là một trong những mảnh đất để lại nhiều nhung nhớ nhất với blogger du lịch Tuân Cuồng Chân. Anh quay lại Phú Yên lần thứ 4 vào cuối tháng 7, đi dọc tỉnh từ phía giáp Khánh Hòa đến giáp Bình Định để ghi lại vẻ đẹp bình dị và hoang sơ của vùng đất này...

Tổng quan về Phú Yên

Phú Yên là tỉnh thuộc Duyên Hải Nam Trung Bộ, nằm giữa hai dãy đèo lớn của đất nước là đèo Cù Mông phía Bắc và đèo Cả ở phía Nam. Hệ thống giao thông Phú Yên khá thuận lợi, có Quốc lộ 1 và đường sắt Thống Nhất đi qua; Quốc lộ 25 nối với đại ngàn Tây Nguyên hùng vĩ, Quốc lộ 29 nối cảng biển quốc tế Vũng Rô với cửa khẩu Đắc – Ruê (Đắk...

Giới thiệu tổng quan về tỉnh Phú Yên

Năm 1976, sau khi thống nhất đất nước, Phú Yên nằm trong địa phận tỉnh Phú Khánh. Ngày 1 tháng 7 năm 1989, tỉnh Phú Yên được tái lập và tồn tại cho đến ngày nay. Khi tách ra, tỉnh Phú Yên có 7 đơn vị hành chính gồm thị xã Tuy Hòa và 6 huyện: Đồng Xuân, Sơn Hòa, Sông Cầu, Sông Hinh, Tuy An, Tuy Hòa. Thời gian đầu tái lập tỉnh, với những bộn bề khó khăn,...

Đất nước con người Phú Yên

Lịch sử hình thành của tỉnh được đánh dấu từ năm 1597, khi Lương Văn Chánh đưa dân từ các vùng Thanh - Nghệ và Thuận - Quảng đến khẩn hoang lập ấp, tạo dựng cơ nghiệp ở vùng đất Trấn Biên. Đến năm 1611, phủ Phú Yên chính thức ra đời. Với một vị trí chiến lược quan trọng, vào thế kỷ XVIII Phú Yên là nơi đối đầu quyết liệt giữa nhà Tây Sơn và nhà Nguyễn. Gành...

Danh thắng Ghềnh đá đĩa nhìn từ trên cao

Ghềnh đá đĩa là địa danh nổi tiếng của tỉnh Phú Yên, rộng 50 m, trải dài hơn 2.000 m, có bãi cát trắng mịn hình lưỡi liềm dài khoảng 3 km. Đá ở đây được dựng đứng theo từng cột liền khít nhau, đều tăm tắp. Các cột đá có tiết diện hình lục giác hoặc hình tròn giống như cái đĩa đựng thức ăn... Nguồn

Tháp Nghinh Phong nhìn từ trên cao và chuyển sắc khi đêm xuống

Tháp Nghinh Phong thuộc dự án không gian công cộng ven biển, nút giao thông đường Nguyễn Hữu Thọ - Độc Lập (TP Tuy Hòa). Ngoài tháp đôi, khu vực quảng trường Nghinh Phong còn có các hạng mục khác như hệ thống kè bảo vệ, công viên, đường đi dạo lát đá granite... với tổng diện tích hơn 7.000 m2.

Tin nổi bật

Tin mới nhất