3 pyszne i proste sposoby na ugotowanie w domu duszonej kaczki z kwaśnymi śliwkami.

1. Kaczka duszona z kwaśnymi śliwkami i taro

1.1. Składniki

1 kg mięsa kaczego
10 zielonych owoców sấu
500 g taro
5 szalotek
Imbir, trawa cytrynowa, czosnek, kolendra, papryczki chili
Przyprawy: Proszek przyprawowy, cukier, sól, pieprz, olej kuchenny, sos rybny

1.2. Jak to zrobić

Krok 1: Przygotuj składniki

Kaczka duszona z kwaśnymi śliwkami i taro. Zdjęcie: dienmayxanh

Obierz i drobno posiekaj imbir. Obierz i drobno posiekaj czosnek i cebulę. Umyj i drobno posiekaj trawę cytrynową. Umyj i drobno posiekaj kolendrę. Umyj i drobno posiekaj papryczki chili.

Obierz i umyj owoc sấu. Obierz i umyj taro, a następnie krótko go zblanszuj.

Dokładnie umyj mięso kaczki, z odrobiną soli, następnie natrzyj skórę sokiem z połowy cytryny, aby pozbyć się zapachu, opłucz wodą i pokrój na małe kawałki wielkości kęsa.

Krok 2 : Marynowanie mięsa kaczki

Zamarynuj mięso w 2 łyżeczkach przyprawy, 1 łyżeczce soli, odrobinie sosu rybnego, pieprzu oraz połowie posiekanego imbiru, cebuli, czosnku i trawy cytrynowej. Marynuj przez około 30 minut, aby smaki równomiernie się przeniknęły.

Krok 3 : Ugotuj kaczkę

Dodaj trochę oleju do garnka. Gdy olej będzie gorący, dodaj pozostały posiekany imbir, cebulę, czosnek i trawę cytrynową i smaż, aż aromaty się rozpuszczą. Następnie dodaj mięso kaczki i smaż, mieszając, aż będzie częściowo ugotowane i lekko zrumienione.

Dolej do garnka odpowiednią ilość wody i gotuj na małym ogniu, aż mięso kaczki będzie miękkie. Następnie dodaj taro i kwaśne śliwki i gotuj przez kolejne 10 minut. Dopraw 1 łyżeczką cukru i odrobiną sosu rybnego. Na koniec posyp kolendrą i papryczkami chili, a następnie zdejmij z ognia.

Krok 4 : Zakończenie

Przełóż duszoną kaczkę z taro i kwaśnymi śliwkami do miski i delektuj się. Ta duszona kaczka z taro i kwaśnymi śliwkami jest pyszna, z delikatnym mięsem kaczki nasyconym przyprawami i nutą kwaskowatości kwaśnych śliwek. Wspaniale smakuje z marynowanymi warzywami.

2. Kaczka duszona z kwaśnymi śliwkami i szpinakiem wodnym

2.1. Składniki

1,5 kg mięsa kaczego
10 owoców sấu
5 łodyg trawy cytrynowej
1 korzeń imbiru
8 ząbków czosnku
3 papryczki chili
200 g szpinaku wodnego
2 łyżki sfermentowanego ryżu
Przyprawy: białe wino, glutaminian sodu, proszek przyprawowy, sól

2.2. Jak to zrobić

Krok 1: Przygotuj składniki

Kaczka duszona z kwaśnymi śliwkami i szpinakiem wodnym jest pyszna. Zdjęcie: Dan Viet

Posiekaj imbir na małe kawałki, dodaj go do miski z wodą i 2 szklankami białego wina, a następnie mocz w nim oczyszczoną kaczkę przez 10-15 minut, aby pozbyć się rybiego zapachu. Następnie wyjmij kaczkę, dokładnie ją opłucz, pokrój na kawałki wielkości kęsa i włóż do garnka.

Usuń wszelkie uszkodzone liście lub łodygi ze szpinaku wodnego, namocz w rozcieńczonej osolonej wodzie przez 5 minut, dokładnie opłucz i odsącz. Umyj trawę cytrynową, zmiażdż ją i przekrój na pół. Obierz czosnek i imbir, a następnie drobno je posiekaj. Umyj papryczki chili i drobno je posiekaj.

Krok 2 : Marynowanie

Weź 2 łyżki sfermentowanego ryżu, 3 łyżeczki glutaminianu sodu, 2 łyżeczki przyprawy w proszku i 2 łyżeczki soli, dobrze wymieszaj i dodaj 10 śliwek kwaśnych. Marynuj mięso kaczki i śliwki kwaśne przez 1 godzinę, aby smaki równomiernie się przeniknęły.

Krok 3 : Przygotuj gulasz z kaczki ze śliwkami w sosie kwaśnym i szpinakiem wodnym.

Postaw garnek z mięsem kaczki na kuchence, włącz ogień i smaż mięso kaczki, aż lekko się zrumieni, około 3 minut. Następnie dodaj tyle wody, aby przykryła mięso kaczki, przykryj garnek i gotuj, aż woda się zagotuje.

Gdy woda się zagotuje, zamieszaj kaczkę raz, zmniejsz ogień do bardzo małego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aby kaczka powoli się gotowała i wchłonęła smaki.

Po 30 minutach dodaj szpinak wodny i gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i podawaj w misce.

Idealnie ugotowana kaczka duszona ze szpinakiem wodnym i kwaśnymi śliwkami powinna mieć delikatne, równomiernie ugotowane mięso kaczki, niezbyt twarde, podane z aromatycznym bulionem i chrupiącym szpinakiem wodnym – to naprawdę wykwintne danie.

3. Kaczka duszona z kwaśnymi śliwkami i szpinakiem wodnym

3.1. Surowce

Pół kaczki
10 owoców sấu
3 korzenie taro
15 g mielonego imbiru
15 g posiekanej szalotki
15 g posiekanego czosnku
150 ml świeżej wody kokosowej
10 g kolendry
10 g posiekanej zielonej cebulki
200 g szpinaku wodnego
Przyprawy: sos rybny, olej kuchenny, proszek przyprawowy, sól, pieprz, glutaminian sodu.

3.2. Jak to zrobić

Krok 1: Przygotuj składniki

Kaczka duszona z kwaśnymi śliwkami i szpinakiem wodnym. Zdjęcie: Khám Phá

Umyj mięso kaczki mieszanką imbiru i białego wina rozcieńczonego wodą, aby pozbyć się rybiego zapachu, a następnie dokładnie opłucz i odsącz. Następnie pokrój kaczkę na kawałki i umieść je w dużej misce.

Obierz taro i pokrój go na kawałki. Usuń wszelkie uszkodzone lub zgniłe części ze szpinaku wodnego, dokładnie umyj, namocz w rozcieńczonej osolonej wodzie, ponownie opłucz i odsącz. Dokładnie umyj kwaśne śliwki i również je odsącz.

Krok 2 : Marynowanie mięsa kaczki

W dużej misce wymieszaj 1 łyżeczkę przyprawy w proszku, 1 łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki glutaminianu sodu, 1 łyżeczkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, 1 łyżeczkę mielonej cebuli i 1 łyżeczkę mielonego czosnku. Dobrze wymieszaj i marynuj mięso przez 20 minut.

Krok 3 : Przygotuj gulasz z kaczki ze śliwkami w sosie kwaśnym i szpinakiem wodnym.

Postaw patelnię na kuchence, dodaj 50 ml oleju, a następnie dodaj pozostały posiekany czosnek, posiekaną cebulę, posiekaną trawę cytrynową i posiekany imbir i smaż, aż aromat się rozniesie. Następnie dodaj marynowane mięso kaczki i smaż, aż będzie ugotowane. Następnie dodaj taro i 10 kwaśnych śliwek i smaż przez 5 minut.

Dodaj 1 łyżeczkę przyprawy w proszku, pół łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę glutaminianu sodu, 1 łyżeczkę sosu rybnego, 150 ml wody kokosowej, krótko smaż, a następnie dolej 1 litra bulionu.

Następnie wyjmij 10 owoców sấu i rozgnieć je chochlą. Dodaj trochę bulionu z kaczki i wymieszaj, aby wycisnąć sok z sấu, a następnie wlej go z powrotem i gotuj kaczkę na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Na koniec dodaj 10 g posiekanej kolendry, 10 g posiekanego szczypiorku i 200 g wcześniej oczyszczonego szpinaku wodnego, gotuj przez kolejne 5 minut, po czym zdejmij z ognia, przełóż do miski i zajadaj.

Dobrze duszona kaczka z kwaśnymi śliwkami i szpinakiem wodnym powinna mieć delikatne, soczyste mięso, które nie jest ani za tłuste, ani za twarde, a także aromatyczny, pikantny bulion, który pobudza apetyt.

Powyżej przedstawiamy 3 proste sposoby na przygotowanie duszonej kaczki z kwaśnymi śliwkami w domu. Mamy nadzieję, że dzięki temu artykułowi poznasz więcej sposobów na przygotowanie pysznej duszonej kaczki z kwaśnymi śliwkami.

>> Zobacz więcej najnowszych przepisów na pyszne dania na każdy dzień

Jak przygotować w domu chrupiącą i pyszną chrząstkę kurczaka pieczoną w soli . Chrząstka kurczaka pieczona w soli to niezwykle pyszne i apetyczne danie. Dowiedzmy się z VietNamNet, jak łatwo przygotować w domu chrupiącą i pyszną chrząstkę kurczaka pieczoną w soli.

Źródło: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html